پہلے استعمال سے پہلے کاسٹ آئرن سکیلٹ کو روشن کرنے کے 4 بہترین طریقے

فرائنگ پین خریدنے کے بعد، آپ فوری طور پر کھانا پکانا شروع نہیں کر سکتے۔ دھات کی سطح کو سنکنرن سے بچانے کے لیے خریدے گئے برتن کیمیکلز سے بھرے ہوتے ہیں اور اس لیے خطرناک تختی کو ہٹانے کے لیے انیلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ پہلے پاک استعمال سے پہلے کاسٹ آئرن سکیلٹ کو روشن کرنے کے کئی آسان اور موثر طریقے ہیں۔ برتنوں کو طویل عرصے تک پیش کرنے کے لئے، میزبان کو خریداری کے بعد پہلے دنوں سے انہیں احتیاط سے ہینڈل کرنا چاہئے.

کاسٹ آئرن پین کی خصوصیات

ایک اعلی معیار کا کاسٹ آئرن سکیلٹ باورچی خانے میں ایک ناگزیر چیز ہے۔ یہ گرمی استعمال کرنے والا ہے، جس کی خصوصیت طویل مدتی حرارت سے ہوتی ہے، تاکہ کھانا جل نہ سکے۔ کاسٹ آئرن کو طاقتور حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، یہ پینکیکس اور گوشت فرائی کرنے اور سبزیوں کے پکوان پکانے کے لیے موزوں ہے۔

کاسٹ آئرن کا ڈھانچہ غیر محفوظ ہے، ہوا کے مالیکیولز اور چربی کے ذرات خوردبینی گہاوں میں جمع ہوتے ہیں، اس لیے اضافی نان اسٹک کوٹنگ ضروری نہیں ہے۔ پروڈکٹ کی اندرونی سطح، جسے دھاتی سپنج اور سخت کیمیکلز کے ساتھ ابریڈ کیا گیا ہے، کو کیلسائنڈ اور سورج مکھی کے تیل سے چکنائی کرنی چاہیے۔

ڑککن کے ساتھ کاسٹ آئرن کک ویئر خریدنا بہتر ہے۔ ڑککن کے بغیر فرائی کرتے وقت، تیل کے چھینٹے اڑتے ہیں، پین کی بیرونی دیوار پر گرتے ہیں، جس سے کاربن کے ذخائر بتدریج جمع ہوتے ہیں۔ کاسٹ آئرن کک ویئر گرمی کو بالکل برقرار رکھتا ہے، پکا ہوا ڈش کو جلدی ٹھنڈا ہونے سے روکتا ہے۔

آپ کو کاسٹ آئرن کو کیلائن کرنے کی ضرورت کیوں ہے؟

تیار شدہ فرائنگ پین کو پیداوار میں تکنیکی مادوں کے ساتھ کئی بار علاج کیا جاتا ہے۔ اور مارکیٹ میں بھیجے جانے سے پہلے، ایک اینٹی سنکنرن کیمیائی ساخت کو مصنوعات پر لاگو کیا جاتا ہے.

کاسٹ آئرن سکیلٹ کو استعمال کرنے سے پہلے روشن کرنا ضروری ہے۔ یہ طریقہ کار نہ صرف دھات کے چھیدوں کو جذب شدہ کیمیکلز سے صاف کرے گا بلکہ ایک مخصوص بو کو بھی ختم کر دے گا۔ اگر نظر انداز کیا جائے تو پکا ہوا کھانا ذائقے میں ناگوار اور صحت کے لیے خطرناک ہوگا۔

پر دیکھو بھی

گھر پر اپنے کمپیوٹر کو دھول سے کیسے صاف کریں، قدم بہ قدم گائیڈ

چولہا روشن کرنے کی بھی سفارش کی جاتی ہے تاکہ:

• مائکرو کریکس اور چپس نمودار ہوئے ہیں۔
• مائکروپورس کو بند کریں؛
• دھات کی ساخت کو بہتر بنانے؛
• سطح کی سنکنرن مخالف صلاحیت میں اضافہ؛
• آپریٹنگ مدت میں توسیع؛
• برتنوں کی دیکھ بھال کے بعد کے طریقہ کار کو آسان بنانا؛
• کاسٹ آئرن نچلے حصے کی یکساں حرارت کو یقینی بنائیں۔

اگر ان میں تامچینی کی کوٹنگ نہ ہو تو آپ نہ صرف ایک کڑاہی بلکہ ایک کڑاہی اور کاسٹ آئرن پین کو بھی روشن کر سکتے ہیں۔ اگر تامچینی سیاہ ہو تو انیلنگ قابل قبول ہے۔

طریقہ کار کی تیاری

کاسٹ آئرن پروڈکٹ کو کیلسن کرنے سے پہلے، اسے فوم سپنج اور ڈٹرجنٹ سے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ دھونا، مسح کرنا۔ یہ کیمیائی ذخائر کے اوپری حصے کو ہٹا دے گا۔ بعض اوقات مینوفیکچررز اپنی کاسٹ آئرن کی مصنوعات کو مارکیٹ میں بھیجنے سے پہلے خود ہی کیلائن کر لیتے ہیں۔ لہذا، مصنوعات کے لیبل پر معلومات پر توجہ دینا ضروری ہے.

اگر مینوفیکچرر کی طرف سے کیلکیشن کی جاتی ہے، تو اسے استعمال کے لیے تیار کرنے کے لیے پین کو دھونا کافی ہے۔

کاسٹ آئرن کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے اینیل کرنے کا طریقہ

زیادہ تر کاسٹ آئرن پروڈکٹس آپ کو بتاتے ہیں کہ استعمال سے پہلے انہیں صحیح طریقے سے کیسے پکایا جائے۔ اگر ایسی کوئی ہدایت ہو تو ہوسٹس ہی اس پر عمل کر سکتی ہے۔ اگر کوئی معلومات نہیں ہے تو، آپ مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک استعمال کرسکتے ہیں۔

روایتی طریقہ

اپنے چولہے کو روشن کرنے کا ایک آسان طریقہ سبزیوں کے تیل کا استعمال ہے۔ اس طریقہ کار کی واحد خرابی مصنوعات کی ایک بڑی مقدار کی کھپت ہے۔ اقتصادی گھریلو خواتین کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اتلی پین (پین کیک، انڈے) کو صاف کرنے کے لیے تیل کیلسیننگ کا استعمال کریں۔

برتنوں کو آن کرنے کے لیے، مندرجہ ذیل طریقے سے آگے بڑھیں:

1. کوئی بھی ریفائنڈ تیل لیں۔
2. اسے دھوئے ہوئے سوس پین میں کم از کم حجم کا 2/3 ڈالیں۔ اگر آپ کم ڈالتے ہیں، تو انہیں کیلسننگ کے عمل کے دوران کاسٹ آئرن کی دیواروں پر کوٹ کرنا پڑے گا۔
3. چولہے پر تیل گرم کیا جاتا ہے۔ جب یہ ابلنے لگے تو گرمی کو کم سے کم رکھیں۔
4. تقریباً 30 منٹ تک تیل کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔
5. آگ بند کر دیں۔ کڑاہی کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. ٹھنڈا ہونے کے بعد، استعمال شدہ تیل کو ہٹا دیا جاتا ہے.
7. تیل میں بھیگی ہوئی پین کی سطح کو کاغذ کے تولیے سے صاف کریں۔

جب کاسٹ آئرن کو گرم کیا جاتا ہے تو، کیمیائی ذخائر کا بخارات بننا شروع ہو جاتا ہے، اس لیے ہوا ایک تیز بو سے سیر ہو جاتی ہے، بعض اوقات دم گھٹنے والی کہر بھی نظر آتی ہے۔ برتن آن کرنے سے پہلے، کچن میں کھڑکی کھولی جاتی ہے یا وینٹیلیشن ڈیوائس کو آن کیا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں سفید جلد کو صحیح طریقے سے اور جلدی صاف کرنے کے طریقے

نمک کے ساتھ

کاسٹ آئرن سکیلٹ کو روشن کرنے کا ایک اقتصادی طریقہ نمک کا استعمال ہے۔

وہ اس طرح کام کرتے ہیں:

1. موٹے نمک کو دھوئے ہوئے اور احتیاط سے خشک پین میں ڈالیں۔ کنارے پر چند سینٹی میٹر چھوڑ دیں، کیونکہ کیلکینیشن کے عمل کے دوران پروڈکٹ کی حرکت ضروری ہے۔
2. برتنوں کو تیز آنچ پر رکھیں۔
3. جب کاسٹ آئرن گرم ہوتا ہے، تو وہ اسپاتولا کے ساتھ نمک کو مسلسل ہلانا شروع کر دیتے ہیں۔ نمک کے کرسٹل آہستہ آہستہ سیاہ اور چکنائی بن جائیں گے.
4. کیلکیشن 10 سے 15 منٹ تک جاری رہتی ہے۔ اگر طریقہ کار کے اختتام سے پہلے نمک مضبوطی سے جم جائے تو نیا لیں۔
5. کیلکیشن کے بعد، نمک کو ہٹا دیا جاتا ہے. پین کو بغیر ڈٹرجنٹ کے دھویا جاتا ہے۔ موپ اپ۔
6. انہوں نے اسے دوبارہ آگ پر ڈال دیا، اسے گرم کریں.
7. سلیکون کچن برش کا استعمال کرتے ہوئے نچلے حصے کو سبزیوں کے تیل سے ہلکا سا چکنایا جاتا ہے۔
8. ٹھنڈا ہونے کے بعد، اضافی تیل کو کاغذ کے تولیے سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

تندور میں

آپ تندور میں کاسٹ آئرن یا ہٹنے کے قابل ہینڈل کے ساتھ فرائنگ پین کو روشن کر سکتے ہیں۔

اسی لیے:

1. دھوئے اور خشک پین کو سورج مکھی کے تیل میں بھگوئے ہوئے سوتی کپڑے سے صاف کیا جاتا ہے۔ مصنوعی مواد استعمال نہ کریں۔ کتان کا ٹکڑا اتنا سائز کا ہونا چاہیے کہ پین کا نچلا حصہ پوری طرح سے ڈھک جائے۔
2. پین کو ایلومینیم فوائل سے لیس بیکنگ شیٹ پر الٹا رکھیں۔
3. نیچے تیل والے کپڑے سے ڈھکا ہوا ہے۔
4. تقریباً 30 منٹ کے لیے 180 ° C پر تندور میں کیلکائنڈ کریں۔
5. تندور میں آگ بجھ جاتی ہے، لیکن بیکنگ شیٹ کو ہٹایا نہیں جاتا ہے. ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. ٹھنڈا کاسٹ آئرن ہٹا دیا جاتا ہے۔ صابن کا استعمال کرتے ہوئے فوم سپنج سے اچھی طرح دھو لیں۔

طریقہ کار کے فوائد کم دھواں اور ایک بے قابو عمل ہیں۔ میزبان کو پین کی حالت کی نگرانی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

باہر

احاطے کے باہر، دیگچی یا کاسٹ آئرن پین کو روشن کرنا بہتر اور زیادہ آسان ہے۔ لیکن کڑاہی کے لیے بھی یہ طریقہ لاگو ہوتا ہے۔ اہم فائدہ ناخوشگوار بو والے دھوئیں کا فوری اتار چڑھاؤ ہے۔ طریقہ گھر میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اگر اچھی چمنی والا چولہا ہو۔

کاسٹ آئرن کک ویئر کو روشن کرنے کے لیے، ان اقدامات پر عمل کریں:

1. دھویا اور خشک مصنوعات کو روشن آگ پر رکھا جاتا ہے۔ بلیک کاسٹ کے گرے ہونے کا انتظار کریں۔
2. ٹھنڈے پانی کے ساتھ اس پر ڈالا. سردیوں میں وہ برف میں ڈوب جاتے ہیں۔
3. جب بھاپ ختم ہو جائے تو ٹھنڈے ہوئے برتنوں کو نکال کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
4. سورج مکھی کے تیل کے ساتھ چکنائی، گرمی پر واپس.
5. کیلکینیشن کے بعد دھو کر خشک کر لیں۔ عمل کو ایک بار اور دہرائیں۔

پر دیکھو بھی

گھر میں کیتلی کو بہتر طریقے سے صاف کرنے کے لیے اسے کیسے ڈیسکل کریں۔

پرانا کڑاہی

جب پین خراب ہو جائے تو اس پر کھانا جل جاتا ہے، پھر یہ نمک کی مدد سے تندور میں جل سکتا ہے۔ نچلے حصے میں نمک سے بھرا ہوا ہے، برتن کو ایک گھنٹے کے لئے گرم کرنے کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. استعمال شدہ نمک کو پھینک دیا جاتا ہے، نچلے حصے کو سورج مکھی کے تیل سے گیلے کاغذ کے تولیے سے صاف کیا جاتا ہے۔

اگر بیکنگ کے بعد دھات کی سطح کی نان اسٹک کوالٹی بحال نہیں ہوئی ہے تو بیکنگ کو دوبارہ کرنا چاہیے۔ اور اب، نان اسٹک خصوصیات کو معمول پر رکھنے کے لیے، گرم برتنوں کو ٹھنڈے پانی کے نیچے چلائے بغیر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈک کمرے کے درجہ حرارت پر بتدریج ہونی چاہئے۔

کاربن کے ذخائر کو دور کرنے کے لیے، دھاتی سپنج، سخت کھرچنے والے، کھرچنے والے ذرات پر مشتمل کیمیکل استعمال نہ کریں۔ یہ گرم پانی کے ساتھ نیچے بھرنے کے لئے کافی ہے، آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دو. تازہ کاربن کے ذخائر نرم ہو جائیں گے اور فوم سپنج سے دھونے پر آسانی سے نکل جائیں گے۔

احتیاطی تدابیر

کاسٹ آئرن کو کیلائن کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن کچھ باریکیوں کو مدنظر رکھا جانا چاہئے:

• کراکری پلاسٹک اور لکڑی کے پرزوں سے پاک ہونی چاہیے۔
• کام کرتے وقت، آپ کو باورچی خانے کے دستانے استعمال کرنے کی ضرورت ہے؛
• روشنی کے عمل کے دوران باورچی خانے کو مت چھوڑیں؛
• وینٹیلیشن یا ہوا کے بغیر طریقہ کار انجام نہ دیں؛
• باورچی خانے سے بچوں اور پالتو جانوروں کو ہٹا دیں۔

نگہداشت کے قواعد کی پیروی کریں۔

کاسٹ آئرن فرائنگ پین کو بھوننے کے بعد زیادہ دیر تک سرو کرنے اور اپنی نان اسٹک خصوصیات سے محروم نہ ہونے کے لیے، آپ کو اس کا خیال رکھنا ہوگا:

• صرف فوم سپنج اور ہلکے ڈٹرجنٹ کے ساتھ دھونا؛
• مشین واش کا استعمال نہ کریں؛
• کاربن کے ذخائر کو ظاہر ہونے کے فوراً بعد ہٹا دیں، نرم ذرائع کا استعمال کرتے ہوئے؛
• برتن صاف کرنے کے لیے دھات کے کھرچنے والے اور سپنج استعمال نہ کریں۔
• کھانے کو کاسٹ آئرن میں زیادہ دیر تک نہ رکھیں؛
• گرم پانی سے ضدی چکنائی والے داغ دھوئیں؛
• چربی کی گھنی تہہ کے ساتھ، پین پر پانی ڈالیں، آسانی سے دھونے کے لیے ابال لیں؛
• فرائی کے لیے کھانا صرف پہلے سے گرم پین میں رکھیں؛
• دھونے کے بعد، کاسٹ آئرن کی سطح کو احتیاط سے صاف کریں؛
• نم اور ناکافی خشک کھانا گرم برتنوں میں نہ ڈالیں۔

یہ آسان سفارشات آپ کو کاسٹ آئرن سکیلٹ کو کئی سالوں تک پریشانی سے پاک چلانے اور صحت بخش غذا تیار کرنے کی اجازت دیں گی۔