گھر میں ایوکاڈو کو کتنا اور کیسے ذخیرہ کیا جائے، بہترین طریقے

ایوکاڈو ایک غیر ملکی پھل ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ یہ بہترین سلاد اور ڈیسرٹ بناتا ہے۔ بہت سے لوگ پریشان ہیں کہ گھر میں ایوکاڈو کیسے رکھیں۔

ایوکاڈو اسٹوریج کی خصوصیات

اس صحت بخش پھل کو گھر میں 5-6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ صحیح طریقہ کا انتخاب کریں اور کامیاب اسٹوریج کے قواعد پر عمل کریں۔ عوامل جیسے:

1. لائٹنگ۔
2. محلہ۔
3. درجہ حرارت

لیکن تمام کاپیاں بھی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ سست اور بیمار پھل زیادہ دیر تک نہیں چلتے ہیں، لہذا اگر آپ مستقبل میں اس پروڈکٹ کو پاک مقاصد کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اس طریقہ کار کو سنجیدگی سے لینے کی ضرورت ہے۔

اسٹوریج کے بہترین حالات اور ادوار

مسلسل درجہ حرارت، نمی اور روشنی کو برقرار رکھنا بہت ضروری ہے۔ عام حالات میں، ایوکاڈو 2 ہفتوں تک اسی طرح رکھے جائیں گے جیسے ریفریجریٹر میں اور فریزر میں یہ مدت 8 ہفتے ہوتی ہے۔ضرورت سے زیادہ نمی پھلوں کے سڑنے اور سڑنا اور دیگر بیماریوں کا باعث بن سکتی ہے۔ اسی طرح روشنی کے لئے جاتا ہے. درجہ حرارت صفر سے نیچے رکھا جاتا ہے۔

پکا ہوا

ایک بار جب پودا پختہ ہو جاتا ہے، تو یہ تقریباً فوراً ہی خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ اس لیے ضروری ہے کہ اسے مختصر وقت میں کامیاب اسٹوریج کی شرائط کے ساتھ فراہم کیا جائے۔ سب سے پہلے، کم درجہ حرارت پھلوں کے خراب ہونے کے عمل کو سست کرنے کا بنیادی عنصر ہے۔ ایوکاڈو اسی دن خریدیں جس دن وہ استعمال کرتے ہیں۔ پودے کو ریفریجریٹر میں، سبزیوں کے دراز میں رکھیں۔ وہاں درجہ حرارت تقریباً 6-8 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے۔

اس سے پہلے، یہ صاف اور مؤثر طریقے سے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ ہے. ایسا اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ ہوا اس ماحول کے ساتھ تعامل نہ کرے جس میں ایوکاڈو کو ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

پھل کو پکنا بند کرنے کے لیے، اسے "پڑوسیوں" جیسے سیب، ناشپاتی، بیر، آڑو اور اسی طرح کے پھلوں اور سبزیوں سے محفوظ رکھنا چاہیے۔ سفارشات پر عمل کرتے ہوئے، ایک ہفتے کے لئے exoticism کو محفوظ کرنے کے لئے ممکن ہے.

انجماد کے بغیر، پھل دوسرے دن خراب ہو جائے گا.

پختگی

اچھی روشنی کے ساتھ، پھل تیزی سے پک جائیں گے، جس کا مطلب ہے کہ وہ اتنی ہی جلدی خراب ہو جائیں گے۔ آکسیجن کی حفاظت اس عمل کو سست کر دیتی ہے۔ اگر، اس کے باوجود، پھل پکا ہوا ہے، تو اسے فریزر میں رکھا جاتا ہے.

پر دیکھو بھی

ایک جیکٹ کو کس طرح سے جوڑا جا سکتا ہے، چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے اور اصول

گھر میں پکے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے طریقے

اس وقت غیر ملکی کو محفوظ رکھنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ لیکن وہ بعد میں استعمال اور تاخیر کی سختی کی بنیاد پر اس کا انتخاب کرتے ہیں۔

کاٹنا

ایسے پکوان ہیں جن کے لیے پلانٹ کو مجموعی طور پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جس کا مطلب ہے کہ جگہ بچانے اور پروڈکٹ کو مختلف شیلفوں پر ترتیب دینے کے طریقے موجود ہیں۔ پھل کی کٹائی کے بعد، آکسیکرن ہوتا ہے اور گوشت سیاہ ہو جاتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے کٹے ہوئے ایوکاڈو کو لیموں کے رس سے صاف کریں جس سے یہ عمل سست ہوجاتا ہے۔ قدرتی رنگ بھی محفوظ ہے۔

پیاز کا سبسٹریٹ

ایک اچھا طریقہ پیاز کے ساتھ ذخیرہ کرنا بھی ہے، جو آکسیڈیشن کے عمل کو سست کر دیتا ہے۔ یہ مناسب ہے کیونکہ پھل اس کی بو کو جذب نہیں کرتا اور ریفریجریٹر میں اچھی طرح سے رکھتا ہے۔ عام طور پر پیاز کو ایوکاڈو کنٹینر کے نیچے رکھا جاتا ہے۔

لیموں کا رس

ایوکاڈو کو کاٹنے کے بعد، اسے لیموں کے رس سے رگڑ دیا جاتا ہے، جو مصنوعات کو تیزی سے خراب ہونے سے روکتا ہے۔ اس طرح پھل سیاہ ہونا بند ہو جائیں گے اور فریج میں زیادہ دیر تک رہ سکتے ہیں۔

زیتون کا تیل

کبھی کبھی زیتون کا تیل استعمال کیا جاتا ہے، جو ایک پتلی فلم کے ساتھ ایوکاڈو کو ہوا سے بچاتا ہے۔ یہ طریقہ ایوکاڈو کو زیادہ سے زیادہ 2-3 دنوں تک محفوظ رکھنے میں مدد کرے گا۔

ویکیوم بیگ

آپ ایوکاڈو کو آکسیجن سے بچانے کے لیے ویکیوم بیگ یا کنٹینر میں پیک کر سکتے ہیں۔ اس طرح کے تھیلے کو بند کرنے سے پہلے، اس میں سے ہوا کو نچوڑ لیا جاتا ہے اور اسے مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے یا موڑ دیا جاتا ہے۔

ٹھنڈا پانی

ایک اور معاملے میں، ایوکاڈو کو پانی کے برتن میں رکھا جاتا ہے اور اسے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔ لیکن اس طریقہ کار کے نقصانات بھی ہیں۔ مصنوعات نرم ہو جاتی ہے اور اس کا ذائقہ اور خوشبو کھو دیتا ہے. لیکن گودا سیاہ نہیں ہوتا۔

فریزر میں

فریزر میں، ایوکاڈو کم درجہ حرارت سے متاثر ہوگا۔ خریداری کے فوراً بعد اسے منجمد کریں۔ لیکن وہاں اسے تازہ نہیں رکھا جاتا۔ پھل یا تو کٹے ہوئے ہیں یا میشڈ ہیں۔ منجمد نمونہ اپنی شکل برقرار نہیں رکھتا، اس لیے دوسرا طریقہ سب سے موزوں ہے۔

یہ پیوری چٹنی، سلاد ڈریسنگ، اسموتھیز اور اسی طرح کی دیگر مصنوعات کے لیے مثالی ہے۔

سب سے پہلے، اسے دھویا جاتا ہے، چھلکا اور چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. پھر انہیں بلینڈر یا دوسرے آلے سے میشڈ آلو بنا دیا جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے اس میں لیموں کا رس شامل کیا جاتا ہے۔ پھر میش کو ایک کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے، مضبوطی سے بند کر کے لپیٹ کر فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

آپ گھر میں چھلکے آلو کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کر سکتے ہیں؟

فریج میں

پکے ہوئے ایوکاڈو کو 4-5 دن کے لیے فریج میں رکھا جاتا ہے، جس کے بعد وہ خراب ہونا شروع ہو جاتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے، ویکیوم بیگ یا تالے والے بیگ استعمال کیے جاتے ہیں۔ پھلوں اور سبزیوں کے لیے خصوصی کمپارٹمنٹ میں اسٹور کریں۔ پھر شیلف زندگی 6-7 دن ہو جائے گا.

صحیح کا انتخاب کیسے کریں۔

خریدنے سے پہلے درج ذیل نکات پر توجہ دیں۔

جلد کا رنگ

اگر چھلکے پر سیاہ دھبے نظر آتے ہیں تو اس کا مطلب ہے کہ پھل پہلے ہی خراب ہو رہا ہے اور جلد از جلد اس پر کارروائی کی جانی چاہیے۔ یہ ریزہ ریزہ بھی ہو جاتا ہے اور پھل کو اچھی طرح سے نہیں رکھتا جس کی وجہ سے یہ گلنا شروع ہو جاتا ہے۔

ایک سبز جلد اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ ایوکاڈو پکا نہیں ہے اور تھوڑی دیر تک رہ سکتا ہے۔ اگر پھل پیلا ہو جائے تو اس کا مطلب ہے کہ یہ پک چکا ہے اور خراب ہونے لگا ہے، اس لیے اسے کھا لینا چاہیے۔

اگر سایہ بھوری کے قریب ہے، تو اسے خریداری کے فوراً بعد استعمال کیا جاتا ہے۔

جنین کی سختی

اگر پھل بہت سخت ہے تو اس کا مطلب ہے کہ یہ اب بھی پک رہا ہے۔ جب جلد نرم ہو جاتی ہے تو پھل پک جاتا ہے۔ اگر گودا میشڈ آلو میں بدل جائے تو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ایوکاڈو زیادہ پک چکا ہے۔

پیڈونکل

تنا صحت مند ہونا چاہیے، خشک نہیں ہونا چاہیے اور پھل کو اچھی طرح پکڑنا چاہیے۔ اگر یہ سست ہے اور اس کا رنگ بدل گیا ہے، تو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ایوکاڈو پک چکا ہے اور جلد سے جلد کھانے کے لیے تیار ہے۔

ہڈی

اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہڈی پر فنگل انفیکشن اور سڑنا کے کوئی آثار نہیں ہیں۔ اس طرح کے آثار بتاتے ہیں کہ پھل زیادہ دیر تک گیلی جگہ پر کھڑا رہا اور خراب ہونے لگا۔ اہم بات یہ ہے کہ ہینڈل کے نیچے کوئی پیلا رنگ نہیں ہے۔ پھر انتخاب درست ہوگا۔

بالغوں کی مدد کرنے کا طریقہ

بہت سے لوگ ایوکاڈو کے پکنے کے عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں، خاص طور پر جب کچے پھل کو چن لیا جائے۔ اس کے لیے خاص طریقے ہیں۔

تندور میں گرم کرنا

درجہ حرارت میں اضافہ اور گرم ہوا کے ساتھ تعامل ان عمل کو متحرک کرے گا۔ یہ طریقہ زیادہ وقت اور کوشش نہیں لیتا ہے. سب سے پہلے، ایوکاڈو کو کئی جگہوں پر کانٹے سے سوراخ کیا جاتا ہے، پھر تندور میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ایوکاڈو کی سختی کے لحاظ سے آدھے منٹ یا ایک منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔

مائکروویو کا استعمال کرتے ہوئے

ایوکاڈو کو دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، کانٹے سے کئی جگہوں پر چھید کر مائیکروویو میں رکھا جاتا ہے۔ پھل کو 30 سیکنڈ کے لیے وہاں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چیک کریں کہ پھل نرم ہو گیا ہے۔ اگر وہی ٹھوس باقی رہ جائے تو طریقہ کار دوبارہ دہرایا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

آپ گھر میں کھجور کیسے اور کتنی ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

کاغذ کے تھیلے میں

آپ ایوکاڈو کو کاغذ کے تھیلے میں لپیٹ سکتے ہیں۔ یہ پکنے کے عمل کو تیز کرے گا۔ اہم بات یہ ہے کہ ہوا کو اندر رکھیں۔ وہ سیب اور ٹماٹر بھی تھیلے میں ڈالتے ہیں، جو ایوکاڈو کے پکنے کو متحرک کریں گے۔ یہ پھل اور سبزیاں ایتھیلین پیدا کرتی ہیں، جو انہیں پکنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ گیس دیگر پھلوں اور سبزیوں میں بھی پائی جاتی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ وقت کے ساتھ اسے زیادہ نہ کیا جائے، ورنہ پروڈکٹ تیزی سے خراب ہو جائے گی۔

اخبار میں

یہ طریقہ پچھلے سے ملتا جلتا ہے۔ لیکن یہاں اخبار پھلوں کے گرد لپٹا ہوا ہے۔ احتیاط سے لپیٹیں اور آرام کرنے دیں۔ ایک ہی وقت میں، ہوا کا درجہ حرارت تقریباً 18-24 ڈگری پر برقرار رہتا ہے، مزید نہیں۔ ہوا اور ایتھیلین کے ساتھ تعامل کی وجہ سے، ایوکاڈو تیزی سے پکتا ہے۔

ورق

پھل کو ورق میں لپیٹا جاتا ہے اور کچھ دیر کھڑے رہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ سختی کی جانچ پڑتال کے بعد. اگر جلد اور گودا نرم ہو گیا ہے تو، ایوکاڈو کو فوری طور پر کھایا جاتا ہے یا کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ابلتے پانی کے ساتھ

یہ طریقہ سب سے زیادہ مقبول ہے اور اضافی وسائل کی ضرورت نہیں ہے. صرف سبز ایوکاڈو کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جا سکتا ہے، کیونکہ کالے کڑوے ہو جاتے ہیں۔ پانی کو ابالیں، پھر اسے 75 ڈگری تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایوکاڈو کو چھیل کر آدھا کاٹ لیں۔ ہڈیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور گودا کو چھوٹی سلاخوں میں کاٹا جاتا ہے۔ مصنوعات گوج کی کئی تہوں پر پھیلی ہوئی ہے اور پانی میں ڈوبی ہوئی ہے۔ اس میں کٹے ہوئے ایوکاڈو کو 2 سے 3 منٹ تک رکھیں۔ پھر وہ اضافی پانی کو نکال کر باہر نکال دیتے ہیں جس میں گوج بھیگی ہوئی ہے۔

ایوکاڈو کو نرم کرنے کے لیے، اگر چاہیں تو شہد شامل کریں۔

پھلوں کے خراب ہونے کی علامات

پھل بہت نرم ہو جاتا ہے، جلد سیاہ ہو جاتی ہے، اور اس پر نقطے یا دھبے نمودار ہو سکتے ہیں۔ نیز، پیٹیول کے نیچے، گودا پیلا ہو جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ پھل ناقابل استعمال ہو جاتا ہے۔ اس لیے آپ کو پہلے سے ذخیرہ شدہ پھلوں کی مقدار اور وقت کا حساب رکھنا چاہیے تاکہ آپ کو بعد میں ایوکاڈو کو پھینکنے کی ضرورت نہ پڑے۔

عام غلطیاں

ایوکاڈو کو دھوپ میں یا گھر کے اندر بالکل نہ چھوڑیں۔ پھل ایک دن کے لیے لیٹ جائے گا اور خراب ہونا شروع ہو جائے گا۔ ایوکاڈو کو ریفریجریٹر یا فریزر میں رکھنا قابل قدر ہے تاکہ اسے خراب ہونے سے بچایا جا سکے۔ آپ کو زیادہ پکا ہوا پھل نہیں لینا چاہئے، وہ زیادہ دیر تک نہیں چلیں گے۔

اضافی تجاویز اور چالیں۔

سبز avocados ذخیرہ کرنے کے لیے بھی بہترین موزوں ہیں، جو آہستہ آہستہ گاتے ہیں اور پھر بھی تازہ کھائے جا سکتے ہیں۔ پھلوں پر ایک ساتھ ابلتا ہوا پانی نہ ڈالیں، ورنہ یہ پک سکتا ہے۔