ایک اپارٹمنٹ اور تہھانے میں موسم سرما کے لئے آلو کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی شرائط اور ذرائع

تجربہ کار باغبان جانتے ہیں کہ آلو کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے۔ یہ سبزی سخت ہے، اگر ذخیرہ کرنے کے قوانین کی خلاف ورزی کی جائے تو، tubers جھک جاتے ہیں، بڑھتے ہیں، سبز ہو جاتے ہیں. خراب فصل کو ضائع کر دینا چاہیے۔ فلیبی آلو کا کوئی فائدہ نہیں، لیکن سبز آلو زہر ہو سکتے ہیں۔

ذخیرہ کرنے کے عمومی اصول

چھانٹنا موسم بہار تک فصلوں کو محفوظ رکھتا ہے۔ کندوں کو ترتیب دیا جاتا ہے، بیمار اور خراب شدہ کو ضائع کر دیا جاتا ہے، باقی کو مختلف قسم اور سائز کے لحاظ سے ترتیب دیا جاتا ہے:

• طویل مدتی سٹوریج کے لیے درمیانے سائز کے پکے ہوئے آلو منتخب کیے جاتے ہیں۔
• موسم سرما کے وسط تک، بڑے ٹبر اپنی تجارتی خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔ اگر وہ بہار تک لیٹے رہیں تو ان کے گودے میں خلاء بن جاتے ہیں۔

tubers کی شیلف زندگی مختلف قسم، بڑھتی ہوئی حالات (مٹی کی ساخت، موسمی حالات، کھاد کا استعمال) پر منحصر ہے. زیادہ تر موسم گرما کے باشندے تہھانے میں اگائی جانے والی فصلوں کو کم کرتے ہیں، اگر کوئی نہ ہو تو متبادل ذخیرہ کرنے کی جگہیں استعمال کریں۔

بہترین حالات

جس کمرے میں آلو رکھا جاتا ہے اسے روشن نہیں کرنا چاہیے۔ روشنیوں کو مختصر مدت کے لیے آن کیا جا سکتا ہے۔ مصنوعی روشنی اور سورج کی روشنی انکرن اور سولانین کی پیداوار کو متحرک کرتی ہے۔

یہ نامیاتی مادہ نائٹ شیڈ فیملی کے تمام افراد کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے اور یہ زہریلا ہے۔ سولانین پر مشتمل کرسٹ سبز ہو جاتی ہے۔ سبز tubers نہیں کھانا چاہئے.

درجہ حرارت جس پر tubers بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے وہ صفر سے تھوڑا اوپر ہے - 3-5 ° C. زیادہ ہونے پر شیلف لائف 2-3 ماہ تک کم ہو جاتی ہے۔ آلو جلد سوکھ جاتا ہے اور لمبی ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں۔ کم درجہ حرارت پر گودا میٹھا ہو جاتا ہے۔

اندرونی نمی 80٪ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ نم میں، آلو سڑ جاتے ہیں، وہ ایک فنگس سے متاثر ہوتے ہیں. بہت خشک ہوا گودا کی ساخت کو متاثر کرتی ہے۔ یہ اپنی لچک کھو دیتا ہے، جلد پر جھریاں پڑ جاتی ہیں۔

آلو کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کریں۔

کھودنے کے بعد، آلو کو فوری طور پر ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں بھیجا جاتا ہے۔ کند خشک، پک جاتے ہیں اور مکینیکل نقصان ٹھیک ہو جاتا ہے۔

دھوپ کا غسل

اگر موسم اچھا ہو تو، ٹبروں کو قابل کاشت زمین پر خشک کرنے کے لیے بکھرا دیا جاتا ہے، اور برسات کے دنوں میں انہیں چھتری کے نیچے لے جایا جاتا ہے۔ آلو کو دھوپ میں 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے، پھر انہیں 2 ہفتوں تک گودام میں یا چھت کے نیچے خشک کیا جاتا ہے۔الٹرا وائلٹ شعاعیں، سورج کی روشنی کے 10 فیصد سپیکٹرم کی نمائندگی کرتی ہیں، ان کا جراثیم کش اثر ہوتا ہے، پھپھوندی اور بیکٹیریا کو مار دیتی ہیں اور آلو کے رکھنے کے معیار کو بڑھاتی ہیں۔

مندمل ہونا

کھدائی کے دوران مکینیکل نقصان سے بچا نہیں جا سکتا۔ انفیکشن جلد میں زخموں کے ذریعے داخل ہوسکتا ہے۔ یہ جلد سوکھ جاتے ہیں اور 13-18 ° C کے درجہ حرارت پر خشک جلد سے ڈھک جاتے ہیں۔ اسے ٹھیک ہونے میں 2 ہفتوں سے زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ اگر درجہ حرارت کم ہو تو، عمل میں 3-4 ہفتوں تک تاخیر ہوتی ہے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں کریفش کو کتنا اور کیسے ذخیرہ کرنا ہے؟

سو جانا

کندوں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے بتدریج ٹھنڈک سے گزرنا چاہیے۔ صنعتی آلو ذخیرہ کرنے کی سہولیات میں، درجہ حرارت روزانہ 0.5 ° C تک کم کیا جاتا ہے۔ اس عمل میں 10-15 دن لگتے ہیں۔ موسم گرما کے رہائشیوں کو موسم کی طرف سے مدد کی جاتی ہے. جب ہوا کا درجہ حرارت 2-4 ° C تک گر جاتا ہے، تو آلو ذخیرہ کرنے کے لئے بھیجے جاتے ہیں. tubers میں درجہ حرارت میں بتدریج کمی کی وجہ سے، تمام عمل (جسمانی، حیاتیاتی کیمیکل) رک جاتے ہیں.

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے تجویز کردہ اقسام

دیر سے اور درمیانی دیر کی قسمیں موسم بہار تک اپنی تجارتی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں۔ نیم ابتدائی آلو پہلے 2 ماہ کے اندر کھا لینا چاہیے۔

لورش

درمیانی دیر سے قسم۔ شاخوں والی جھاڑیاں، پھول سرخ بنفشی، جلد کا رنگ خاکستری، گودا سفید ہے۔ ٹبر کا اوسط وزن 100-120 گرام ہے اور نشاستہ کی فیصد زیادہ ہے۔ معیار کو برقرار رکھنا اچھا ہے۔

نیوسکی

درمیانی ابتدائی قسم۔ tubers کے بڑے پیمانے پر 90-130 گرام ہے، نشاستے کی مقدار 12٪ ہے، برقرار رکھنے کا معیار 95٪ ہے. جلد پیلی ہے، گوشت کریمی ہے. پیداواری صلاحیت 10-15 ٹبر فی جھاڑی ہے۔

سکارلیٹ

جلد سرخ ہے، گوشت ہلکا پیلا ہے.نشاستہ کا مواد - 15%۔ Tuber ماس 100-120 g جلد پکنے والی قسم (45-55 دن)۔ پیداواری صلاحیت 20 کلوگرام/m²۔

Tuleyevsky

رند اور گوشت زرد ہے۔ درمیانی ابتدائی قسم (80-100 دن)۔ معیار 90% رکھیں۔ گودے میں نشاستہ 15% ہے۔ tubers کے بڑے پیمانے پر 120-250 گرام ہے.

زرنیتسا

بیضوی شکل کے آلو، 120-140ویں دن پکتے ہیں۔ وزن 120 گرام، گلابی جلد، ہلکے پیلے گوشت کا رنگ۔ نشاستہ 12-17%۔

سیگل

درمیانی دیر سے معیار (120 دن)۔ ایک جھاڑی سے 70-125 گرام وزن کے 6-12 ٹکڑے اکٹھے کیے جاتے ہیں۔ شکل بیضوی گول، جلد پیلی، گودا ہلکا پیلا، نشاستہ 15%، رکھنے کا معیار 92% ہے۔

زحل

درمیانی دیر سے معیار (120 دن)۔ 20% تک نشاستہ، بش آلو 10 پی سیز تک، معیار برقرار رکھنا 98%۔ رند اور گوشت زرد ہے۔

بحر اوقیانوس

درمیانی دیر کا نوٹ۔ پھل بھوری جلد کے ساتھ گول ہوتے ہیں۔ گودا میں نشاستہ 16-20% ہے۔ آلو سے مزیدار میشڈ آلو حاصل کیے جاتے ہیں، جب تلے جائیں تو ٹبر اچھے ہوتے ہیں۔

Asterix

انڈاکار جڑوں کے ساتھ درمیانی دیر سے قسم کا وزن تقریباً 100 گرام۔ سرخ چھلکا، ہلکا پیلا گودا، 16% نشاستہ، استعمال کریں:

• کڑاہی
• چپس

زوراوینکا

دیر سے (130 دن)، کم درجہ۔ ایک جھاڑی سے 100 گرام یا اس سے زیادہ وزنی 18 کند ڈالے جاتے ہیں۔ جلد سرخ ہے، گودا پیلا ہے، لیکن:

• آلو کا بھرتا؛
• چپس
• آلو پینکیکس۔

گھر میں اسٹوریج کے بنیادی طریقے

ایک گھر (اپارٹمنٹ) میں آلو ذخیرہ کرنے کے لیے، احاطے کا انتخاب کیا جاتا ہے جو زیادہ سے زیادہ ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

سونے کے کمرے یا دالان میں

ایک اپارٹمنٹ میں، آلو کو ایک ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ پھر یہ اگنا شروع ہوتا ہے۔ شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، tubers گھنے، مبہم تانے بانے کے تھیلوں میں ڈالے جاتے ہیں۔ انہوں نے الماری میں رکھ دیا۔

اپارٹمنٹ باقاعدگی سے ہوادار ہے۔

کچن پر

آپ آلو کے لیے سنک کے نیچے جگہ مختص کر سکتے ہیں۔ یہ ہمیشہ سیاہ اور معتدل مرطوب ہوتا ہے۔ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے خصوصی الماریاں پلائیووڈ سے بنی ہیں۔ انہیں باورچی خانے کے اندرونی حصے میں فٹ ہونے کے لیے سجایا گیا ہے۔ وینٹیلیشن کے لیے اطراف کی دیواروں میں سوراخ بنائے گئے ہیں۔

فریج میں

فریج میں جگہ بہت کم ہے اس لیے جو لوگ انہیں بمشکل کھاتے ہیں وہ آلو وہیں رکھتے ہیں۔ کند زیادہ دیر تک کرسپر دراز میں رہ سکتے ہیں اور اکثر کاغذ کے تھیلے یا سبزیوں کے جال میں رکھے جاتے ہیں۔

پر دیکھو بھی

گھر میں خمیر کیسے اور کتنا ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

پینٹری میں

غیر گرم اسٹوریج روم والے اپارٹمنٹ میں، آلو کو ذخیرہ کرنے میں کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ tubers موسم بہار تک وہاں رہتے ہیں. عام طور پر کھڑکیاں نہیں ہوتیں، اس لیے tubers سبز نہیں ہوتے۔ ہوا کی نمی کو بڑھانا مشکل نہیں ہے۔ آپ کو آلو کی بوریوں پر نم کپڑا لٹکانا ہوگا۔

بالکنی یا loggia پر

بالکنی (لوجیا) کے لیے گھر کے ریفریجریٹر کا ڈیزائن آسان ہے۔ یہ مختلف سائز کے 2 بکس ہیں۔

ایک بڑے کنٹینر کے نچلے حصے کو موصل کیا جاتا ہے، وہاں ایک چھوٹا باکس رکھا جاتا ہے. دیواروں کے درمیان کی جگہ (10-12 سینٹی میٹر) موصلیت سے بھری ہوئی ہے:

• mousse
• لکڑی کا برادہ؛
• مونڈنے

اندرونی ہاؤسنگ میں 2-3 15W کے بلب لگائے گئے ہیں۔ انہیں گہرا رنگ دیا جاتا ہے تاکہ ٹبر روشنی سے سبز نہ ہو جائیں۔

آلو کو ایک چھوٹے ڈبے میں ڈالا جاتا ہے اور پرانے کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

اگر فنڈز اجازت دیتے ہیں تو، لاگجیا (بالکونی) کے لیے گھریلو اسٹوریج کے بجائے، وہ تھرمل کنٹینر خریدتے ہیں۔ وہ جمالیاتی لحاظ سے خوش کن، کمپیکٹ، تھرموسٹیٹ سے لیس ہوتے ہیں۔ اس طرح کے آلے میں آلو کو ایک تہھانے سے بدتر ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے.

تہھانے یا تہھانے

ہوا کی نمی کو منظم کرنے کے لیے تہھانے (تہہ خانے) میں ایک ایکسٹریکٹر ہڈ بنایا جاتا ہے۔ واٹر پروفنگ (چھت کا مواد، بٹومین) اور تھرمل موصلیت کی تہہ فراہم کریں۔ اندرونی ڈھانچے کو سال میں دو بار فنگی کے خلاف علاج کیا جاتا ہے، استعمال کریں:

• وائٹ واش
• لیموں؛
• چونا + کاپر سلفیٹ۔

گڑھے میں

داچا میں، وہ 1 x 1 میٹر کی پیمائش کا ایک سوراخ (خندق) کھودتے ہیں۔ آلو تہوں میں رکھے جاتے ہیں۔ tubers مٹی کی 3 سینٹی میٹر پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ابتدائی طور پر، ذخیرے کو 30 سینٹی میٹر موٹی مٹی کی پرت سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، ٹھنڈ شروع ہونے سے پہلے، دوسری بیک فلنگ کی جاتی ہے۔ دوسری تہہ کی موٹائی 35-45 سینٹی میٹر ہے۔آلو کو خندق میں جون تک اچھی طرح سے محفوظ کیا جاتا ہے۔

شیلف زندگی کو بڑھانے کے طریقے

سردیوں میں، tubers گہری نیند کی حالت میں ہوتے ہیں۔ جب تک وہ بیدار ہونا شروع نہیں کرتے (فروری-مارچ)، وہ ذخیرہ کرنے کے صحیح حالات سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ کمرہ (تہہ خانے، تہھانے، اسٹوریج روم) تیار کیا جاتا ہے:

• خشک
• مکمل جراثیم کشی کریں تاکہ کوئی سڑنا نہ ہو، سلفر سے دھوئیں۔

کنٹینر

اکثر آلو کو تھیلوں، کنٹینرز، سبزیوں کے ڈبوں اور جالوں میں رکھا جاتا ہے۔ کنٹینر سانس لینے کے قابل ہونا چاہئے. کریٹس کا علاج چونے کے محلول سے کیا جاتا ہے، سلاخوں پر ڈال دیا جاتا ہے تاکہ ان کے نیچے نمی جمع نہ ہو۔ کاپر سلفیٹ محلول میں شامل کیا جاتا ہے۔

بہت سے آلو تہہ خانے میں ڈھیلے رکھے جاتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، میں بورڈ کے ساتھ ٹوکری باڑ. tubers کو سڑنے سے روکنے کے لئے، وہ ایک چھوٹی سی پرت میں ڈالے جاتے ہیں. زیادہ سے زیادہ موٹائی جس پر ہوا عام طور پر گردش کرتی ہے 1.5 میٹر ہے۔

درجہ حرارت کا نظام

ہر قسم کی اپنی بہترین درجہ حرارت کی حد ہوتی ہے جس پر ٹبر نہیں اگتے، آنکھیں نہیں مرتی ہیں۔

اس کمرے میں کنٹرول کے لیے جہاں آلو رکھا جاتا ہے، تھرمامیٹر نصب کیا جاتا ہے۔ معمول سے انحراف کو درست کیا جاتا ہے:

• کم کرنا، سوراخ کھولنا، صبح یا رات کے وینٹ؛
• معمول سے نیچے نہ گریں، آلو کو تنکے سے ڈھانپیں، برلیپ کریں یا تھوڑی دیر کے لیے ہیٹر آن کریں۔

نمی

گیلے کمروں میں آلو خشک شیونگز، چورا سے بھرے تھیلوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ لکڑی کے سکریپ نمی جذب کرتے ہیں۔ چقندر نمی کو اچھی طرح جذب کرتے ہیں۔ یہ tubers پر ڈالا جاتا ہے. نمی کو کم کرنے کا ایک مؤثر طریقہ کوئیک لائم کی بالٹیاں استعمال کرنا ہے۔ وہ ایک گیلے تہھانے میں رکھے جاتے ہیں۔

پر دیکھو بھی

موسم سرما کے لیے گھر میں بیر، اصول اور طریقے کیسے اور کہاں محفوظ کرنا بہتر ہے۔

لائٹنگ

آلو ایک سیاہ گھنے تانے بانے کے ساتھ روشنی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، لیمپ سیاہ پینٹ کے ساتھ پینٹ کر رہے ہیں. 15 واٹ سے زیادہ پاور والے لائٹ بلب میں پیچ نہ لگائیں۔

لوک طریقے

ایک روسی کے لیے آلو ایک اہم غذائی مصنوعات ہیں۔ اس کے ساتھ ہمیشہ احترام کے ساتھ سلوک کیا جاتا رہا ہے، اسے سڑنے، قبل از وقت خشک ہونے سے بچانے کے طریقے تلاش کر رہے ہیں۔ آلو کے مناسب ذخیرہ کرنے کی ترکیبیں نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہیں۔

روون اور پودینے کے پتے

روون کے پتے جراثیم کش اثر رکھتے ہیں اور نمی جذب کرتے ہیں۔ بارش کے موسم میں کھودے گئے آلو کو اگر روون کے پتوں سے چھڑک دیا جائے تو وہ گلتے نہیں ہیں۔ 100 کلو ٹبر کے لیے 2 کلو خام مال کی ضرورت ہوتی ہے۔ پیپرمنٹ آنکھوں کے انکرن کو روکتا ہے۔ اس کے پتے تھیلے کے نچلے حصے میں، ڈبے میں، درمیان میں اور tubers پر ڈالے جاتے ہیں۔

پیاز کی جلد

جڑ کی فصلوں کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تہوں کے درمیان ڈالا جاتا ہے۔ یہ سڑنے سے بچاتا ہے، رکھنے کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔

خشک خوابی گھاس

آلو سوکھ کر اس کے تھیلوں اور ڈبوں میں ڈال دیا۔

Mugwort

کند بہتر رہتے ہیں، سڑتے نہیں، زیادہ دیر تک انکرن ہوتے ہیں اگر کیڑے کی لکڑی کے پتوں کے ساتھ منتقل کیا جائے۔ یہ پودا phytoncides کے ذریعے خارج ہوتا ہے۔ وہ فنگی اور بیکٹیریا کی اہم سرگرمی میں مداخلت کرتے ہیں۔

فرن

گندگی کا فرش پتوں کے ساتھ کھڑا ہے، ان کے ساتھ tubers منتقل کر رہے ہیں. فرن سڑ کے پھیلاؤ کو روکتا ہے۔ یہ بیج آلو کے لئے ایک باکس (جال) میں ڈال دیا جاتا ہے.

بڑے پتے

پتے (شاخیں) خشک ہیں، ان کے ساتھ تہھانے کے مٹی کے فرش پر چھڑکایا جاتا ہے۔ پودا چوہوں اور چوہوں کو ڈراتا ہے، اس کا جراثیم کش اثر ہوتا ہے۔

عام غلطیاں

یہ افسوس کی بات ہے کہ ذخیرہ کرنے کے دوران فصل کا کچھ حصہ خراب ہو جاتا ہے۔ ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، آپ کو عام غلطیوں سے بچنا چاہیے:

• کٹائی کے دوران، tubers بالٹی میں نہ پھینکیں، کیونکہ نقصان کی وجہ سے وہ بدتر ذخیرہ کیے جاتے ہیں؛
• آلو کی ابتدائی پکنے والی اقسام کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، آخری تاریخ نومبر کے آخر میں ہے۔
• خراب اور بیمار نمونے ذخیرہ نہ کریں؛
• سٹوریج میں بھیجنے سے پہلے فصل کو ترتیب دیں اور ترتیب دیں۔

نوجوان آلو کو کیسے ذخیرہ کریں۔

جوان آلو کی جلد پتلی ہوتی ہے، یہ ہلکے دباؤ سے چھل جاتی ہے۔ اس کی وجہ سے، جڑ کی فصلیں تیزی سے نمی کھو دیتی ہیں، سیاہ ہو جاتی ہیں اور نرم ہو جاتی ہیں۔ انہیں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے:

• خشک
• ایک سیاہ بیگ میں ڈال؛
• نیچے کی ٹوکری میں رکھو.

گاڑھا پن کو بننے سے روکنے کے لیے بیگ میں کاغذ کا تولیہ رکھیں۔

تراکیب و اشارے

کندوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے، گرمیوں میں آلو کو نائٹروجن کھاد سے زیادہ نہیں کھلانا چاہیے۔ ان کی زیادتی معیار کی بحالی کو نقصان پہنچاتی ہے۔ پانی کی ایک بالٹی جوان آلو کے تھیلے (باکس) کے ساتھ رکھی جاتی ہے۔ یہ اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ نوجوان tubers موسم گرما کی گرمی سے خشک نہ ہوں۔

موسم سرما میں، آلو کو 1-2 بار چھانٹیں۔ بوسیدہ نمونوں کو تباہ کر دیں، انکرت کو کاٹ دیں اور ضائع کر دیں۔ آپ 2-3 سیب خانوں (بیگوں) میں رکھ سکتے ہیں۔ وہ ایک ایسا مادہ خارج کرتے ہیں جو tubers کے انکرن کو روکتا ہے۔

موسم بہار میں انکرت والے آلو کھانے کے لیے اچھے نہیں ہیں، لیکن آپ کو انہیں پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اسے لگایا جا سکتا ہے۔ کوالٹی کے بیج آلو کا انتخاب کٹائی کے وقت کیا جاتا ہے۔ پودے لگانے کا مواد صحت مند جھاڑیوں سے لیا جاتا ہے۔ پودے لگانے سے ایک ماہ پہلے، وہ انکرن کے لئے بھیجے جاتے ہیں۔