مختلف مواد سے گھر میں چاقو کو صحیح طریقے سے تیز کرنے کا طریقہ
چاقو کو تیز کرنے کی تکنیک اس کی قسم اور مقصد پر منحصر ہے۔ چاقو کو درست طریقے سے تیز کرنے کا طریقہ جان کر، آپ انہیں آسانی سے تیز رکھ سکتے ہیں۔
چاقو کی اہم اقسام
چاقو کی ایک بڑی تعداد کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ تیز کرنے کے لیے، آپ کو تیاری کا مواد اور مقصد جاننے کی ضرورت ہے۔
مواد سے
چاقو مختلف مواد سے بنائے جاتے ہیں جو کثافت، ساخت اور دیگر خصوصیات میں مختلف ہوتے ہیں۔ تیز کرنے سے پہلے، آپ کو زیادہ سے زیادہ کارکردگی حاصل کرنے کے لیے تیاری کے مواد کو جاننا ہوگا۔
کاربن سٹیل
کاربن اسٹیل بلیڈ کو تیز کرنا ایک پیچیدہ عمل ہے جس کے لیے خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔ آلے کی نفاست کو برقرار رکھنے کے لیے اسے ہمیشہ خشک کریں۔
کم کاربن سٹینلیس سٹیل
اس قسم کے چاقو معیاری کاربن اسٹیل سے سختی میں کمتر ہوتے ہیں، اس لیے انہیں استعمال کرتے وقت باقاعدہ تیز کرنا ضروری ہے۔ فائدہ زنگ کی تشکیل کے خلاف مزاحمت ہے۔
اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل
ہائی کاربن سٹینلیس سٹیل کے چاقو پائیدار ہوتے ہیں اور اعلیٰ معیار کے دھاتی مرکب سے بنے ہوتے ہیں۔ اس سے بار بار علاج کی ضرورت ختم ہوجاتی ہے۔
دمشق
دمشق سٹیل کے بلیڈ اکثر دھاری ہتھیاروں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، لیکن گھریلو قسمیں ہیں۔ دمشق سٹیل کئی دھاتوں کا مرکب ہے۔
سرامک
سیرامک چاقو کو وقت کے ساتھ داغدار نہ ہونے کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔ منفی پہلو مواد کی نزاکت ہے۔
پلاسٹک
آٹا بنانے کے لیے پلاسٹک کی چھریوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مواد کی نوعیت کی وجہ سے، اس قسم کو تیز نہیں کیا جا سکتا.
تقرری پر
زیادہ تر قسمیں پاک مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ تیز کرنے کے افعال مخصوص قسم پر منحصر ہوتے ہیں۔
Povarskoy
شیف کی چھریوں کو مختلف طریقوں سے تیز کیا جا سکتا ہے۔ کچن کے ماڈلز میں پائیدار مواد سے بنے معیاری سائز کے بلیڈ ہوتے ہیں۔
کاٹنا
یونیورسل کاٹنے کا آلہ بڑی تعداد میں مصنوعات کو کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ عام تفصیلات میں شامل ہیں:
- لمبا سیدھا بلیڈ؛
- ہموار کاٹنے کے کنارے.
ہیچٹ چاقو (ہیلی کاپٹر)
گرائنڈر گوشت کو کاٹنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ گوشت کے گھنے ٹکڑوں کو کاٹتے وقت، بار بار تیز کرنے کی ضرورت ہوگی، کیونکہ کام کے عمل کے دوران بلیڈ بہت پھیکا ہو جاتا ہے، خاص طور پر جب یہ گوشت کی ہڈیوں کے ساتھ رابطے میں آتا ہے۔
سبزیوں کو صاف کرنے کے لیے
کمپیکٹ سبزیوں کے چھلکے میں ایک مختصر، سیدھا بلیڈ ہوتا ہے۔ یہ آلہ نہ صرف صفائی کے لیے بلکہ آرائشی کاٹنے کے لیے بھی موزوں ہے۔
روٹی کے لیے
روٹی کا ٹکڑا لمبا ہے۔ بلیڈ میں تھوڑا سا اوپر کی طرف گھماؤ اور ایک تیز دھارا دار کنارہ ہے۔
تیل کے لیے
مکھن چاقو ایک گول شکل ہے. مکھن کو کاٹ کر پھیلانے کے لیے تھوڑا سا مسالہ دار پن برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
سیپ
سیپ بلیڈ کا مقصد گولوں کو کھولنا اور کلیم کاٹنا ہے۔ شیل کے گھنے فلیپس کی وجہ سے، آلے کی بار بار پروسیسنگ ضروری ہے.
تیز کرنے کے اوزار
آپ مختلف آلات سے چاقو کو تیز کر سکتے ہیں۔ صحیح ٹول کو منتخب کرنے کے لیے، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ اپنے آپ کو دستیاب اختیارات کی خصوصیات سے واقف کرائیں۔
ٹچ اسٹون (ہونینگ اسٹون)
Whetstones مختلف کھرچنے والے اناج کے مواد کے ساتھ بنائے جاتے ہیں. زیادہ سے زیادہ نفاست اور حتمی پیسنے کو بحال کرنے کے لیے، بالترتیب زیادہ سے زیادہ اور کم کھرچنے والے مواد کے ساتھ whetstones استعمال کیے جاتے ہیں۔
قدرتی اصل
قدرتی whetstones ایک بیضوی یا مستطیل بار کی شکل میں آتے ہیں. کوارٹج یا کرسٹل سیلیکا کا ایک ٹکڑا عام طور پر قدرتی پتھر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
سرامک
سیرامک پتھر اعلی ختم اور اعلی لباس مزاحمت کو یکجا کرتے ہیں۔ منفی پہلو لمبا تیز کرنے کا عمل ہے۔
ہیرا
ہیرے کے پتھر تیز کناروں کی وجہ سے دیگر اقسام سے مختلف ہوتے ہیں۔ طویل مدتی استعمال کے ساتھ، ہیرے کے پتھر اپنی اصلی شکل کو برقرار رکھتے ہیں۔
جاپانی پانی کا پتھر
جاپانی پتھر پانی پر مبنی تکمیل کے لیے بنائے گئے ہیں۔ اس قسم کا پتھر خنجر پر کارروائی کرنے کے لیے موزوں ہے۔
مکینیکل تیز کرنے والا
مکینیکل شارپنرز اکثر باورچی خانے کے چاقو پر کارروائی کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس سامان کی بدولت مختلف بلیڈوں کو تیزی سے تیز کرنا ممکن ہے۔
الیکٹرانک شارپنر
جدید الیکٹرک شارپنرز خود بخود جھکاؤ کے زاویے کا حساب لگاتے ہیں، جو پروسیسنگ کے اچھے معیار میں حصہ ڈالتا ہے۔ الیکٹرک شارپنر گھر اور صنعتی استعمال کے لیے موزوں ہے۔
مسط
مسات کو چھریوں کو تیز رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بیرونی طور پر، ٹول ایک چھوٹے ہینڈل کے ساتھ گول فائل کی طرح لگتا ہے۔
لانسکی
Lansky شارپنر کمپیکٹ اور درمیانے سائز کے چاقو کو تیز کرتا ہے۔ ڈیزائن مختلف زاویوں سے علاج کی اجازت دیتا ہے۔
تیز کرنے والے اور گرائنڈر
خاص مشینیں عام طور پر پیداواری مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ سامان اعلی صحت سے متعلق تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
رولر چاقو
رولر شارپنر کھرچنے والے burrs کے ساتھ لیس ہے. جیسے ہی چاقو حرکت کرتا ہے، بلٹ میں سیرامک یا ڈائمنڈ لیپت والے رولر بلیڈ کو گھومتے اور تیز کرتے ہیں۔
سینڈ پیپر
سینڈ پیپر ایک لچکدار مواد ہے جس کی کھردری تکمیل ہوتی ہے۔ مختلف چھریوں کو تیز کرنے کے لیے، آپ کو کھرچنے والے دانوں کی صحیح مقدار کے ساتھ کاغذ کا انتخاب کرنا ہوگا۔
گھر پر DIY بلیڈ تیز کرنا
گھریلو حالات میں، اسے خصوصی آلات کی مدد سے کسی بھی چاقو کو تیز کرنے کی اجازت ہے۔ طریقہ کار کو انجام دینے کا طریقہ استعمال شدہ آلے پر منحصر ہے۔
ٹچ اسٹون کے ساتھ
بلاک کو ایک چپٹی سطح پر لگانا چاہیے اور کنارے کو آگے کی طرف رکھتے ہوئے آگے بڑھنا شروع کر دینا چاہیے۔ بلیڈ کو حرکت دیتے وقت یہ ضروری ہے کہ یہ پتھر کے پورے جہاز کو چھوئے۔
دونوں طرف سے تیز کرنا چاہیے، جس کے بعد کنارے کو ریت کر دینا چاہیے۔
لانسکی کے ساتھ شکار کے چاقو کو صحیح طریقے سے تیز کرنے کا طریقہ
شکاری چاقو کو سنبھالنے کے لیے، اسے شارپنر کے کلیمپ میں رکھیں، ایک باریک اناج کا بلاک لگائیں اور 20 سے 30 ڈگری کے درمیان جھکاؤ کا زاویہ طے کریں۔ ڈیوائس کو تیل سے پروسس کیا جاتا ہے اور ہینڈل سے بلیڈ کے ساتھ حرکت کرتا ہے۔ اختتام تک. بلیڈ کو ہر طرف تیز کیا جاتا ہے اور آخر میں پالش کیا جاتا ہے۔
کینچی کی مناسب تیز کرنا
کینچی کو ایک خصوصی مشین پر تیز کرنا ضروری ہے۔ مندرجہ ذیل قوانین کا احترام کرنا ضروری ہے:
- پروسیسنگ پورے کنارے کے ساتھ فوری طور پر کیا جاتا ہے؛
- جھکاؤ کے زاویہ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اصل کنارے کو مدنظر رکھنا ہوگا۔
- کینچی کی حرکت سکرو سے سروں تک کی جاتی ہے۔
پلانر بلیڈ اور قینچی
پلانر اور چھینی بلیڈ کی پروسیسنگ کا طریقہ کار عام اصول کے مطابق کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ آلے کو وہیٹ اسٹون پر رکھیں اور اسے اس کے ہوائی جہاز کے ساتھ اس وقت تک منتقل کریں جب تک کہ گڑ نہ بن جائے۔ پھر وہ پیسنے کے لئے آگے بڑھیں اور نفاست کی جانچ کریں۔
مشین کا استعمال کریں
مشین کا استعمال تیز کرنے کے عمل کو آسان بناتا ہے۔ آپ کو بس یہ کرنا ہے کہ یکے بعد دیگرے درج ذیل اقدامات کریں۔
- مشین شروع کریں اور ڈسک کے پوری رفتار تک گھومنے کا انتظار کریں۔
- بلیڈ کو مضبوطی سے پکڑیں اور اسے گھومنے والی ڈسک کے خلاف آہستہ سے دبائیں۔
- پورے کام کے عمل کے دوران، جھکاؤ کے تجویز کردہ زاویہ کا مشاہدہ کریں تاکہ آلے کو نقصان نہ پہنچے۔
- سطح پر زیادہ زور سے نہ دبائیں اور ڈسک پر بلیڈ کو مختصر طور پر پکڑیں، کیونکہ یہ دھات کے مضبوط گرم ہونے کی وجہ سے تباہی کا باعث بنے گا۔
- کام کے دوران، وقتا فوقتا چاقو کو مائع میں گیلا کریں۔
- آخری سینڈنگ سینڈ پیپر کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے بہترین طریقے سے کی جاتی ہے۔
مشین کے استعمال کے دوران بڑی تعداد میں چنگاریاں اور چھوٹے عناصر اڑ جاتے ہیں، اس لیے حفاظتی شیشے کا استعمال کرنا چاہیے۔گھومنے والی ڈسک پر اپنے ہاتھوں کو زخمی کرنے سے بچنے کے لیے، دستانے پہننا کافی ہے۔
زیادہ سے زیادہ تیز کرنے والے زاویے
بلیڈ کو زیادہ سے زیادہ تیز بنانے اور اسے نقصان نہ پہنچانے کے لیے، آپ کو طریقہ کار کے دوران جھکاؤ کے تجویز کردہ زاویوں کا مشاہدہ کرنا چاہیے۔ سہولت کے لیے، آپ ایک ٹیبل تلاش کر سکتے ہیں جو چاقو کے مختلف تغیرات کے لیے بہترین زاویے دکھاتا ہے۔
میز چاقو
ٹیبلٹاپ کی اقسام کو پروسیس کرتے وقت جھکاؤ کا زاویہ 55-60 ڈگری ہوتا ہے۔ یہ کھانے کے لیے تیار کھانے کو کاٹنے کے لیے خصوصی استعمال کی وجہ سے ہے۔
گھر کا کھانا پکانا
گھریلو باورچی خانے کے چاقو کو 30-35 ڈگری کے زاویہ پر تیز کیا جاتا ہے۔ مختصر مدت کے آپریشن کی وجہ سے ان پر کام کا بوجھ نسبتاً کم ہے۔
پیشہ ور شیف اور کچن
پیشہ ورانہ باورچی خانے میں استعمال ہونے والی چھریوں کو 25-30 ڈگری کے جھکاؤ پر عملدرآمد کیا جاتا ہے. صحیح مسالا پن باورچی کے تناؤ کو بہت حد تک کم کرتا ہے۔
کاٹ اور ہڈی
کاٹنے اور بوننگ کے لیے استعمال ہونے والے بلیڈ کو 25-30 ڈگری کے جھکاؤ پر تیز کیا جاتا ہے۔ تیز چاقو آپ کو کم محنت کے ساتھ کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
پیشہ ورانہ مچھلی پروسیسنگ کے لئے
مچھلی کو 25 ڈگری کے زاویہ پر تیز بلیڈ سے کاٹا جاتا ہے۔ مچھلی کو کاٹنے کے بجائے کم تیز بلیڈ نچوڑ لیں گے۔
پیشہ ورانہ سبزیوں کی پروسیسنگ کے لیے
چونکہ سبزیوں کی ساخت گھنی ہوتی ہے، اس لیے تیز کرنے کے زاویے کے لیے کوئی خاص تقاضے نہیں ہوتے۔ جھکاؤ کا بہترین زاویہ 35 ڈگری ہے۔
تہ کرنا اور شکار کرنا
چاقو کے ان ماڈلز کو تیز کرتے وقت جھکاؤ کا زاویہ مالک کی ضروریات کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ تیز کرنا نفاست کو برقرار رکھنے یا سست کرنے کے خلاف مزاحمت بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
مصالحے کے لیے
اگر اچھی نفاست کی ضرورت ہو تو، زاویہ 30-35 ڈگری کی حد میں مقرر کیا جاتا ہے.ایک ہی وقت میں، بیرونی اثرات کے خلاف کاٹنے والے کنارے کی مزاحمت.
سست کرنے کے لئے اعلی مزاحمت
کٹنگ کنارے کے استحکام کو بڑھانے کے لیے، 40-45 ڈگری کا زاویہ منتخب کیا جاتا ہے۔ اس زاویہ پر پروسیسنگ آپ کو طویل عرصے تک نفاست برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔
دیسی ساختہ ٹولز سے تیز کرنے کی تجاویز
خصوصی آلات کی غیر موجودگی میں، آپ کو تیز کرنے کے لئے دستیاب اوزار استعمال کر سکتے ہیں. یہ طریقے atypical حالات میں استعمال کے لیے موزوں ہیں۔
ایک چٹان
پکنکنگ یا پیدل سفر کرتے وقت، بلیڈ کو ممکنہ طور پر سخت پتھر سے تیز کریں۔ یہ بلیڈ کو فرش کے جہاز کے ساتھ تقریباً 10 بار پکڑنا کافی ہے۔
دوسرا چاقو
دو چھریوں کا استعمال کرتے ہوئے، آپ بلیڈ کو ایک ساتھ تیز کر سکتے ہیں۔ اسے تیز ہونے میں 5-10 منٹ لگیں گے۔
شیشے کی اشیاء
شیشے کی مصنوعات کے کنارے کے خلاف بلیڈ کو تیز کیا جا سکتا ہے. خاص طور پر، ایک پرانا شیشے کا جار جس کی سطح زیادہ ہموار نہ ہو۔
چمڑے کی بیلٹ
چمڑے کی بیلٹ ختم سینڈنگ کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ بیلٹ کو کشیدگی اور اس پر بلیڈ کو منتقل کرنے کے لئے ضروری ہے.
کنکریٹ قدم کے زاویہ کے بارے میں
کنکریٹ کی پٹیاں موٹے تیز کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ بس چھری کو کنارہ کے کنارے کے ساتھ پکڑ کر طاقت کا اطلاق کریں۔ آلے کی نفاست کو بحال کرنے میں علاج کے تقریباً 10 منٹ لگیں گے۔
خرافات
چاقو تیز کرنے سے متعلق بہت سی خرافات ہیں۔ عام خرافات پر عمل کرتے ہوئے، بہت سے لوگ پنسل شارپنر استعمال کرتے وقت غلطیاں کرتے ہیں۔
غلطیوں کی وجہ سے، تیز کرنے کے طریقہ کار کی کارکردگی کم ہو جاتی ہے، اور بلیڈ کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہوتا ہے۔
لیزر کو تیز کرنا
جدید ٹیکنالوجیز لیزر کے ذریعے بلیڈ کو تیز کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہیں۔لیزر سسٹم میں کوئی کھرچنے والی خصوصیات نہیں ہیں اور یہ صرف بلیڈ کی سطح پر نشان لگانے اور ڈرائنگ کے لیے ہیں۔ عام طور پر، ایک لیزر مشین کمپنیوں کی طرف سے ایک مارکیٹنگ چال ہے جو گاہکوں کو گمراہ کر کے انہیں راغب کرتی ہے۔
خود کو تیز کرنے والا سٹیل
سب سے عام افسانہ خود کو تیز کرنے والے آلے کا دعویٰ ہے جو طویل استعمال سے سست نہیں ہوتا ہے اور اس کے برعکس، صرف کام پر تیز ہوتا ہے۔ سٹیل کی خصوصیات اسے ہمیشہ تیز رہنے کی اجازت نہیں دیتی ہیں، اور تمام حالات میں مواد آہستہ آہستہ پھیکا پڑ جاتا ہے۔
کون سی چھری آپ کو اپنے آپ کو تیز نہیں کرنی چاہئے۔
جب آپ خستہ حال بلیڈ کو تیز کرنے کا ارادہ کرتے ہیں، تو آپ کو بلیڈ کے بارے میں معلومات کو پڑھنا چاہیے کہ خود پر کارروائی کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سفارشات کا مطالعہ کرکے، آپ آلات کو پہنچنے والے نقصان کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
ترجیحی اور آرام دہ
کافی تجربہ نہ ہونا یا پہلی بار تیز کرنے کا طریقہ کار انجام نہ دینا، بہتر ہے کہ اپنے پسندیدہ اور سب سے آسان چاقو کا استعمال نہ کریں۔ درست تیز کرنے والے زاویے سے انحراف اور دیگر غلطیاں بلیڈ کے ٹوٹنے کا باعث بن سکتی ہیں۔ اس وجہ سے، پرانے بلیڈوں پر مہارت کو تربیت دینا بہتر ہے، جو نقصان کی صورت میں، انہیں پھینکنے سے نہیں ڈرتے ہیں.
سرامک
مواد کی نوعیت کی وجہ سے، سیرامک مصنوعات کو صرف ہیرے کی سلاخوں کے ساتھ عملدرآمد کیا جا سکتا ہے. ضروری سامان کی غیر موجودگی میں، آپ کو معیاری بار کے ساتھ تیز کرنے کی کوشش نہیں کرنی چاہئے، اور یہ پیشہ ور افراد کو کام سونپنا بہتر ہے. خصوصی آلات سے لیس، آپ معیاری ٹیکنالوجی کے بعد سیرامک بلیڈ کو تیز کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
دمشق سٹیل اور دمشق سٹیل میں چاقو
سیرامک ٹولز کے برعکس، دمشق اور دمشق سٹیل کی چھریوں کو ہیرے کے پتھروں سے تیز کرنا منع ہے۔ڈائمنڈ گرٹس والے آلات ایسی مصنوعات کی سطح کو نقصان پہنچاتے ہیں اور ان کے ٹوٹنے لگتے ہیں۔ معیاری بار کے ساتھ پروسیسنگ مشکل نہیں ہے، لیکن اس میں کافی وقت لگتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ دمشق اسٹیل اور دمشق اسٹیل سے خستہ حال بلیڈ کو کسی خاص ورکشاپ میں لے جائیں، جہاں ان کی حالت جلد بحال ہوجائے گی۔