ریفریجریٹر میں کچے انڈوں کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، طریقے اور حالات، لمبا کرنے کا طریقہ

کچے انڈے ایسی غذائیں ہیں جن کے لیے ذخیرہ کرنے کی کچھ شرائط درکار ہوتی ہیں۔ کچے انڈوں کو ریفریجریٹر یا دوسری جگہ میں کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اس کا انحصار تازگی اور درجہ حرارت کی صورتحال پر ہے۔

انڈوں کی تازگی کو کیسے چیک کریں۔

مصنوعات کی مطابقت کا تعین کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ بشمول:

1. خریدنے سے پہلے، آپ کو ظاہری شکل پر توجہ دینا چاہئے. تازہ انڈوں کی دھندلی سطح ہوتی ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ چمکدار ہوتی جاتی ہے۔
2. مصنوعات کو پانی کے کنٹینر میں بھگو دیں۔ خراب شدہ نمونے مائع کی سطح پر رہیں گے۔
3. شیلفش کی بو سے۔ چونے کی خوشبو تازگی اور اعلیٰ معیار کی نشاندہی کرتی ہے۔

انڈے کے ذخیرہ کو متاثر کرنے والے عوامل

تازہ انڈے کئی ماحولیاتی عوامل پر منحصر ہوتے ہوئے اپنے ذائقے کو برقرار رکھتے ہیں۔اگر انہیں گھر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 20 ڈگری سے زیادہ نہ ہو، نمی کا اشارے 80٪ تک اور روشنی کی کم از کم رسائی شیل پر ہو۔

انڈے کو ذخیرہ کرنے کی بہترین جگہ کہاں ہے؟

ذخیرہ کرنے کی سب سے موزوں جگہ ریفریجریٹر ہے۔ کم درجہ حرارت کی مسلسل نمائش مصنوعات کے معیار کو محفوظ رکھتی ہے اور خول کے نیچے بیکٹیریا کی افزائش کو روکتی ہے۔

انڈوں کو ریفریجریٹر میں کیسے رکھا جائے، کیا مقصد ہے؟

ریفریجریٹر کے اندر مصنوعات کو کس طرف رکھنا ہے اس پر منحصر ہے، شیلف کی زندگی کو تھوڑا سا بڑھانا ممکن ہے۔ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، نوکدار سرے کو نیچے کی طرف اشارہ کرنا چاہیے۔ یہ مواد کو مزید جامد بنا دے گا۔ اس کے علاوہ، مخالف سمت میں ایک ہوا کا فرق ہے، جو کسی بھی چیز سے مسدود نہیں ہے۔

پر دیکھو بھی

کمبوچا کو گھر میں کیسے اور کہاں صحیح طریقے سے اسٹور کیا جائے اور کب

ریفریجریٹر میں شیلف زندگی کی اجازت ہے۔

انڈوں کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اس کا انحصار ماحول پر ہے۔ اگر کارخانہ دار کی تمام سفارشات پر عمل کیا جائے تو، زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی 45 دن تک پہنچ جاتی ہے۔

کچے انڈوں کے لیے

ریفریجریٹر میں کچے کھانے کو ذخیرہ کرنے کی کئی خصوصیات ہیں۔ سب سے زیادہ مفید غذا والے انڈے ہیں، جنہیں زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے ایک دن سے زیادہ ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ بالآخر، پروڈکٹ کو ٹیبل پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے اور اسے اگلے 25 دنوں تک کم سے کم ہیٹ ٹریٹمنٹ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

مستقبل میں، انڈوں کو 45 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور صرف اس صورت میں کھایا جا سکتا ہے جب ان کے خولوں میں سخت ابال کیا جائے۔

سخت ابلے ہوئے انڈوں کے لیے

سخت ابلے ہوئے انڈوں کو زیادہ دیر تک فریج میں نہیں چھوڑنا چاہیے۔ تیار شدہ مصنوعات کو 5 دن بعد استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ابالنا مشکل ہے

سخت ابلے ہوئے انڈوں کو ریفریجریٹر میں بھی رکھا جا سکتا ہے، لیکن مناسب درجہ حرارت 2 سے 4 ڈگری کے درمیان ہونا چاہیے۔ کھانا پکانے کے فوراً بعد، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ کھانے کو ٹھنڈے مائع میں رکھیں، پھر اسے مضبوطی سے بند پلاسٹک کے برتن میں منتقل کریں۔ اس طرح کے تحفظ کے اقدامات غیر ملکی بدبو کو جذب کرنے سے روکیں گے، کیونکہ غیر محفوظ خول میں ارد گرد کی بدبو جذب کرنے کی خاصیت ہوتی ہے۔ درج شرائط کے تحت شیلف زندگی 2 ہفتے ہے۔

ابلا ہوا

نرم مصنوعات کو پکانے کے معاملے میں، گرمی کا علاج 3 منٹ سے زیادہ نہیں ہے. تیاری کا طریقہ یہ مانتا ہے کہ زردی مائع حالت میں رہتی ہے، جو شیلف لائف کو متاثر کرتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ شیلف لائف 48 گھنٹے ہے، اس کے بعد اگر استعمال کیا جائے تو زہر کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

ٹوٹے ہوئے انڈوں کی شیلف لائف

کیسنگ کی سالمیت کو پہنچنے والے نقصان سے شیلف لائف پر منفی اثر پڑتا ہے اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ پروڈکٹ خراب ہو جاتی ہے۔ جتنی جلدی ممکن ہو ٹوٹے ہوئے نمونے تیار کریں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ انہیں مہر بند کنٹینر میں 48 گھنٹے سے زیادہ نہ رکھیں۔

شیلف لائف اور فریزر اسٹوریج کے حالات

فریزر میں ذخیرہ کرنے پر، شیلف لائف ریفریجریٹر سے زیادہ لمبی ہوتی ہے۔ مصنوعات کے ذائقہ اور مستقل مزاجی سے محروم نہ ہونے کے لیے، آپ کو ایک سادہ ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

1. انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ دیں۔ جیسے جیسے مواد منجمد ہونے کے دوران پھیلتا ہے، شیل کے ساتھ فریزر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
2. سفید اور زردی کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔ یہ ضروری ہے کہ ہوا کی کم از کم مقدار نتیجے میں بڑے پیمانے پر داخل ہو۔
3. مکسچر میں نمک ڈالیں تاکہ ڈیفروسٹنگ کے بعد کوئی دانے دار ساخت نہ بنے۔
4. مکسچر کو دوبارہ ماریں۔ اگر زیادہ یکساں ماس کی ضرورت ہو تو، آپ اسے چھلنی سے گزر سکتے ہیں۔
5. مرکب کو صاف کنٹینر میں ڈالیں اور فریزر میں چھوڑ دیں۔ چونکہ سردی کے اثر کی وجہ سے حجم میں اضافے کی وجہ سے انڈے کنٹینر کے کنارے سے بہہ سکتے ہیں، اس لیے 1-2 سینٹی میٹر کا مارجن چھوڑ دینا چاہیے۔

پر دیکھو بھی

سردیوں کے لیے گھر میں ہارسریڈش ذخیرہ کرنے کے اصول اور بہترین طریقے

ان حالات میں ذخیرہ کرنے کا وقت ایک سال تک ہوسکتا ہے۔ سہولت کے لیے، کنٹینر پر جگہ کی تاریخ اور کنٹینر میں انڈوں کی تعداد کی نشاندہی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

فریج کے بغیر کتنا اور کیسے ذخیرہ کرنا ہے۔

اگر ریفریجریٹر میں مصنوعات کو چھوڑنا ممکن نہیں ہے، تو اسے گھر میں 2-3 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. مناسب کمرے کا درجہ حرارت 0 اور 10 ڈگری کے درمیان ہونا چاہیے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی اجازت نہیں ہے۔

انڈوں کو لکڑی کے کریٹوں، بکسوں یا پیلیٹوں میں کئی تہوں میں رکھا جا سکتا ہے۔ نرمی اور ٹوٹ پھوٹ کو روکنے کے لیے، کنٹینر کے نچلے حصے میں چپس، پیٹ، خشک اناج یا راکھ رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

درجہ حرارت کے نظام کا جدول

اسٹوریج کی خصوصیات کے بارے میں معلومات کو منظم کرنے کے لیے، آپ کو اپنے آپ کو ایک بصری بورڈ سے واقف کرانا چاہیے۔ مصنوعات کی حالت پر منحصر ہے، درج ذیل تجویز کردہ درجہ حرارت کے حالات کے درمیان فرق کیا جاتا ہے:

• ٹھنڈا - 20 ڈگری تک؛
• سخت - 2-4 ڈگری؛
• ابلا ہوا - کمرے کا درجہ حرارت؛
• ایک ابال پر - 18-20 ڈگری.

کون سے انڈے زیادہ دیر تک چلتے ہیں؟

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، انڈے غیر معمولی طور پر تازہ ہوتے ہیں، ٹھنڈی حالت میں ایک مضبوط خول کے ساتھ تازہ کاٹے جاتے ہیں، جس پر کوئی گڑھا یا چھوٹی دراڑیں نہیں ہوتیں۔ پروڈکٹ کو جمع کرتے وقت، نشانات ایک سادہ پنسل کے ساتھ رہ جاتے ہیں، جو بعد میں ختم ہونے کی تاریخ کو ٹریک کرنے کی تاریخ کی نشاندہی کرتے ہیں۔ خول کو دھویا نہیں جاتا ہے اور اسے بیرونی اثرات سے بچانے کے لیے سور کی چربی یا پگھلی ہوئی چربی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔

تازہ تیار شدہ انڈوں کو موسم سرما میں مستحکم درجہ حرارت والے کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، منجمد کو خارج کرنا ضروری ہے. مصنوعات کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے، کمرہ اندھیرا ہونا چاہیے۔ متبادل طور پر، ہوا کی رسائی کو مزید محدود کرنے اور تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے درازوں یا بکسوں کو مضبوطی سے بند کیا جا سکتا ہے۔

بٹیر اور چکن - کیا فرق ہے؟

چکن کے انڈے کے بعد بٹیر کے انڈوں کو سب سے زیادہ عام سمجھا جاتا ہے۔ ایک خصوصیت بیرونی خصوصیت ایک انٹرسپرسڈ مونوکروم رنگ ہے۔ بٹیر کی مصنوعات اکثر کھانا پکانے اور شاندار ہوٹی کھانوں کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

پر دیکھو بھی

سردیوں کے لیے گھر میں گاجروں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے 22 طریقے

نسبتاً چھوٹا سائز طویل مدتی اسٹوریج کی خصوصیات کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے۔ 10 دن کے سٹوریج کے بعد خام اور نیم پکی مصنوعات کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

کچھ اقسام ایک ماہ کے اندر اندر اپنا ذائقہ اور معیار کھو نہیں سکتیں، بشرطیکہ وہ ریفریجریٹڈ ہوں۔

کسی پروڈکٹ کی شیلف لائف کو کیسے بڑھایا جائے۔

شیلف زندگی کو بڑھانے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے زیادہ عام ہیں:

1. پگھلے ہوئے موم کے ساتھ خول کا علاج۔ خول کو موم سے ڈھانپنے کے بعد، اس کے مکمل طور پر مضبوط ہونے تک انتظار کرنا ضروری ہے، نوکدار سرے کو بچھا دیں اور اسے 5-10 ڈگری کے مستحکم درجہ حرارت پر رکھیں۔ موم خول میں خوردبینی سوراخوں کو بھرتا ہے اور ہوا اور بیکٹیریا کو باہر رکھتا ہے۔
2. چکنائی کی کوٹنگ۔ ڈیپیلیشن کے ساتھ مشابہت کے مطابق، شیل کی پوری سطح پر چربی کی ایک تہہ لگانا کافی ہے۔ سور کے گوشت کی چربی استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ اس کا پگھلنے کا نقطہ اس نقطہ سے کم ہے جس پر پروٹین جمنا ہوتا ہے۔
3. ہل ڈس انفیکشن۔ مصنوعات کو پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول میں رکھ کر اور سورج مکھی کے تیل سے سطح کا علاج کرنے سے، جمع شدہ مائکروجنزموں سے چھٹکارا حاصل کرنا اور شیلف لائف کو بڑھانا ممکن ہے۔
4. کنٹینرز میں کئی تہوں میں کھولیں، ٹیبل نمک کے ساتھ چھڑکیں. نمک کی خصوصیات بیرونی اثرات سے تحفظ فراہم کرتی ہیں۔