کتنا اور کہاں sauerkraut ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور بہترین جگہ کا انتخاب کیسے کریں

لوگ اکثر پوچھتے ہیں: ساورکراٹ کتنا ذخیرہ کیا جاتا ہے؟ یہ سوال ان لوگوں کے لیے دلچسپی کا باعث ہے جو بڑی مقدار میں خالی جگہیں بنانے کے عادی ہیں۔ اس سوال کے جواب میں غور کرنے کے لیے کئی عوامل ہیں۔ صحیح درجہ حرارت اور نمی کی ترتیبات کو برقرار رکھنے سے شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد ملے گی۔ پکوان اور اجزاء جو پکوان بناتے ہیں وہ نہ ہونے کے برابر ہیں۔

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

sauerkraut کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے کے لیے، اسے مناسب حالات میں فراہم کیا جانا چاہیے۔

درجہ حرارت اور نمی

اس کمرے کے لئے ایک مناسب پیرامیٹر + 2-5 ڈگری کا درجہ حرارت سمجھا جاتا ہے. زیادہ قیمتوں پر، مصنوعات تیزی سے تیزابیت بن جائے گی۔ اگر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کے نظام کو یقینی بنانا ناممکن ہے تو، مصنوعات کو منجمد کرنے کی اجازت ہے. ایک ہی وقت میں، اسے صرف ایک بار کرنے کی اجازت ہے۔ ریفریزنگ سبزیوں کے لیے مہلک ہو گی۔

مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ ایک ہی وقت میں، گوبھی کو اعلی نمی کے حالات میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بہت خشک ہوا مصنوعات کو نقصان پہنچائے گی۔

سڑنا کے خلاف تحفظ

گوبھی کی دیر سے پکنے والی اقسام کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ وہ تہھانے میں چھ ماہ تک رہ سکتے ہیں۔سڑنا کی ظاہری شکل کو روکنے کے لئے، آپ کو مصنوعات میں کرینبیری یا لنگونبیری ڈالنے کی ضرورت ہے. چینی اور سرسوں میں ایک جیسی خصوصیات ہیں۔

نمک پانی

سبزی کو ذخیرہ کرتے وقت یہ دیکھنا چاہیے کہ نمکین پانی اسے مکمل طور پر ڈھانپ رہا ہے۔ اگر بہت کم مائع ہے تو، کنٹینر میں نمکین محلول شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر سبزی کو حجمی کنٹینر میں خمیر کیا جاتا ہے، تو اسے مضبوطی سے نچوڑا جانا چاہئے۔

قدامت پسند

مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، یہ مندرجہ ذیل محافظوں کا استعمال کرنے کے قابل ہے:

1. سرسوں کا پاؤڈر۔ صرف اس پروڈکٹ کے ساتھ کمرے کو چھڑکیں۔ سرسوں فنگس سے لڑنے میں مدد کرتی ہے اور اس میں جراثیم کش خصوصیات ہوتی ہیں۔
2. سورج مکھی کا تیل. اسے سکے کے ساتھ کنٹینر میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ چکنائی سطح پر ایک فلم بناتی ہے جو آکسیجن سے تحفظ فراہم کرتی ہے۔ اس سے بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں مدد ملے گی۔
3. ہارسریڈش۔ اسے حصہ کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر پیسنا اور چھڑکنا چاہئے۔ ہارسریڈش ابال کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
4. کروندہ. یہ ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک ہے جس میں بینزوک ایسڈ ہوتا ہے۔

پر دیکھو بھی

ریفریجریٹر میں کچے انڈوں کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، طریقے اور حالات، لمبا کرنے کا طریقہ

ذخیرہ کرنے کے قواعد

شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، یہ بہت سے سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے.

ریفریجریٹر کے ساتھ

یہ سنیک کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ sauerkraut کو ریفریجریٹر میں airtight بیگ میں ڈالیں۔ اسے پلاسٹک کے برتن استعمال کرنے کی بھی اجازت ہے۔ اس طرح کے کنٹینر کو اچھی طرح سے رکھا جاسکتا ہے۔ اس طرح کے پیرامیٹرز کے ساتھ، مصنوعات 30-45 دنوں تک اچھی طرح سے رہتی ہے.

ایک بلوط بیرل میں

اس کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر رکھنا بہتر ہے - تہھانے میں یا ریفریجریٹر میں۔ کسی بھی صورت میں، درجہ حرارت +2 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

بیرل کے منظم طور پر کھلنے کے ساتھ، نمکین پانی کی دیواروں اور سطح پر ایک ڈھلی فلم نمودار ہوگی۔ یہ ضروری ہے کہ اسے جلدی سے ہٹایا جائے اور سطح کو ایک مرتکز نمکین محلول سے علاج کیا جائے۔

سختی پر خصوصی توجہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے، جسے منظم طریقے سے صاف کیا جانا چاہئے اور وقتا فوقتا نمکین محلول میں بھگو دینا چاہئے۔

بینکوں میں

یہ گوبھی کے لئے ایک بہت ہی عملی کنٹینر ہے۔ یہ فریج میں آسانی سے فٹ ہوجاتا ہے۔ معیاری مصنوعات حاصل کرنے کے لیے، برتنوں کو گرم پانی میں اچھی طرح دھونے اور پھر جراثیم سے پاک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس سے پیتھوجینک مائکروجنزموں سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی جو تیار شدہ مصنوعات میں کھٹا پن کا باعث بن سکتے ہیں۔

ایک جار میں ایک ٹکڑے کو ذخیرہ کرتے وقت، اسے نمکین پانی سے اوپر بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے، پھر سورج مکھی کے تیل میں ڈالیں. اس کے بعد، کنٹینر کو پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر کے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔ اسے 1 مہینے تک اس طرح سے پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔

تہھانے میں

یہ sauerkraut کے لئے ایک بہترین جگہ ہے. سردیوں میں، یہاں پر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت اور نمی دیکھی جاتی ہے۔ ورک پیس کو جار میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، انہیں دھات کے ڈھکنوں سے بند کر کے۔ گرمیوں میں گوبھی کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ گہرے تہھانے میں بھی درجہ حرارت کے پیرامیٹرز +7 ڈگری تک پہنچ جاتے ہیں۔

شیلف زندگی کو بڑھانے کے طریقے

گوبھی کی سٹوریج کی مدت کو بڑھانے کے لئے، یہ ھٹی بیر استعمال کرنے کی اجازت ہے. ایسا کرنے کے لیے، کرینبیریوں کو خالی جگہ پر رکھیں۔ Lingonberry ایک برابر اچھا اختیار ہو گا. چینی کا استعمال ایک بہترین حل سمجھا جاتا ہے۔ بیکٹیریا کے اثر کے تحت، یہ سرکہ میں بدل جاتا ہے.

پر دیکھو بھی

ناریل کے تیل کو گھر میں کیسے اور کہاں مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے، حالات اور ختم ہونے کی تاریخ

اسے اچار والی گوبھی بنانے کی بھی اجازت ہے۔ایسا کرنے کے لئے، یہ مندرجہ ذیل اجزاء لینے کی سفارش کی جاتی ہے:

• 90 گرام نمک؛
• 5 کلو گرام گوبھی؛
• 80 گرام چینی؛
• 3 گاجر؛
• خلیج کی پتی.

سب سے پہلے سبزیوں کو چھیل لیں۔ پھر گوبھی کاٹ لیں اور گاجروں کو پیس لیں۔ تمام اجزاء کو ایک کنٹینر میں ڈالیں، مصالحے ڈالیں اور ابال آنے کے لیے 4 دن کے لیے گرم جگہ پر رکھیں۔ پھر اجزاء کو جار میں ڈالیں اور 40 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں جراثیم سے پاک کریں۔

خمیر کرنے کے لئے بہترین گوبھی کیا ہے؟

وسط موسم اور دیر کی اقسام بہتر رہتی ہیں۔ سبزیاں لمبے عرصے تک ابال سکتی ہیں اور ان کی کرنچ اور مضبوطی برقرار رہے گی۔ ابتدائی قسمیں نازک پتیوں کی خصوصیت رکھتی ہیں، جو سلاد کے لیے بہترین استعمال ہوتی ہیں۔

خمیر کرنے والی اقسام میں رسیلی، گھنے پتے ہوتے ہیں۔ وہ باریک رگوں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، گوبھی کے سروں میں بہت ہلکا سایہ ہے. آپ کو سبز اقسام کا استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ بھوک لگانے والے کا ذائقہ کڑوا ہوگا۔ Sauerkraut ایک سوادج اور صحت مند تیاری ہے جو طویل عرصے تک برقرار رہتی ہے۔ بہترین حالات میں ناشتہ فراہم کرنا ضروری ہے۔