کاسٹ آئرن کڑھائی، عام مسائل اور اسٹوریج کو صحیح طریقے سے کیسے برقرار رکھا جائے۔
کازان ایک عالمگیر کاسٹ آئرن ڈش ہے۔ کلاسک کنٹینر نیم سرکلر نیچے اور ایک ڈھکن کے ساتھ کڑھائی کی شکل میں بنایا گیا ہے، جو آگ پر کھانا پکانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اس طریقے سے تیار کردہ پکوان مزیدار اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ کاسٹ آئرن کک ویئر، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، پائیدار ہے. اس کے زیادہ سے زیادہ دیر تک چلنے کے لیے، یہ جاننا ضروری ہے کہ کاسٹ آئرن کلڈرون کو صحیح طریقے سے کیسے برقرار رکھا جائے۔
ایک نئے ڈالے ہوئے لوہے کی دیگچی کا کیلکینیشن
کاسٹ آئرن ایک ایسا مواد ہے جو لوہے کے مرکب کو دبانے یا ڈال کر بنایا جاتا ہے۔ اس مرکب میں کاربن کی ایک چھوٹی سی فیصد ہوتی ہے، جو وقت کے ساتھ ساتھ سنکنرن کی تشکیل کا باعث بنتی ہے۔ ایسا ہونے سے روکنے کے لئے، برتن کی پیداوار میں وہ تکنیکی تیل کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. پہلے استعمال سے پہلے، کیلسنیشن کے ذریعے پیداوار کی چربی کو ختم کرنا ضروری ہے۔ یہ برتن کی خریداری کے بعد ایک بار کیا جاتا ہے.
آپ نمک کے ساتھ تیل کی تہہ کو ہٹا سکتے ہیں۔ اگر یہ سرگرمی کسی اپارٹمنٹ میں کی جاتی ہے تو، کمرے کو ہوا دینے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ کافی مقدار میں دھواں پیدا ہوتا ہے۔ دیگچی میں نمک ڈالا جاتا ہے، چولہا آن ہوتا ہے۔ نمک کو وقفے وقفے سے ہلائیں، اس کے براؤن ہونے تک انتظار کریں۔ پھر اسے ہٹا دیا جاتا ہے، کنٹینر کی دیواروں کو کاغذ سے صاف کیا جاتا ہے. پروسیسنگ کا دوسرا مرحلہ شروع ہو گیا ہے۔
ایک ڈالے ہوئے لوہے کی دیگچی کو سورج مکھی کے تیل سے چکنا کیا جاتا ہے تاکہ اندر کی دیواریں سیر ہو جائیں، ایک فلم بنتی ہے۔ یہ کھانے کو چپکنے اور چپکنے سے بچاتا ہے۔ سورج مکھی کا تیل دیگچی میں ڈالا جاتا ہے اور برتن گرم کیے جاتے ہیں۔ جانوروں کی چربی دیواروں کو چکنا کرنے کے لیے موزوں ہے۔ السی کا تیل استعمال کرنا بہتر ہے، یہ دھات کے سوراخوں کو تیزی سے بند کر دیتا ہے، جس سے سطح پر ایک پتلی فلم بنتی ہے۔ کنٹینر کو تیل سے آدھے گھنٹے تک گرم کریں۔ پھر چولہا بند کریں، دیگچی کو ٹھنڈا کریں، صاف کپڑے سے دیواروں کو صاف کریں۔ اس کے بعد برتن پکانے کے لیے تیار ہیں۔
کھانا پکانے کے بعد کسی پروڈکٹ کو صحیح طریقے سے کیسے دھویا جائے؟
کاسٹ آئرن کلڈرون کی مناسب دیکھ بھال سے مصنوعات کی اصل شکل کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے اور اس کی سروس لائف کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔ اسے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، یہ صرف کچھ سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے.
گھر پر
ابتدائی علاج کے بعد، کھانے کی باقیات دیواروں اور نیچے تک نہیں لگتی ہیں، لہذا ابتدائی صفائی اور بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔ کاسٹ آئرن کے برتنوں کو تار برش سے دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ دیگچی کو کھانے کے ملبے سے آزاد کیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو پانی سے بھریں، اسے ابالنے پر لائیں۔ پھر اسے ٹھنڈا کیا جاتا ہے، ڈٹرجنٹ کا استعمال کرتے ہوئے سپنج سے دھویا جاتا ہے۔
میدان میں
فطرت میں، آپ کو جلدی سے گندگی سے صاف کر سکتے ہیں. لکڑی کی آگ پر کھانا پکانے کے بعد، برتنوں کو کھانے کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے اور دریا کی ریت سے کنارے پر بھر دیا جاتا ہے۔ اس شکل میں، دیگچی کو انگاروں پر صبح تک گرم کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھر برتنوں کو گرمی سے ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔ ریت کو ہٹا دیں، کنٹینر کو نمک کے ساتھ بھریں، آن کریں. نمک کالا ہونے کے بعد، مواد کو باہر ڈالیں، خشک کپڑے سے اندر صاف کریں.
عام مسائل کو حل کریں۔
آلودگی کی قسم پر منحصر ہے، کاسٹ آئرن کی کلڈرون کو برقرار رکھنے کے طریقے مختلف ہوتے ہیں۔ رات کے کھانے کے برتنوں کی دیکھ بھال میں درج ذیل اقدامات شامل ہیں: صفائی، بھگوانا، ابالنا۔ "کھردرا" ظاہری شکل کے باوجود، کاسٹ آئرن کک ویئر کو احتیاط سے ہینڈل کرنے کی ضرورت ہے۔
نگر
کاربن کے ذخائر سے کاسٹ آئرن کلڈرون کی سطح کو صاف کرنے کے لیے، گھریلو کیمیکل استعمال کرنا منع ہے۔ اس طرح کے ایجنٹ تیل کی فلم کی ساخت کو تباہ کر دیتے ہیں، سطح تیزی سے خراب ہو جاتی ہے۔ روایتی ڈٹرجنٹ یا لوک ترکیبیں آلودگی سے نمٹنے میں مدد کریں گی۔ نمک اور پانی کا مرکب کنٹینر کو کاربن کے ذخائر سے اچھی طرح صاف کرتا ہے۔ گندگی کو آلودہ جگہ پر لگایا جاتا ہے، اسفنج سے صاف کیا جاتا ہے اور پانی سے دھویا جاتا ہے۔
کپڑے دھونے کا صابن اور سٹیشنری گلو گھر میں کاربن کے ذخائر کو دور کرنے میں مدد کرے گا۔ ڈٹرجنٹ کا استعمال کرتے ہوئے برتن دھوئے جاتے ہیں۔ کنٹینر کو بالٹی میں نیچے کریں۔ ایک مرکب صابن اور 100 گرام گوند کے گرے ہوئے بار سے تیار کیا جاتا ہے۔ بالٹی کو پانی سے بھریں، چولہے پر رکھ دیں۔ تیار مکسچر ڈال کر پانی میں گھول لیں۔ مواد 2-3 گھنٹے کے لئے ابلا رہے ہیں. دیگچی کو سپنج سے صاف کریں، پانی سے دھو لیں۔
بدبو
اگر ایک تیز بو پیدا ہوتی ہے، تو اسے کئی طریقوں سے ختم کیا جا سکتا ہے۔ پہلی صورت میں، آپ صرف تیل کے ساتھ دیگچی کو جلا سکتے ہیں، بو غائب ہو جائے گی. آپ کنٹینر کو جلانے کے لیے ٹیبل نمک استعمال کر سکتے ہیں۔
دوسری صورت میں، سرکہ کے ساتھ پانی کو ابالنے سے بہت مدد ملتی ہے. 1:1 کے تناسب سے حل تیار کریں۔ صفائی کے اس طریقے کے بعد، آپ کو دیگچی کو دوبارہ ہلکا کرنا ہوگا۔
زنگ
نمی کاسٹ آئرن کی کڑھائی کا سب سے بڑا دشمن ہے، کیونکہ اس مواد میں آئرن ہوتا ہے۔جب سنکنرن کی پہلی علامات ظاہر ہوں، تو انہیں فوری طور پر ختم کر دینا چاہیے، ورنہ برتن ناقابل استعمال ہو جائیں گے۔ سنکنرن کے چھوٹے دھبوں کو بیکنگ سوڈا سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پروڈکٹ کو مسئلہ کے علاقے پر لگایا جاتا ہے، پانی کی ایک بوند ڈالی جاتی ہے اور اس جگہ کو اسفنج سے صاف کیا جاتا ہے۔ 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر عمل کو دہرائیں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے دیگچی کو کللا کریں۔
زنگ کی موٹی تہوں کو سرکہ سے ہٹایا جا سکتا ہے۔ اسے 1:1 کے تناسب سے پانی میں ملایا جاتا ہے اس محلول میں دیگچی کو ڈال کر 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ تار برش سے مسئلہ کی جگہ کو صاف کریں۔
نگہداشت اور ذخیرہ کرنے کی خصوصیات
ڈالے ہوئے لوہے کی کڑاہی کو ذخیرہ کرنے کی بنیادی شرط نمی کی عدم موجودگی ہے۔ دھونے کے بعد برتن خشک ہو جاتے ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، معتدل نمی والا کمرہ منتخب کریں۔ کثرت سے دیگچی کے استعمال کی صورت میں تیل سے اندر کا مسح کریں۔ اگر پکوان غیر معمولی معاملات میں استعمال کیے جاتے ہیں تو، بیرونی دیواروں کو بھی تیل کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.
دیگچی کو ڈھکن کے ساتھ رکھ دینا چاہیے۔ ہوا تک مفت رسائی فراہم کرنا ضروری ہے، بصورت دیگر ایک ناخوشگوار بو اندر سے ظاہر ہوگی۔
تجاویز اور چالوں کا مشاہدہ کاسٹ آئرن کی مصنوعات کی زندگی کو بڑھا دے گا، زنگ، سڑنا اور ایک ناخوشگوار بو کی تشکیل سے منسلک غیر ضروری پریشانیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی. مناسب دیکھ بھال اور ذخیرہ آپ کو مزیدار اور خوشبودار پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتا ہے جو ایک دیگچی میں زیادہ دیر تک پکے ہوتے ہیں۔