انار کو گھر میں کیسے اور کہاں رکھنا بہتر ہے، سفارشات
انار کے پھل موسم خزاں میں دکانوں کی شیلف پر نظر آتے ہیں۔ اس کے دانوں میں مفید خصوصیات ہیں۔ ان میں امینو ایسڈ، وٹامنز، معدنیات شامل ہیں۔ لہذا، بہت سی گھریلو خواتین کچھ چالوں کا استعمال کرتے ہوئے، طویل عرصے تک صحت مند بیر رکھنے کی کوشش کرتی ہیں. انار کے انتخاب اور اسے رکھنے کے کچھ اصول اور طریقے ہیں۔ گھر میں انار کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ سیکھیں۔
طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے انار کے انتخاب کے قواعد
مصنوعات کی اصل خوبیوں کو اگلی فصل تک برقرار رکھا جا سکتا ہے، بشرطیکہ صحیح انتخاب کیا جائے، اور ذخیرہ کرنے کے دوران حالات کا احترام کیا جائے۔ تاکہ ٹکڑے اپنی رسی، ذائقہ سے محروم نہ ہوں، فصل کے پکنے کا تعین کریں۔
اہم پیرامیٹرز جن کے ذریعہ پکے ہوئے اور رسیلی پھلوں کی تمیز کی جاتی ہے:
- چھلکا - مختلف قسم پر منحصر ہے، اس کا رنگ مختلف ہوسکتا ہے. پکے ہوئے پھلوں میں، یہ یکساں ہوتا ہے، خصوصیت کے دھبوں اور دیگر رنگوں کے بغیر۔ یکسانیت ایک صحت مند فصل کی علامت ہے۔ پکی ہوئی بیری ایک پتلی، خشک جلد سے ڈھکی ہوتی ہے، جس کے ذریعے بیج آسانی سے تلاش کیے جاتے ہیں۔ اگر نمی کا پتہ چلا تو، انار کو اضافی خشک کرنے کی ضرورت ہوگی.
- تاج - پکے ہوئے پھلوں میں یہ خشک اور کھلا ہوتا ہے۔ ایک کچے انار کا سبز تاج ہوتا ہے۔
- اناج - پکے ہوئے بیج ہلکے دباؤ سے ہلکے سے پھٹ جاتے ہیں۔
- وزن - اگر پھل کا وزن متاثر کن ہے تو مصنوعات کے اعلی معیار کی ضمانت دی جاتی ہے۔ ہلکے بیر اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ بیجوں میں تھوڑا سا رس ہے، وہ خشک ہونا شروع ہو گئے ہیں۔
بالغ ثقافت کا انتخاب کرتے وقت، بھورے دھبوں، بوسیدہ ٹکڑوں، دراڑوں کی عدم موجودگی پر توجہ دیں۔ یہ علامات صرف خراب مصنوعات پر ظاہر ہوتی ہیں۔
ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات
انار کے پھلوں کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، زیادہ سے زیادہ نمی اور درجہ حرارت والے سایہ دار علاقوں کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ کوئی بھی جگہ یا کمرے جہاں ہوا کا درجہ حرارت + 1 ... + 10 ہے مناسب ہیں۔ یہ ایک تہھانے، ایک تہھانے، ایک ریفریجریٹر ہو سکتا ہے. خشک ہوا پھل کے معیار پر منفی اثر ڈالتی ہے، بیج خشک ہو جاتے ہیں۔ زیادہ نمی سے انار سڑ جاتا ہے اور خراب ہو جاتا ہے۔
حصوں کو براہ راست سورج کی روشنی، روشن روشنی سے بے نقاب نہیں ہونا چاہئے. موصلیت کے بغیر ایک بالکنی بھی مناسب نہیں ہے. ریفریجریشن کے سازوسامان میں، اسٹوریج کا درجہ حرارت + 1 ... + 5 پر برقرار رکھا جاتا ہے. اس طرح، غیر ملکی بیریوں کو ایک مہینے تک مکمل رکھا جاتا ہے.
ذخیرہ کرنے کے طریقے اور شرائط
خریداری کے بعد، ضامن کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے، بالکونی میں، ریفریجریٹر میں یا فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ ہر اسٹوریج کی حالت کی اپنی خصوصیات ہیں۔
بالکونی پر
سردیوں میں، انار صرف چمکدار اور موصل بالکونی میں رہ جاتے ہیں۔ اس پر درجہ حرارت +5 ہونا چاہئے. ہر پھل کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے۔ وہ پہلے سے تیار شدہ باکس یا گتے کے خانے میں ایک ہی پرت میں اسٹیک ہوتے ہیں۔ اس میں کئی سوراخ پہلے سے کٹے ہوئے ہیں۔
سورج کی شعاعوں کو بیر پر گرنے سے روکنے کے لیے، انہیں کپڑے کی ایک تہہ یا گتے کے ٹکڑے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔اس شکل میں، انار تقریبا 5 ماہ تک رہیں گے. پھلوں سے نمی کے بخارات کو کم کرنے کے لیے، تاج کو مٹی کے مرکب کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اسے مکمل طور پر خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور روشنی کے ذرائع سے دور رکھا جاتا ہے۔
فریج میں
ریفریجریشن کے آلات کے نچلے شیلف پر پھل کاٹے جاتے ہیں۔بنیادی شرط زیادہ سے زیادہ نمی برقرار رکھنا ہے۔ پروڈکٹ کو پلاسٹک کے تھیلے میں نہ ڈالیں، کیونکہ گاڑھا ہونا اس کے سڑنے کا سبب بنے گا۔ زیادہ سے زیادہ نمی 75-85٪ ہے۔
+ 4 ... + 6 کے درجہ حرارت پر، فصل کو کئی مہینوں تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ کم درجہ حرارت پر: +1 - 9 ماہ تک۔ پھل کاغذ کی چادروں میں لپیٹے جاتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں۔ دوسری صورت میں، سڑ اور نقصان ہو جائے گا.
فریزر میں
منجمد شکل میں، اناج کو ایک سال کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں وہ اپنی مفید خصوصیات میں سے کچھ کھو دیتے ہیں. پورے پھل یا چھلکے بادام کو منجمد رکھا جا سکتا ہے۔ لیکن انفرادی بیج کم سے کم ذخیرہ کرنے کی جگہ لیتے ہیں۔ تھوڑا سا نقصان پہنچا پھل منجمد ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. انہیں صاف کیا جاتا ہے، خراب اناج کو ہٹا دیا جاتا ہے، ذخیرہ کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ کریں -18۔ نازک بادام کو پلاسٹک کے کنٹینرز میں ذخیرہ کرنا آسان ہے جو منجمد درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔
سٹوریج کے دوران، سامان کے ارد گرد کا مشاہدہ کریں (مچھلی، سمندری غذا سے دور). آپ کو پھلیاں منجمد کرنے سے پہلے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ سہولت کے لئے، وہ حصوں میں رکھے جاتے ہیں، کیونکہ ریفریزنگ کی اجازت نہیں دی جا سکتی.
مٹی کے برتن میں
مٹی کا استعمال کرتے ہوئے غیر معمولی طریقہ کا استعمال کرتے ہوئے جنوبی پھلوں کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بغیر کسی نقصان، داغ اور دیگر نوپلاسم کے صرف پورے نمونے منتخب کریں۔دم خشک اور بھوری رنگ کی ہونی چاہیے۔
مٹی اور پانی کا مرکب تیار کیا جاتا ہے۔ مستقل مزاجی موٹی ھٹی کریم کی طرح ہونی چاہئے۔ پھل کے اوپری حصے کو نتیجے کے محلول میں نیچے کر دیا جاتا ہے، تاج کو ڈبو دیا جاتا ہے۔ خشک سطح پر پھیلائیں، مٹی کے مکمل خشک ہونے کا انتظار کریں۔ دوسرے دن، ہیرا پھیری دہرائی جاتی ہے۔ بیریوں کو خشک جگہ پر ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔
اضافی تجاویز اور چالیں۔
انار کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے اسے وقتاً فوقتاً چھانٹا جاتا ہے، بگڑے ہوئے حصوں کو نکال دیا جاتا ہے۔ کھلے ہوئے جنوبی پھلوں کو 4 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ اس مدت کے دوران اسے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ تہہ خانے یا تہھانے کی غیر موجودگی میں، انار کمرے کے درجہ حرارت یا بالکونی میں اپنی اصل خصوصیات کو بالکل برقرار رکھتے ہیں۔
ذخیرہ کرنے کے مناسب حالات کا مشاہدہ کرکے، آپ اگلی فصل تک سارا سال انار کے صحت مند بیجوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ کٹے ہوئے پھلوں کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا واحد طریقہ منجمد ہے۔