گھر میں خشک میوہ جات کو صحیح طریقے سے کیسے اور کہاں رکھا جائے، وقت

خشک میوہ جات وہ پھل اور بیر ہیں جو پکنے کے بعد خشک ہو جاتے ہیں۔ لوگوں نے ایک طویل عرصے سے اس ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کی ہے۔ درجہ حرارت میں اضافہ اس حقیقت میں حصہ لیتا ہے کہ مصنوعات سے پانی بخارات بن جاتا ہے، لیکن تمام فائدہ مند مادے اور ذائقہ محفوظ رہتے ہیں۔ تاہم، گھر میں خشک میوہ جات کے صحیح ذخیرہ کا مسئلہ بہت سی گھریلو خواتین کو پریشان کرتا ہے۔ سب کے بعد، اس طرح کی مصنوعات تیزی سے اپنی ظاہری شکل اور ذائقہ کھو سکتے ہیں اگر کچھ معیارات کو پورا نہیں کیا جاتا ہے.

پروڈکٹ اسٹوریج کی خصوصیات

خشک میوہ جات اور بیریاں وہاں رکھی جاتی ہیں جہاں یہ ٹھنڈا ہوتا ہے اور درجہ حرارت اور نمی میں اچانک کوئی تبدیلی نہیں ہوتی ہے۔ بہترین جگہیں تہھانے، تہہ خانے ہیں۔ مصنوعات کو اپارٹمنٹ میں بھی ذخیرہ کیا جاتا ہے.

تیاری اور تصدیق

سب سے پہلے، خشک میوہ میں بوسیدہ جگہوں کو چیک کریں. اگر موجود ہیں، تو وہ کاپیاں ضائع کر دی جائیں گی۔ تمام معیاری خشک میوہ جات میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• بیرونی بدبو کی غیر موجودگی؛
• پکی ہوئی مصنوعات کا موروثی ذائقہ؛
• نرمی - درمیانی، بڑھتی ہوئی ڈھیلا پن خراب خشک ہونے کی نشاندہی کرتا ہے؛
• جب نچوڑا جائے تو خشک میوہ جات آپس میں چپک جاتے ہیں۔

تمام نمونوں میں گھنے، لچکدار ساخت، تقریباً ایک ہی شکل، سائز میں قدرے مختلف ہونا چاہیے۔ بہترین کنٹرول خود زیر انتظام ہے۔ کاپی کاٹنا ضروری ہے۔ اگر ایسا کرنا مشکل ہو اور چاقو پھل پر چپک جائے تو یہ خراب معیار کے خشک ہونے کی بھی نشاندہی کرتا ہے۔

جب خشک میوہ کو کاٹنا اور چبانا مشکل اور مشکل ہوتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ پھل زیادہ خشک ہو گیا ہے۔

ذخیرہ کرنے کی مستقل جگہ کے لیے خشک میوہ جات کی شناخت کرنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ بصری طور پر محسوس کریں اور اچھے خشک میوہ جات میں موجود بعض علامات کو چکھیں۔

خوبانی

خوبانی:

• گودا اور جلد کا بھورا یا بھورا رنگ؛
• اچھا ذائقہ.

ایک انناس

انناس:

• خاکستری
• میٹھا بعد کا ذائقہ.

کیلا

کیلے:

• اچھا ذائقہ؛
• بیضوی شکل؛
• رنگ ہلکے بھورے سے گہرے بھورے تک ہوتے ہیں۔

ٹکڑوں کو چمکنے یا سطح پر چینی کے کرسٹل نہیں ہونے چاہئیں۔

پیچ

آڑو:

• خاکستری سے گہرا بھورا رنگ؛
• ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے.

پر دیکھو بھی

ہلکے نمکین کھیرے کو اچار کے بعد گھر میں کیسے اور کتنا ذخیرہ کرنا ہے۔

کیوی

کیوی:

• رنگ ہلکے سبز یا زیتون ہیں؛
• ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہے.

اعداد و شمار

تصویر:

• رنگ سرمئی، دھندلا؛
• ذائقہ میٹھا میٹھا ہے.

بعض اوقات نمونوں پر سفید پھول ہوتا ہے۔ یہ اضافی چینی ہے جو خشک ہونے پر خارج ہوتی ہے۔ یہ رجحان عام سمجھا جاتا ہے اور نقصان کی نشاندہی نہیں کرتا ہے۔

سیب

سیب:

• کریم کا رنگ، کبھی کبھی گلابی ٹنٹ کے ساتھ؛
• کھٹا ذائقہ.

ٹکڑوں کو پوری جلد کے ساتھ، بیجوں کے ساتھ ہونا چاہئے.

ناشپاتی

ناشپاتی:

• پیلا رنگ؛
• ذائقہ میٹھا ہے.

ٹکڑوں کو بیجوں کے بغیر، برقرار جلد کے ساتھ ہونا چاہئے.

خاکی

خشک کھجور، تازہ کی طرح، ایک خاص بعد کے ذائقہ کے ساتھ ساتھ سیاہ برگنڈی رنگت رکھتے ہیں۔ ایک چھوٹا سا سفید بلوم کی اجازت ہے - ایک اعلی چینی مواد کا اشارہ.

بیر

بیر:

• رنگ سیاہ کے قریب ہے؛
• ذائقہ میٹھا ہے.

انگور کا بیج

خشک انگور کے بیر کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، جس کا رنگ ہلکے پیلے سے بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔ معائنہ کے بعد، مصنوعات کو خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بیر اور پھل گتے یا کاغذ سے ڈھکی ہوئی افقی سطح پر ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں رکھے جاتے ہیں۔ اس مقصد کے لیے اخبارات اور میگزین کے ورق استعمال نہ کیے جائیں۔ سب کے بعد، سیاہی زہریلا ہے.

آپ تندور میں پھل خشک کر سکتے ہیں. انہیں بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں رکھا جاتا ہے اور تقریباً ایک گھنٹے کے لیے 50 ° C پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اسٹوریج کے بہترین حالات اور قواعد

خشک میوہ جات کو درج ذیل شرائط کے تحت ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

1. روشنی اور سورج کی کمی، ورنہ پھل سیاہ ہو جائیں گے.
2. سب سے زیادہ آرام دہ درجہ حرارت + 5 ہے ... + 14 ° تیز گرمی کے ساتھ، کیڑے مصنوعات میں گھسنا شروع کردیتے ہیں، پیتھوجینک مائکروجنزم تیار ہونا شروع ہوجاتے ہیں۔
3. بہترین نمی 60-70٪ تک ہے۔
4. ہر پرجاتی کو ایک علیحدہ کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ دوسری صورت میں، بدبو مل جائے گی اور ایک ناخوشگوار کیکوفونی پیدا کرے گی.

اس بات کا تعین کرنا ضروری ہے کہ اپارٹمنٹ میں سب سے ٹھنڈی اور خشک جگہ کہاں ہے اور وہاں پھلوں والے کنٹینرز رکھیں۔ کچھ خشک میوہ جات کو فریج میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کو جاننے کے لیے، تاریخوں پر دستخط کیے جاتے ہیں - یا تو براہ راست کنٹینر پر یا کاغذ کے ٹکڑوں پر۔

کئی قسم کے کنٹینرز استعمال کیے جاتے ہیں:

شیشے کے برتنوں کو سیل کرنے کے لیے، سلیکون یا پولی تھیلین کے ڈھکن استعمال کیے جاتے ہیں، ٹن اور دھات کے ڈھکن اندر سے ایک ناگوار بو کی ظاہری شکل میں حصہ ڈالیں گے۔ اگر آپ صحیح کنٹینر کا انتخاب کرتے ہیں اور تمام حالات پیدا کرتے ہیں، تو مصنوعات کی شیلف زندگی بڑھ جائے گی.

منجمد گری دار میوے کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

منجمد ہونے سے خشک میوہ جات کی کچھ مفید خصوصیات ختم ہوجاتی ہیں۔ لیکن دوسری طرف، شیلف زندگی نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے. اس کی عمر کئی سال ہے۔ اس کے علاوہ، کوئی خاص تربیت کی ضرورت نہیں ہے. خشک میوہ جات اور بیر کے چھوٹے حصے پلاسٹک کے تھیلوں یا کھانے کے برتنوں میں رکھے جاتے ہیں اور فریزر میں رکھے جاتے ہیں۔

یہ ضروری ہے کہ مصنوعات کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا جائے، چونکہ پگھلے ہوئے پھل فوری طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں، اس لیے انہیں دوبارہ منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

کچھ گھریلو خواتین سردیوں میں بالکونی میں خشک میوہ جات رکھتی ہیں۔لیکن یہ نہ بھولیں کہ سال کے اس وقت frosts اکثر thaws کی طرف سے تبدیل کر رہے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ مصنوعات کو کبھی کبھی پانی سے سیر کیا جاتا ہے، پھر یہ برف میں بدل جاتا ہے۔ اس سے بیر اور پھلوں کی مستقل مزاجی اور ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ ریفریجریٹر کے اوپری شیلف پر ڈیفروسٹ کرنا شروع کرنا بہتر ہے۔ صرف 4-6 گھنٹے کے بعد گرم کمرے میں رکھیں۔

احتیاطی تدابیر

خشک میوہ جات کو عورت کی طرف سے وقتاً فوقتاً توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب کے بعد، اگر آپ کچھ اعمال انجام نہیں دیتے ہیں، تو مصنوعات ڈھیلا ہو جائے گا یا اس میں کیڑے بڑھیں گے. خشک میوہ جات کو ضائع کر دینا چاہیے۔

کیڑوں

کیڑوں کی ظاہری شکل اور پھلوں کے خراب ہونے سے بچنے کے لیے، میزبان کو مخصوص اصول جاننا چاہیے اور ان کے مطابق عمل کرنا چاہیے۔ ایسے پودے یا مائعات کا استعمال کریں جنہیں کیڑے سونگھ نہیں سکتے۔

1. پیپرمنٹ کی ایک خشک ٹہنی کنٹینر کے نیچے رکھی جاتی ہے۔
2. بینکوں کو 1:1 کے تناسب میں سرکہ اور پانی کے محلول سے دھویا جاتا ہے۔ اور پھر انہیں خشک کیا جاتا ہے۔
3. کسی بھی لیموں کا چھلکا کنٹینرز کے آگے رکھا جاتا ہے۔

اور آپ کو وقتا فوقتا آٹے اور پاستا کی حالت کو بھی چیک کرنے کی ضرورت ہے۔ کیونکہ وہاں کے جاندار خشک میوہ جات کی طرف ضرور اڑیں گے، اپنی کوالٹی کو خراب کریں گے۔

ڈھالنا

سڑنا کنٹرول بھی باقاعدگی سے کیا جانا چاہئے. تمام انوینٹری کا مہینے میں ایک بار جائزہ لیا جاتا ہے۔ ان تمام نمونوں کی شناخت کرنا ضروری ہے جن پر خصوصیت کے نشانات نمودار ہوئے۔ خشک میوہ جات کے ساتھ شیلف پر پتھری نمک یا باریک کوئلوں کے ساتھ ایک طشتری رکھ دیا جاتا ہے۔ وہ اضافی نمی جذب کرتے ہیں۔ جاذب کو ہر 2 ہفتوں میں تبدیل کیا جاتا ہے، ورنہ وہ اپنا کام پورا نہیں کریں گے۔

انفیکشن کی صورت میں کیا کرنا ہے۔

لیکن اگر کیڑے نظر آتے ہیں، تو پھل بیکنگ شیٹ پر پھیل جاتے ہیں اور آدھے گھنٹے کے لئے 70 ° C پر گرم کیا جاتا ہے.ڈھلے پھل اور بیر کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اور جو بوسیدہ کے ساتھ تھے انہیں دھویا جاتا ہے اور سٹو یا ابلا ہوا میں بنیادی جزو کے طور پر ڈال دیا جاتا ہے۔

مخصوص اقسام کی سٹوریج کی خصوصیات

سب سے مشکل کام ان پھلوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے حالات پیدا کرنا ہے جو خشک ہونے کے بعد بھی کافی رسیلی رہتے ہیں۔

انگور

کشمش کے لیے کپڑے کے تھیلے موزوں ہیں۔ شیشے یا پولیمرک مواد سے بنے کنٹینرز کو سیل نہیں کیا جاتا ہے، لیکن پارچمنٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ ہوا اندر جم نہ جائے۔

کھجور اور انجیر

انجیر اور کھجور ریفریجریٹر کے دروازے کے شیلف پر ہیں۔ صرف وہاں وہ ایک طویل وقت کے لئے تازہ اور سوادج رہیں گے. مصنوعات کو دوسرے لوگوں کی بدبو کو جذب کرنے سے روکنے کے لیے، انہیں احتیاط سے مہر بند کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔

تراکیب و اشارے

تجربہ کار گھریلو خواتین خشک میوہ جات کے بہترین معیار کو برقرار رکھنے کے لیے درج ذیل سفارشات دیتی ہیں۔

1. اسٹورز نہ صرف خشک بیر اور پھل پیش کرتے ہیں بلکہ خشک میوہ جات بھی پیش کرتے ہیں۔ مؤخر الذکر پہلے سے زیادہ نمی برقرار رکھتا ہے۔ خشک میوہ جات کے لیے ویکیوم پیکیجنگ کا استعمال کیا جاتا ہے۔
2. ریفریجریٹر کے دروازوں پر شیلف پر کھجور، کٹائی، خشک خوبانی، کشمش والے کنٹینر رکھے جاتے ہیں۔
3. سلائسس اور کینڈی والے پھل کپڑے کے تھیلوں میں الماری میں ایک شیلف پر رکھے جاتے ہیں۔

تہھانے اور تہہ خانے میں مصنوعات کو ذخیرہ کرتے وقت، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ چوہا اس میں داخل ہوسکتے ہیں. خراب ہونے سے بچنے کے لیے، خشک میوہ جات کو ایسے کنٹینرز میں رکھنا بہتر ہے جو چھوٹے جانوروں کے لیے بہت مضبوط ہوں۔

خشک میوہ جات اور بیریاں مٹھائی کی جگہ لے سکتے ہیں، گھر کے بنے ہوئے کیک کو سجا سکتے ہیں یا کمپوٹ کی بنیاد بنا سکتے ہیں۔ اہم چیز انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے تاکہ مصنوعات اپنے ذائقہ اور مفید خصوصیات کو طویل عرصے تک برقرار رکھے.