سردیوں کے لیے چائے کے لیے کرینٹ کی پتیوں کو کیسے تیار اور محفوظ کیا جائے۔

بلیک کرینٹ وٹامنز اور غذائی اجزاء سے بھرپور پودا ہے۔ یہ کھانا پکانے، کاسمیٹولوجی، دوا میں استعمال ہوتا ہے۔ بنیادی طور پر بیر، پتے اور ٹہنیاں استعمال ہوتی ہیں۔ تازہ کرینٹ والی چائے نزلہ زکام، جینیٹورینری سسٹم کے مسائل، قوت مدافعت بڑھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ خشک یا منجمد پتوں کی شکل میں خالی جگہیں آپ کو سال بھر ایک خوشبودار مشروب سے لطف اندوز ہونے دیں گی۔ چائے کے لئے موسم سرما کے لئے currant پتیوں کو کیسے بچایا جائے؟

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے بلیک کرینٹ کے پتوں کو صحیح طریقے سے کیسے جمع اور تیار کیا جائے؟

کرینٹ میں غذائی اجزاء کا زیادہ ذخیرہ پھول کی مدت کے دوران ہوتا ہے۔ کٹائی کے لیے جھاڑیوں کا کیمیکل سے علاج نہیں کیا جانا چاہیے۔ اوس کے مکمل اور قدرتی خشک ہونے کے بعد، خشک موسم میں، نقصان، مرجھانے، مرجھا جانے کی ظاہری علامات کے بغیر خام مال جمع کریں۔ جوان ٹہنیاں چن لی جاتی ہیں، کیونکہ وہ کیڑوں، بیماریوں سے ہونے والے نقصان کی واضح علامات نہیں دکھاتی ہیں۔ پودوں کی کٹائی مئی-جون کی مدت میں کی جاتی ہے، صبح کے اوقات 10:00 سے 12:00 تک منتخب کیے جاتے ہیں۔

سٹوریج میں بھیجے جانے سے پہلے، پودے کے پتے خشک ہو جاتے ہیں۔ وہ پہلے سے نہیں دھوئے جاتے ہیں، کیونکہ پروڈکٹ بعد میں ڈھل جائے گی۔آپ نرم، خشک کپڑے کے ساتھ سطح سے دھول کو ہٹا سکتے ہیں. ذخیرہ کرنے کے لیے کرینٹ کے پتے تیار کرنے کے تین طریقے ہیں۔

جاندار کےاندر

خشک کرنے کے لئے بیکنگ شیٹ یا گتے کے باکس کا استعمال کریں۔ نیچے کو کپڑے یا کاغذ کے صاف ٹکڑے سے ڈھانپیں۔ پرنٹ شدہ مواد کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ سیاہی دھندلا جائے گی۔ خام مال کو ایک ہی پرت میں رکھا جاتا ہے، کنٹینر کو اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ گرم جگہ پر ہٹا دیا جاتا ہے۔ بالکونی، کھڑکی یا اٹاری کا بہترین استعمال کریں۔ اوپر کو صاف، خشک کپڑے سے ڈھانپیں۔ دھوپ سے بچاؤ۔ کمرے میں نمی کی زیادہ سے زیادہ سطح 65% ہونی چاہیے۔

خشک کرنے کا یہ طریقہ 3-10 دن لگتا ہے۔ مدت موسمی حالات پر منحصر ہے: نمی اور ہوا کا درجہ حرارت۔ وقتا فوقتا، خام مال کو ملایا جاتا ہے، جو یکساں خشک کرنے کو ممکن بناتا ہے۔ رات کو، بیکنگ شیٹ یا باکس گھر میں ہٹا دیا جاتا ہے.

تندور میں

تندور کا طریقہ خشک کرنے کے عمل کو مختصر کرنے میں مدد کرے گا۔ جوان ٹہنیاں اچھی طرح دھو کر سوکھ جاتی ہیں۔ بیکنگ شیٹ پر پتیوں کو ایک ہی پرت میں پھیلائیں۔ اگر آپ خام مال کو خوشبودار چائے کے طور پر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو پتیوں کو 2-3 ٹکڑوں میں جوڑ کر ایک ٹیوب میں ڈال دیا جاتا ہے۔ پھر نیم تیار شدہ مصنوعات کو گیلے وائپس سے ڈھانپ کر راتوں رات چھوڑ دیا جاتا ہے۔ صبح میں، مصنوعات کو کاٹ کر 80 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیج دیا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

اسٹرابیری کو فریج میں کیسے ذخیرہ کیا جائے، بہترین طریقے اور ٹوٹکے

ایک گھنٹہ بعد، تیاری کی سطح کو چیک کریں. اگر بقایا نمی پائی جاتی ہے تو پتوں کو خشک کرنا جاری رکھیں۔ خشک ہونے کے دوران آکسیجن تک رسائی فراہم کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، تندور کا دروازہ کھولیں.

ابال

یہ عمل پودے میں زیادہ سے زیادہ مفید عناصر کو محفوظ کرنا ممکن بناتا ہے۔کرینٹ چائے کا ذائقہ ایک کلاسک بلیک ڈرنک سے ملتا جلتا ہے، لیکن صحت کے فوائد کی زیادہ مقدار کے ساتھ۔ جمع شدہ خام مال کو ایک پرت میں چپٹی سطح پر رکھا جاتا ہے۔ پتیوں کو مزید لچکدار اور نرم بننے کے لیے 12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ چادر کو موڑ کر تیاری کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے - خصوصیت کی کریک کی عدم موجودگی پروڈکٹ کی تیاری کی نشاندہی کرتی ہے۔

خام مال کی کٹائی کئی طریقوں سے کی جاتی ہے۔ ایک ٹیوب میں 7 عناصر تک مڑیں، پھر کاٹ دیں۔ چوڑی پتی والی چائے کے خالی جگہوں کو صرف ہاتھ سے کچل دیا جاتا ہے۔ دانے دار ورژن کے لیے، انہیں گوشت کی چکی کے ذریعے سکرول کریں۔ نتیجے میں مصنوعات کو ایک شیشے کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، 5-9 گھنٹے کے لئے ابالنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. جب پھل کی بو آتی ہے، تو ورک پیس کو 100 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیج دیا جاتا ہے۔ 30 منٹ کے بعد، بیکنگ شیٹ کے مواد کو ہلایا جاتا ہے، مزید 30-60 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

زیادہ سے زیادہ حالات فراہم کرنا ضروری ہے، جس میں شامل ہیں:

• گرم کمرے؛
• نمی کی کمی؛
• سورج کی روشنی سے بچیں؛
• ہوا بازی

تیار شدہ مصنوعات کو شیشے کے برتنوں یا کاغذ کے تھیلوں میں ڈالا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ کنٹینر خشک ہو، ورنہ خشک پتے خراب ہو جائیں گے۔ ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ایک سیاہ جگہ میں چھوڑ دیں. خشک کرینٹ کو مخصوص بو والی مصنوعات کے قریب نہ رکھیں۔

آپ کتنا ذخیرہ کر سکتے ہیں؟

پودوں کے مواد کے ذخیرہ کرنے کی شرائط کے تحت، مصنوعات کی افادیت کو 2-3 سال تک معیار کے نقصان کے بغیر برقرار رکھا جاتا ہے۔ جب باغ میں تازہ جڑی بوٹیاں نمودار ہوں تو ہر سال فصل کی تجدید کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔سوکھے پتے جو کتان کے تھیلوں یا کاغذ کے برتنوں میں ہوتے ہیں ان کو کیڑوں اور دیگر کیڑوں کے لیے چیک کرنا چاہیے۔

کیسے منجمد کیا جائے؟

منجمد پتوں کا ذائقہ خشک مصنوعات کی طرح واضح نہیں ہوتا ہے۔ لیکن یہ آپشن زیادہ سے زیادہ مفید عناصر کو بچانا ممکن بناتا ہے۔ ذخیرہ کرنے سے پہلے، پتیوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، ایک کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے. ویکیوم پلاسٹک بیگز کا استعمال بہترین حل ہے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں کدو کیسے اور کتنے رکھے جا سکتے ہیں، قواعد و ضوابط

مصنوعات کو حصوں میں پیک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ بار بار منجمد کرنے کی اجازت دینا ناممکن ہے، یہ مفید خصوصیات کھو دے گا.

کالی کرینٹ کی پتی والی چائے وٹامنز، مائیکرو عناصر سے بھرپور ہوتی ہے۔ انہیں مزیدار ذائقے کے لیے دیگر اقسام کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ لذیذ اور خوشبودار چائے کا سارا سال لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔