کتنے کٹے ہوئے تربوز کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
تربوز ایک پسندیدہ غذا ہے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ آپ تربوز کو کب تک فریج میں رکھ سکتے ہیں، پورے اور کاٹ کر۔ کیا اقدامات کیے جائیں تاکہ جنین کو نقصان نہ پہنچے اور انسانی جسم کو فائدہ پہنچے۔
پختگی کی نشانیاں
گرمیوں میں، خربوزہ اہم پکوان ہوتے ہیں، تاہم، پھل کو رسیلی اور صحت بخش بنانے کے لیے، پکے ہوئے بیر کا استعمال کرنا چاہیے۔ تربوز خریدتے وقت پکنے کی درج ذیل علامات پر غور کیا جانا چاہیے۔
- ایک پکی ہوئی بیری کی طرف ایک ہلکا دھبہ ہوتا ہے، جو پکنے کے بعد ظاہر ہوتا ہے۔
- ڈنڈا خشک ہونا چاہئے؛
- جلد پر مومی کوٹنگ نہیں ہوتی اور چھونے کے لیے گھنی ہوتی ہے۔
- ہلکی دستک کے ساتھ، ایک مدھم آواز سنائی دیتی ہے۔
- ڈرائنگ کی واضح حدود ہونی چاہئیں؛
- آپ سیاہ مقامات کے ساتھ بیر کا استعمال نہیں کر سکتے ہیں؛
- ہلکے دباؤ کے ساتھ، crunches قابل سماعت ہیں؛
- تربوز بڑا لیکن ہلکا ہے۔
آپ کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ پکے ہوئے پھلوں کو بھڑک کر خراب نہیں ہونا چاہیے۔چھلکے پر نرم دھبوں کی موجودگی اس بات کی نشاندہی کر سکتی ہے کہ تربوز زیادہ پکا ہوا ہے اور کھانے کے لیے نا مناسب ہے۔
طویل مدتی اسٹوریج کے لیے انتخاب کا معیار
تمام خربوزے اس قسم کے تحفظ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ مفید پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، ان اقسام کو ترجیح دی جاتی ہے جن کے پکنے کی مدت دیر سے ہوتی ہے، اور ستمبر کے وسط سے پہلے نہیں۔
ورائٹی
مناسب طریقے سے منتخب کردہ قسم آپ کو تربوز کو 5-6 ماہ تک ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ دیر سے آنے والی اقسام کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے اور یہ پٹریفیکشن کے عمل کی تشکیل کے لیے کم حساس ہوتی ہیں۔ سائٹ پر کٹائی کے فوراً بعد بیر کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
اس کے علاوہ، انتخاب کرتے وقت، آپ کو بیریوں کو ترجیح دینا چاہئے جو آزادانہ طور پر اگائے جاتے ہیں اور نائٹریٹ پر مشتمل نہیں ہوتے ہیں.
ظہور
تربوز کو نظر آنے والے نقصان کے بغیر اٹھایا جانا چاہئے، اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ جلد پر خروںچ اور ٹکڑوں کی وجہ سے بیری تیزی سے خراب ہو جاتی ہے۔
طول و عرض (ترمیم)
بڑے بیر میں اکثر نائٹریٹ ہوتے ہیں، جو ابال کے عمل کا سبب بنتے ہیں، اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا، اور بڑی مصنوعات کو شیلف پر رکھنا بھی مشکل ہوتا ہے۔ ان مصنوعات کو ترجیح دی جانی چاہئے جن کا وزن 3 کلو سے زیادہ نہ ہو۔ اس پروڈکٹ میں گھنے گودا اور اعلیٰ ذائقہ ہے۔
ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات
آپ پروڈکٹ کو بغیر کسی خاص شرائط کے 2 دن تک رکھ سکتے ہیں۔ ایک طویل مدت مصنوعات کے معیار کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے اور بیر کو نقصان پہنچا سکتی ہے اور دوسرے نمونوں کے انفیکشن کا سبب بن سکتی ہے:
- کمرہ ٹھنڈا ہے؛
- کٹے ہوئے پھل کے لیے ریفریجریٹر کا استعمال کریں؛
- وہ مصنوعات جن پر خشک ڈنٹھل کو محفوظ کیا جاتا ہے، ان کا انتخاب کیا جاتا ہے، اس سے اندرونی سڑنے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
- بیری پر کوئی خاص تختی نہیں ہونی چاہیے، جو گودا کے اندر گرنے کے عمل کی نشاندہی کرتی ہے۔
تربوز کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں حالات پیدا کرنا آسان ہے۔ تاہم، اگر بیری کو نقصان پہنچا ہے، تو یہ اکثر جلد میں جرثوموں کے داخل ہونے اور گودا کو مزید نقصان پہنچاتا ہے۔
اہم۔ پروڈکٹ کو، ٹکڑوں میں کاٹ کر، سردی میں محفوظ کیا جانا چاہیے، پہلے کلنگ فلم میں لپیٹا جائے۔ یہ گودا کے خراب ہونے کے خطرے کو کم کرے گا اور مصنوعات کی رسی کو محفوظ رکھے گا۔
ذخیرہ کرنے کے طریقے
تربوز کو بغیر ڈبے یا اچار کے محفوظ کرنے کے لیے مختلف طریقے استعمال کیے جاتے ہیں۔ ہر طریقہ کی اپنی خصوصیات ہیں جن کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے تاکہ پھل تمام فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھے۔
فریج میں
اس طرح کٹے ہوئے تربوز کو محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یہ طریقہ استعمال کیا جاتا ہے اگر ایک بیری خریدی جاتی ہے جو ایک بار میں نہیں کھایا جاتا ہے. مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل خصوصیات کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے:
- کھلے ہوئے پھل کو کٹے ہوئے کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔
- کنٹینر ایک بیگ یا فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے؛
- پورے تربوز کو احتیاط سے اخبار میں لپیٹ کر کرسپر میں رکھنا چاہیے۔
برقرار تربوز کو سردی میں زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے جبکہ تمام مفید اجزا محفوظ رہتے ہیں۔
بیری کو نیچے کی شیلف پر رکھا جاتا ہے، کیونکہ ضرورت سے زیادہ سردی جلد کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
تہھانے میں
تہہ خانے آپ کو پیچیدہ اعمال انجام دینے کے بغیر، طویل عرصے تک بیر کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے. خلیج کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، تہہ خانے میں درج ذیل شرائط کا ہونا ضروری ہے:
- نمی کمرے میں داخل نہیں ہونا چاہئے؛
- پھلوں کو کوڑے پر خشک جگہ پر رکھنا ضروری ہے۔
- تربوز کو تنے کے ساتھ نیچے رکھنا ضروری ہے۔
- پھلوں کے درمیان کم از کم 10 سینٹی میٹر کا فاصلہ ہونا چاہیے۔
پھل کے ساتھ رابطے کے خطرے کو کم کرنا ضروری ہے۔ اس کے لیے نرم جھاگ یا کپاس کے داخلوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ تہہ خانے میں خربوزے اور اسکواش کو لمبے عرصے تک محفوظ کر سکتے ہیں۔ مصنوعات کا معائنہ ہر 10 دن بعد کیا جاتا ہے، سڑ سے آلودہ مصنوعات پوری فصل کو خراب کرنے کا باعث بن سکتی ہے۔ ذخیرہ کریٹس میں یا کوڑے کے ساتھ شیلف پر ہوسکتا ہے۔
جب زمین پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو مصنوعات کو تیزی سے نقصان پہنچا اور ناقابل استعمال ہے.
کمرے کے درجہ حرارت پر
ایک اپارٹمنٹ میں، مصنوعات کو 50 دنوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، تمام خصوصیات کے ساتھ۔ اس کے لیے بیر کو اندھیری جگہ پر رکھا جاتا ہے، یا ہکس پر پینٹری میں جال میں لٹکایا جاتا ہے۔ اگر بیری کاٹ دی جاتی ہے تو، ایسی مصنوعات کو ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے، کیونکہ یہ تیزی سے خراب ہوتا ہے اور نقصان دہ کیڑوں کی ظاہری شکل میں حصہ لیتا ہے.
آپ کٹے ہوئے تربوز کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کرسکتے ہیں؟
ایک تربوز جو بہت جلد خراب ہونے سے پہلے کاٹا گیا ہو۔ رس ختم ہو جاتا ہے اور مصنوعات کو مزید استعمال کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا۔ کٹے ہوئے پروڈکٹ کو مستقبل میں استعمال کرنے کے لیے، سلائسوں کو ٹھنڈی جگہ پر رکھنا اور ورق سے ڈھانپنا ضروری ہے۔
اس طرح کی مصنوعات کی شیلف زندگی 3 دن تک ہوسکتی ہے۔ کٹ پروڈکٹ اپنی خوبیوں کو برقرار رکھتی ہے اگر فلم کو چھیل نہیں دیا جاتا ہے، فلم کو ہٹانے کے بعد، جرثومے داخل ہوتے ہیں، جو سڑنے کی تشکیل میں معاون ہوتے ہیں۔ کٹ سے فلم کو ہٹانے کے بعد، مصنوعات کی ایک چھوٹی سی پرت کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے، باقی کھایا جا سکتا ہے.
اہم۔ خراب کھانا کھانا پیچیدہ زہر کا سبب بن سکتا ہے۔بلغم کی ظاہری شکل کے بعد، نقصان دہ مائکروجنزم تیزی سے بڑھتے ہیں، جو، اگر وہ پیٹ میں داخل ہوتے ہیں، تو انسان کی صحت کو خراب کر دیتے ہیں.
دوسرے طریقے
تربوز کو ذخیرہ کرنے سے باغبان فصل کی شیلف لائف کو بڑھا سکتا ہے۔ اس طرح کی تکنیکوں کو خاص طور پر اکثر استعمال کیا جاتا ہے جب ایک تہہ خانے ہے. لوکی کو محفوظ رکھنے کے لیے درج ذیل طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
کائی پر لیٹنا
یہ طریقہ استعمال کرنے سے پورا تربوز 2-4 ماہ تک زندہ رہتا ہے۔ لکڑی کے لمبے کریٹ خشک کائی سے بھرے ہوتے ہیں، جو بستر کا کام کرتے ہیں۔ تربوز کو ڈبوں میں بچھایا جاتا ہے، پھلوں کے درمیان فاصلہ کم از کم 10 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔ بیریوں کے درمیان جھاگ لگا دیا جاتا ہے تاکہ رابطہ اور ممکنہ نقصان کو کم کیا جا سکے۔ ڈبوں کو تاریک جگہ یا تہہ خانے میں رکھنا ضروری ہے۔
اہم۔ کائی کے خشک ہونے کے لیے اسے دوپہر کے وقت اٹھا لینا چاہیے۔ چونکہ کائی نمی جذب کر سکتی ہے اور سڑنے کا سبب بن سکتی ہے۔
راکھ کے ساتھ ایک کنٹینر میں
لکڑی کی راکھ کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، مادہ کو چھان کر ٹھوس ذرات کو نکالنا چاہیے۔ راکھ لکڑی کے ڈبے میں ڈالی جاتی ہے اور خربوزے رکھے جاتے ہیں۔ اوپر سے، خانے مکمل طور پر راکھ میں ڈھکے ہوئے ہیں۔ آپ بیر کو اس طرح 3 ماہ تک محفوظ کر سکتے ہیں۔
مٹی یا موم کے ساتھ کوٹ کرنے کا طریقہ
اس طریقہ کو استعمال کرنے سے پورے بیر کو طویل عرصے تک رکھنا ممکن ہو جاتا ہے۔ مٹی یا موم مصنوعات کو نقصان سے بچاتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، مٹی اور پانی کو ایک ساتھ ملایا جاتا ہے، تربوز کی یکساں پرت سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اسے مکمل طور پر خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ موم کا استعمال اسی طرح کیا جاتا ہے، لیکن اسے پہلے ہی پگھلا لینا چاہیے۔
بغیر کٹے ہوئے بیر لٹک رہے ہیں۔
تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے، آپ فصل کو 2 ماہ تک بچا سکتے ہیں۔جہاں تربوز رکھا جاتا ہے وہاں ایک جالی استعمال کی جاتی ہے۔ ٹھنڈے کمرے میں چھت سے جال لگا ہوا ہے۔ جالی کے بجائے، آپ ہوا کو باہر جانے کے لیے چیتھڑے یا برلیپ کا استعمال کر سکتے ہیں۔ کمرہ خشک اور براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ہونا چاہئے.
سبزیوں کا کور
سبزیوں کو محفوظ رکھنے کے لیے زمین میں موجود ڈپریشن کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھودے ہوئے سوراخ میں ایک کنٹینر نصب ہے۔ کنٹینر کا استعمال نہ کرنا ممکن ہے، لیکن اس صورت میں گڑھے کے نیچے کو خشک بھوسے سے ڈھانپنا چاہیے۔ ایک پکا ہوا پھل، جو پہلے مٹی سے لپٹا ہوا تھا، گڑھے میں اتارا جاتا ہے۔ مائع کو داخل ہونے سے روکنے کے لیے اوپر ایک مہر بند ڈھکن بنایا گیا ہے۔
موسم سرما کے لئے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
قوانین کی تعمیل بیری کی تمام مفید خصوصیات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھتی ہے:
- صرف پکے ہوئے بیر استعمال کیے جاتے ہیں۔ کچے تربوز کا ذائقہ خراب ہوگا۔ زیادہ پکا ہوا جلد گل جاتا ہے۔
- ذخیرہ کرنے سے پہلے، بیری کو دھویا اور خشک کیا جانا چاہئے. برف کے ساتھ ٹھنڈا پانی دھونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- موسم خزاں کے آخر میں پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے تیار کرنا ضروری ہے۔
- یہ باقاعدگی سے بیر کا معائنہ کرنے کے لئے ضروری ہے.
ویگنوں کی ایسی ٹرین میں ذخیرہ شدہ تربوز ذائقہ میں کمی یا مفید معدنیات کی کمی کے بغیر موسم سرما تک چل سکتے ہیں۔ کچھ لوگ بیر کو منجمد کرتے ہیں، لیکن یہ مصنوعات اپنی ظاہری شکل کھو دیتی ہے اور صرف مشروبات بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
تراکیب و اشارے
مندرجہ ذیل تکنیکوں کو دیکھ کر خربوزے کو محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
- آپ فصل کو 2 ماہ تک پانی میں رکھ سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پانی کا ایک بیرل سڑک پر رکھا جاتا ہے، تربوز کو بغیر کسی نقصان کے پانی میں وزن کے ساتھ رکھا جاتا ہے تاکہ وہ تیرنے نہ پائیں۔ پانی ہر 10 دن میں تبدیل کیا جاتا ہے۔
- کاٹنے کے بعد، پھل کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ کر ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔اسٹوریج کے وقت کو بڑھانے کے لئے، کٹ سائٹ کو ٹھنڈے پانی سے نم کرنا ضروری ہے.
- استعمال کے لیے، آپ کو براہ راست خربوزے سے پھل خریدنا چاہیے۔
- خربوزے اور اسکواش کو دوسری سبزیوں کے ساتھ نہ رکھیں، اس سے بدبو آنے میں مدد ملے گی۔
- گودا کو منجمد کرنے کے لئے، بیری سے جلد کو ہٹا دیا جانا چاہئے. بیج کے ٹکڑوں کو چھیل لیں۔ پروڈکٹ کو منجمد کریں اور اسے بعد میں اسٹوریج کے لیے کنٹینر میں رکھیں۔ اگر ضروری ہو تو، مطلوبہ رقم نکال لی جاتی ہے، باقی کو فریزر میں واپس کر دیا جاتا ہے۔
- اپارٹمنٹ میں ذخیرہ کرنے کے لیے درج ذیل اقدامات کیے جائیں: اخبار سے لپیٹیں اور ریڈی ایٹرز سے دور خشک جگہ پر رکھیں۔ یہ طریقہ بیر کو 2 ماہ تک تازہ رکھتا ہے۔
- اگر بیری کو مٹی میں رکھا جائے تو استعمال سے پہلے چھلکے کو نرم کرنا اور برش سے جلد کو چھیلنا ضروری ہے۔
اکثر، تربوز کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے، باغبان مصنوعات کو اچار اور نمک دیتے ہیں۔ اس صورت میں، آپ سارا سال خلیج سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
نتیجہ
تربوز انسانی جسم کے لیے مفید مادے پر مشتمل ہوتا ہے، لیکن اکثر پہلے ٹھنڈ کے آغاز کے بعد بیری کا استعمال ممکن نہیں رہتا۔ لہذا، باغبان خاص طریقے استعمال کرتے ہیں جو کئی مہینوں تک خربوزے اور اسکواش کو محفوظ رکھتے ہیں۔ سٹوریج کے طریقوں کو استعمال کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ مصنوعات کو تیار کریں اور بغیر نقصان اور درار کے بیر کا انتخاب کریں۔