موسم سرما کے لیے گھر میں بلوبیری کیسے رکھیں، اصول اور بہترین طریقے
لوگ اکثر حیران ہوتے ہیں کہ بلوبیریوں کو کس طرح ذخیرہ کرنا ہے۔ اس علاقے میں اچھے نتائج حاصل کرنے کے لئے، ماہرین کی سفارشات پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے. سب سے پہلے، یہ صحیح پھل کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. وہ ممکنہ طور پر اعلیٰ ترین معیار کے ہونے چاہئیں اور سڑنے یا سڑنا کے آثار سے پاک ہونا چاہیے۔ آپ بیر کو فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ ان کو منجمد کرنے یا حصوں کے لیے استعمال کرنے کی بھی اجازت ہے۔
خلیج کی خصوصیات
اس صحت مند بیری میں حیرت انگیز ذائقہ اور خوشگوار خوشبو ہے۔ یہ جسم کو اہم وٹامنز اور معدنیات سے سیر کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بلوبیری اکثر طبی مشق میں استعمال ہوتی ہیں۔ یہ دل اور خون کی وریدوں کے pathologies کے لئے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. پھل جینیٹورینری اعضاء کی صحت کو برقرار رکھنے اور بصری افعال کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
یہ جوانی کا ایک حقیقی امر ہے، کیونکہ اس کی ساخت میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر عناصر ہوتے ہیں جو جسم کی بحالی میں معاون ہوتے ہیں۔ مصنوعات کو آپریشن کے بعد استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ خون کے جمنے کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، بلیو بیریز بخار کو کم کرنے اور وائرل انفیکشن سے نمٹنے میں مدد کرتی ہیں۔
بیریوں کو بچے بھی استعمال کر سکتے ہیں، کیونکہ وہ بڑھتے ہوئے جسم کے لیے ان کے فوائد سے ممتاز ہیں۔ جنگل کے پھلوں میں ٹریس عناصر ہوتے ہیں جو ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
تازہ پھلوں میں مفید عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ بیر کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، انہیں زیادہ سے زیادہ حالات فراہم کرنا ضروری ہے. انہیں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔ شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے پھلوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے، چینی کے ساتھ پیس کر خشک کیا جا سکتا ہے یا جام بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
طویل مدتی اسٹوریج کا انتخاب کیسے کریں۔
آپ کسی سٹور یا بازار میں بلیو بیری خرید سکتے ہیں۔ کچھ لوگ اسے ملک میں خود اگاتے ہیں۔ سب سے پہلے، پھلوں کے انتخاب اور تیاری پر توجہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل سفارشات پر توجہ دینا چاہئے:
- پھلوں کو اپنی سالمیت کو برقرار رکھنا چاہئے اور ان میں خراب جگہیں نہیں ہونی چاہئیں - دھبے، کیڑوں کے نشانات۔
- بلوبیریوں کو ایک مضبوط، مضبوط ساخت ہونا چاہئے - وہ زیادہ نرم نہیں ہوسکتے ہیں؛
- اسے سونگھتے ہوئے، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ بیر کو نقصان نہ پہنچے۔
ذخیرہ کرنے کے لیے پھل کی مناسب تیاری کوئی اہمیت نہیں رکھتی۔ ان کے ذائقہ اور خوشبو کو ہر ممکن حد تک برقرار رکھنے کے لئے، صرف اعلی معیار کے پھلوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے.
خراب بیر کو ضائع کر دینا چاہیے۔ اس سے جام پکانے، اس سے جام یا کمپوٹ بنانے کی بھی اجازت ہے۔
منتخب پھلوں کو ٹھنڈے لیکن گرم پانی سے دھو کر چپٹی سطح پر رکھیں۔ بلوبیریوں کو جلد از جلد چھانٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ سڑنا کو ظاہر ہونے سے روکنے میں مدد کرے گا۔ بیر کے خشک ہونے کے بعد، انہیں تھیلے میں ڈالنے کی اجازت ہے۔
گھر میں صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
بلیو بیریز کو لمبے عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے انہیں منجمد، بھگو کر، جام بنا کر یا خشک کیا جا سکتا ہے۔ بیر کو کینڈی کیا جا سکتا ہے، جس سے ان کی شیلف لائف بھی بڑھ جاتی ہے۔
منجمد
یہ فلاں تیار کرنے کا سب سے قابل اعتماد طریقہ ہے۔ یہ بیر کو طویل عرصے تک سڑنے سے بچانے میں مدد کرتا ہے۔اس کے لیے درج ذیل کام کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- پھل کو ترتیب دیں؛
- تمام تنوں کو ہٹا دیں؛
- بہتے ہوئے پانی کے نیچے بیر کو اچھی طرح دھولیں۔
- پھلوں کو تھوڑا سا خشک کریں - اگر آپ انہیں گیلے منجمد کرتے ہیں، تو جلد بہت سخت ہو جائے گی، جو ذائقہ میں خرابی کا باعث بنتی ہے؛
- مہربند چھوٹی ڈش میں یکساں تہوں میں ڈالیں - آپ کو اسے اوپر نہیں بھرنا چاہئے ، آپ کو 2-3 سینٹی میٹر خالی جگہ چھوڑنے کی ضرورت ہے۔
- ہر پرت کے درمیان تھوڑی مقدار میں چینی ڈالیں؛
- برتنوں کو مضبوطی سے بند کریں اور انہیں فریزر میں رکھیں۔
یہ طریقہ بیر کے فوائد کو کئی سالوں تک محفوظ رکھتا ہے، لیکن ان کا استعمال منجمد ہونے کے پہلے 12 ماہ کے اندر کرنا بہتر ہے۔
پیشاب کرنا
بھگونے کو پھل کی کٹائی کا ایک دلچسپ طریقہ سمجھا جاتا ہے۔ اس کی بدولت بلیو بیریز کئی ماہ تک تازہ اور جسم کے لیے فائدہ مند رہے گی۔ ایسا کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھنے کی سفارش کی جاتی ہے:
- چھلکے اور دھوئے ہوئے پھلوں کو عام شیشے کے برتنوں میں ڈالیں؛
- ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے بھریں؛
- بلوبیریوں کو ابالیں - 0.5 لیٹر کین استعمال کرتے وقت، یہ 10 منٹ کے لئے کیا جانا چاہئے؛
- بینکوں کو اچھی طرح سے بند کرو؛
- موڑ دیں - اس سے ڈھکنوں کو صاف کرنے میں مدد ملے گی۔
بھیگی ہوئی بیر کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے لیے تہہ خانے یا ریفریجریٹر موزوں ہے۔
کنفیکشنری
اس شکل میں، پھل 1 سال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.ایسا کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل کام کرنا ہوں گے۔
- بیر کو گوندھیں یا گوشت کی چکی سے گزریں۔
- بیری کے بڑے پیمانے پر چینی ڈالیں - 500 گرام چینی 1 کلوگرام بلیو بیری کے لئے استعمال کی جانی چاہئے۔
- بیری کا مرکب گرم کریں؛
- بینکوں کو جراثیم سے پاک کرنا؛
- بلوبیریوں کو جار میں منتقل کریں اور پاسچرائزیشن پر آگے بڑھیں - 0.5 لیٹر کی گنجائش والے پکوانوں کے لیے، یہ طریقہ کار 20 منٹ تک بڑھایا جاتا ہے۔
ریفریجریٹر یا تہھانے میں چینی کے ساتھ بلوبیریوں کو ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ایسی جگہوں پر یہ سال بھر اپنی تازگی برقرار رکھ سکتی ہے۔
جام بنانا
یہ بلوبیریوں کے لیے ذخیرہ کرنے کا ایک عام طریقہ ہے۔ یقینا، یہ آپ کو بہت سارے وٹامن نہیں بچاتا ہے، لیکن یہ آپ کو ایک شاندار میٹھی سے لطف اندوز کرنے میں مدد کرتا ہے. گھریلو جام بنانے کے لیے، ان اقدامات پر عمل کریں:
- بیریوں کو چھانٹیں اور دھو لیں، سوس پین میں ڈالیں اور پانی ڈالیں۔ اس کے لیے 250 ملی لیٹر سیال کی ضرورت ہوگی۔
- ہلکی آنچ پر رکھیں اور 850 گرام چینی فی حصہ ڈالیں۔ اس سے آپ کو بھرپور شربت حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔
- تیار شدہ مرکب کو 20 منٹ تک ابالیں۔
- جام کو جار میں ڈالیں، ڑککن کو رول کریں اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ برتنوں کو ڈھکن کے ساتھ نیچے رکھنا چاہئے۔
- کین ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تہہ خانے یا تہھانے میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔
یہ ایک معیاری جام نسخہ ہے جس میں بہت سے تغیرات ہیں۔ اگر آپ زیادہ غیر معمولی اختیار حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو درج ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- بلیو بیری؛
- رم کے 2 کھانے کے چمچ؛
- 180 گرام شہد؛
- جیلیٹن کا ایک پیکٹ۔
بیریوں کو دھو کر ہلکی آنچ پر رکھنا چاہیے۔ شہد اور جیلیٹن شامل کریں، مسلسل ہلچل. جب مکسچر ابل جائے تو چند منٹ مزید ابالیں جب تک کہ بلبلے ظاہر نہ ہوں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر رم شامل کریں۔
جام بنانے کا ایک اور آپشن بھی ہے۔ایسا کرنے کے لیے بلوبیری اور چینی کو برابر حصوں میں ملا دیں۔ ایک دن کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیں۔ جب شربت ظاہر ہوتا ہے، مرکب کو 5 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. اس کے بعد، یہ بینکوں اور موڑ میں ساخت ڈالنا باقی ہے.
خشک کرنا
ایک مفید حصہ حاصل کرنے کے لئے، یہ ایک خاص ڈرائر کا استعمال کرنے کے قابل ہے. دوسری صورت میں، آپ ایک عام تندور استعمال کر سکتے ہیں. خشک بلوبیری تیار کرنے کے لیے، ان اقدامات پر عمل کریں:
- بیکنگ شیٹ پر پھل ڈالیں اور تندور میں ڈالیں؛
- درجہ حرارت کا نظام + 40-50 ڈگری پر سیٹ کریں؛
- تھوڑا سا دروازہ کھولیں؛
- بیر کی حالت کو منظم طریقے سے چیک کریں اور اگر ضروری ہو تو مکس کریں۔
- +50 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک - یہ 1.5-2 گھنٹے تک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- پھر +60 ڈگری کے درجہ حرارت پر مزید 1 گھنٹے کے لئے خشک کریں۔
تیار شدہ مصنوعات کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھنے اور اسے تہہ خانے میں یا فرج میں کئی مہینوں تک رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تازہ بیریوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات اور مدت
تازہ پھلوں کو قدرتی طور پر بہتر طور پر محفوظ کیا جاتا ہے، بغیر کسی تبدیلی کے۔ منتخب پھلوں کو تھوڑی مقدار میں فریج میں محفوظ کرنا چاہیے۔ اسے 1-2 دن تک کرنے کی اجازت ہے۔ طویل شیلف زندگی کے ساتھ، بیر سڑنا کا شکار ہوتے ہیں اور بگڑ جاتے ہیں۔
پھلوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے، انہیں +5 ڈگری درجہ حرارت فراہم کرنا ضروری ہے۔ بیر کو معیاری طریقے سے چھانٹنا چاہیے۔ انہیں پتوں اور کیڑوں سے صاف کرکے پلاسٹک کے برتن میں منتقل کیا جانا چاہیے۔ اوپر بلوبیری شامل نہ کریں۔ یہ ضروری ہے کہ کنٹینر مضبوطی سے بند ہو۔ کنٹینر کو درمیانی شیلف پر دیوار کے خلاف رکھیں۔ اس سے بیر کی شیلف لائف 1 ہفتہ تک بڑھ جائے گی۔
عام غلطیاں
بیر کو ذخیرہ کرتے وقت، آپ کو ان اصولوں پر عمل کرنا ہوگا:
- اگر آپ بیریوں کو زیادہ دیر تک ریفریجریٹر میں رکھتے ہیں تو وہ مولڈ بن سکتے ہیں۔
- اگر آپ خشک میوہ جات کو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں تو وہ بہت زیادہ خشک ہو جائیں گے۔
- اگر جام کو گرمیوں میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جائے تو یہ ڈھل سکتا ہے۔
- اگر بیر کو منجمد کرنے سے پہلے خشک نہ کیا جائے تو وہ دلیہ میں بدل جائیں گے۔
بلوبیریوں کو ذخیرہ کرنے میں متعدد خاص خصوصیات ہیں۔ تازہ بیر کو صرف چند دنوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ اگر آپ تازہ پھلوں کو زیادہ دیر تک رکھنا چاہتے ہیں تو انہیں منجمد کر کے یا کٹائی کے لیے استعمال کرنا چاہیے۔