آپ کتنا کر سکتے ہیں اور فریزر میں بھرے مرچ کو صحیح طریقے سے کیسے محفوظ کر سکتے ہیں۔
گھر میں کھانا تیار کرنا ہماری روزمرہ کی زندگی میں آسان ہے۔ سخت دن کے بعد، بہت سی گھریلو خواتین کے پاس پورے خاندان کے لیے رات کا کھانا پکانے کے لیے عملی طور پر کوئی فارغ وقت نہیں ہوتا۔ ایسے معاملات میں، مستقبل کے لیے تیار کردہ گھریلو نیم تیار شدہ مصنوعات ایک حقیقی نجات بن جاتی ہیں۔ کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ کالی مرچ کو بجا طور پر پسندیدہ خالی جگہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ معلوم کریں کہ آپ کتنی کچی یا پکی بھری مرچیں فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔
اسٹوریج کے بہترین حالات اور مقامات
اگر آپ نیم تیار شدہ مصنوعات کو منجمد کرتے ہیں، تو میزبان کے پاس ہمیشہ گھر کے مزیدار پکوان ہاتھ میں ہوں گے۔ کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ منجمد سبزی کا فائدہ یہ ہے کہ یہ ڈیفروسٹ کرنے کے بعد اپنی اصل خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی ہے۔ ظاہری شکل اور ذائقہ محفوظ ہے۔ زیرو زیرو درجہ حرارت پر ذخیرہ کورڈ پرزوں اور ہیٹ ٹریٹڈ نیم تیار شدہ مصنوعات کے لیے موزوں ہے۔
زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت: -19 ... -30 ڈگری۔ افادیت، کالی مرچ کے قیمتی مادے فوری منجمد ہونے کے دوران زیادہ سے زیادہ محفوظ رہتے ہیں۔ یہ مصنوعات کی شکل، کثافت اور رس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
بیکڈ بھرے مرچ کو 0 ... + 5 ڈگری کے درجہ حرارت پر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اس طرح شیلف زندگی کافی کم ہو جاتی ہے۔
نیم تیار شدہ مصنوعات کو حصوں میں پیک کیا جاتا ہے، کیونکہ ڈش کو بار بار پگھلانے کی اجازت نہیں ہے۔ کیما بنایا ہوا گوشت والی سبزی کو تھیلوں میں ڈال کر اندر کی ہوا کو مکمل طور پر نکالنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ پیکیجنگ کو مضبوطی سے باندھ دیا گیا ہے تاکہ ہوا اور غیر ملکی بدبو کنٹینر میں داخل نہ ہو۔ پیکیجنگ کی تاریخ کو فراموش نہ کرنے کے لئے، پیکیجنگ پر نشانات لگائے جاتے ہیں۔
طویل مدتی اسٹوریج کے لئے مناسب طریقے سے منجمد کیسے کریں؟
ترکیب کے مطابق ڈش تیار کریں۔ کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ بھری ہوئی کالی مرچ کو دو طریقوں سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے: کچی اور پکی۔
خام
کٹنگ بورڈ کلنگ فلم سے ڈھکا ہوا ہے۔ نیم تیار شدہ مصنوعات ان پر رکھی جاتی ہیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھو نہ سکیں۔ سب سے پہلے، وہ ریفریجریٹر شیلف میں بھیجے جاتے ہیں، تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈا. ٹھنڈا ہونے کے بعد، خام مال کو فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔
بھرے سبزیوں کے ساتھ ایک کٹنگ بورڈ فریزر شیلف کے نیچے رکھا گیا ہے۔ اسٹوریج کا کم از کم درجہ حرارت -18 ڈگری ہونا چاہئے۔ اگر کیمرے میں فوری منجمد فنکشن ہے، تو اسے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
3 گھنٹے کے بعد، آپ نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو نکال سکتے ہیں اور اس کے جمنے کی ڈگری چیک کر سکتے ہیں۔ اگر سبزی کی ساخت نرم ہے، تو اسے اضافی منجمد کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ کالی مرچ اور کٹے ہوئے گوشت کو کٹنگ بورڈ پر 8 گھنٹے سے زیادہ چھوڑنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، بصورت دیگر یہ خارجی بدبو جذب کر لے گا۔ اس طرح، مصنوعات کا ذائقہ نمایاں طور پر کم ہو جائے گا.
نیم تیار شدہ مصنوعات کو مکمل طور پر منجمد کرنے کے بعد، اسے ایئر ٹائٹ بیگ یا کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے۔ پلاسٹک کے کنٹینر کو کلنگ فلم کے ساتھ بھی لپیٹا جاتا ہے تاکہ ہوا اندر نہ جائے۔خاندان میں لوگوں کی تعداد کے لحاظ سے کالی مرچ کو حصوں میں پیک کرنا آسان ہے۔
پکایا
کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ گرمی سے علاج شدہ کالی مرچ کو میز پر چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ مصنوعات کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جا سکے۔ پھر تیار ڈش کئی گھنٹوں کے لئے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے. ٹھنڈا ہونے کے بعد، وہ ایک کنٹینر میں حصوں میں اسٹیک کر رہے ہیں.
اگر چٹنی ہے تو اسے کالی مرچ کے حصے میں شامل کریں۔ کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے، ورق میں لپیٹ کر فریزر میں رکھا جاتا ہے، ڈش چٹنی کے ساتھ مل کر جم جاتی ہے، اب اسے حصوں میں تقسیم کرنا ممکن نہیں رہے گا۔ لہذا، مصنوعات کو فوری طور پر پیک کیا جاتا ہے تاکہ ہر حصے کو پگھلا اور ایک وقت میں الگ الگ پکایا جا سکے.
بس پکی ہوئی ڈش کو دو طریقوں میں سے کسی ایک طریقے سے پگھلائیں: ریفریجریٹر میں یا مائکروویو میں۔ پھر بھری ہوئی مرچوں کو چولہے پر، اوون میں یا مائکروویو میں گرم کیا جاتا ہے۔
بچا ہوا کھانا پکانے کی چٹنی کو ایک کنٹینر میں الگ سے منجمد کیا جا سکتا ہے۔ کنٹینر میں تھوڑی سی جگہ چھوڑ دی جاتی ہے تاکہ کنٹینر کی دیواریں جمنے کے دوران دباؤ سے پھٹ نہ جائیں۔
شیلف زندگی کے بارے میں
کچھ شرائط کے تحت مصنوعات کو اس کی اصل غذائیت اور بیرونی خصوصیات کے ساتھ طویل عرصے تک محفوظ رکھنا ممکن ہے۔ خام نیم تیار شدہ مصنوعات کی شیلف زندگی 1.5 ماہ تک پہنچ جاتی ہے۔ ایک بار پکانے کے بعد، ڈش کو فریزر میں 4 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ سٹور میں خریدی گئی مصنوعات کو پیکیجنگ پر بتائی گئی تاریخ کے مطابق ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
منجمد گھنٹی مرچ موسم سرما کی مثالی تیاری ہیں جو روزانہ یا چھٹی کے کھانے کے طور پر تیار کی جا سکتی ہیں۔ پگھلنے کے بعد نیم تیار شدہ مصنوعات کی شرائط اور شیلف لائف کے تابع، یہ مفید خصوصیات، نازک اور خوشگوار ساخت اور خوشبو کو برقرار رکھے گا۔