آپ گھر میں شیمپین کیسے اور کتنی ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
ایک اصول کے طور پر، شیمپین خریداری کے فورا بعد پیا جاتا ہے۔ تاہم، بعض اوقات ایسے حالات ہوتے ہیں جہاں الکحل کو مستقبل کے لیے بچانا چاہیے۔ اس صورت میں، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ شیمپین کو کس طرح ذخیرہ کرنا ہے۔ مصنوعات کی تازگی اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے، اس کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات پیدا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ایک ہی وقت میں، زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، نمی اور روشنی کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔
ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات
شیمپین کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے صحیح حالات پیدا کرنا ہوں گے۔ درجہ حرارت، نمی اور روشنی کے علاوہ، بوتل کا مقام بہت اہمیت رکھتا ہے۔ اسے خصوصی طور پر افقی طور پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے۔ یہ کارک کو خشک ہونے سے روکنے میں مدد کرے گا۔ اس کی بدولت اسے کھولتے وقت کوئی نقصان نہیں پہنچے گا۔
درجہ حرارت
باورچی خانے کی الماریوں یا بوفے میں چمکتی ہوئی شراب کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر مصنوعات کو ذخیرہ کرنے سے شیلف لائف میں نمایاں کمی آئے گی۔ اس موڈ میں، ابال کا عمل شروع ہوتا ہے، اور شراب، نتیجتاً، کھٹی ہو جاتی ہے، اور کارک خشک ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ مشروبات میں قدرتی طور پر گیسیں بنتی ہیں۔ کسی وقت وہ پلگ کھینچ سکتے ہیں۔
شیمپین کو ذخیرہ کرنے کا بہترین آپشن درجہ حرارت کو +5-15 ڈگری پر رکھنا ہے۔اس طرح کے اشارے حاصل کرنے کے لئے، مصنوعات کو تہھانے، تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے.
یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ اس طرح کے مشروبات کو مضبوط درجہ حرارت کے اتار چڑھاو والے کمروں میں رکھنا منع ہے۔
لائٹنگ
چمکتی ہوئی شرابیں مشکل سے سورج کی نمائش کو برداشت نہیں کرتی ہیں۔ مشروبات کا ذائقہ اس کمرے کی روشنی پر منحصر ہے جس میں اسے ذخیرہ کیا گیا ہے۔ اس صورت میں، مندرجہ ذیل قوانین کا احترام کرنا ضروری ہے:
- شیمپین اچھی طرح سے روشن جگہ پر نہیں ہونا چاہئے۔ براہ راست سورج کی روشنی خاص طور پر اس کے لیے تباہ کن ہے۔
- مصنوعی روشنی مشروبات کے معیار اور شیلف زندگی کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔
- اگر کنٹینر میں موجود شیشے کو رنگ نہیں دیا گیا ہے، تو بہتر ہے کہ بوتل کو کسی ڈبے میں رکھیں یا کسی تاریک، ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
نمی
کم از کم 75% نمی والے کمرے میں شیمپین ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ کارک کو خشک ہونے سے روکنے میں مدد کرے گا۔ مشروبات کو ذخیرہ کرنے کا بہترین آپشن ایک نم، سیاہ تہہ خانے ہے۔
بند بوتل میں قواعد اور شیلف زندگی
گھر میں بند چمکتی ہوئی شراب کو تہہ خانے یا تہہ خانے میں رکھنا چاہیے۔ تمام صحیح حالات موجود ہیں۔ اس کے علاوہ ایسے کمرے میں ایک ساتھ کئی بوتلیں رکھی جا سکتی ہیں۔ تاہم، ہر کوئی شیمپین کو تہھانے یا تہہ خانے میں نہیں رکھ سکتا۔ ایک عام اپارٹمنٹ میں، مشروبات پینٹری میں یا ٹھنڈی لاگگیا پر رکھا جا سکتا ہے. ریفریجریٹر بھی ایک اچھا آپشن ہے۔
اس صورت میں، مندرجہ ذیل قوانین کا احترام کرنا ضروری ہے:
- یہ مشروب کو ریفریجریٹر میں سب سے اوپر شیلف پر یا بوتلوں کے لئے ایک خاص ٹوکری میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- شیمپین کو روشنی کے سامنے نہیں لانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ اس جگہ کو سیاہ کر سکتے ہیں یا بوتلوں کو گہرے کپڑے میں لپیٹ سکتے ہیں۔
- درجہ حرارت کے نظام کو نہ توڑیں۔
مشروبات کی شیلف زندگی مصنوعات کے معیار اور خام مال کی قسم پر منحصر ہے:
- اچھی ونٹیج شراب کو 10 سے 25 سال تک رکھا جا سکتا ہے۔
- خام مال سے مشروب بناتے وقت جو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے نہیں ہیں، اسے 3 سال کے اندر استعمال کرنا چاہیے۔ ان مصنوعات میں، آئیے ہم خاص طور پر مشہور شیمپین ابراؤ دورسو کا ذکر کرتے ہیں۔
- سوویت شیمپین کو جاری کرنے کی تاریخ سے 10-12 ماہ تک ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، مینوفیکچرر کی طرف سے مخصوص وقت کے اندر مصنوعات کو پینا بہتر ہے.
چمکتی ہوئی شراب کو ذخیرہ کرنے کے قواعد کا احترام کرنا ضروری ہے، جو کہ پیکیجنگ پر مینوفیکچرر کی طرف سے اشارہ کیا جاتا ہے. ایک ہی وقت میں، انہیں استعمال کرنے سے پہلے فوری طور پر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے. سب سے پہلے، شیمپین کو 1-2 گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ پر رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے، پھر اسے برف کی بالٹی میں میز پر پیش کریں۔
کھلی شیمپین کتنی دیر تک رکھی جاتی ہے۔
اگر شیمپین مکمل طور پر پیا نہیں ہے، تو اسے مضبوطی سے بند کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے لیے اپنا کارک استعمال کرنا، زیادہ تر امکان کام نہیں کرے گا۔ لہذا، آپ کو پلاسٹک بیگ یا کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے اسے خود کرنا ہوگا. اسے پلاسٹک کی پرانی ٹوپی استعمال کرنے کی بھی اجازت ہے۔ اس سے مشروبات کی شیلف لائف کو کئی دنوں تک بڑھانے میں مدد ملے گی۔
یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ کھلی شیمپین کو اس کی خصوصیات کو کھونے کے بغیر رکھنا ممکن نہیں ہوگا۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بخارات کے علاوہ، یہاں تک کہ ایک اعلیٰ قسم کا مشروب بھی جلد ہی اپنا ذائقہ کھو دے گا۔ ایک نمایاں تیزابیت ظاہر ہوسکتی ہے۔لہذا، 24 گھنٹے کے اندر کھلی بوتل پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
سستا شیمپین کھلنے کے بعد 12-15 گھنٹوں کے اندر اپنی کوالٹی کھو دے گا اور اس کی خوشبو ضرور آئے گی۔ یہ مشروب مکمل طور پر پینا چاہیے۔ ایلیٹ اقسام کو ٹھنڈی جگہ پر 36 گھنٹے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، کنٹینر ہرمیٹک طور پر سیل کیا جانا چاہئے.
اس مشروب کے حقیقی پرستاروں کے لیے، شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، آپ ایک خاص پورٹیبل ڈیوائس استعمال کرسکتے ہیں جو بوتل سے آکسیجن پمپ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، اس سے کچھ کاربن ڈائی آکسائیڈ اور دیگر غیر مستحکم مرکبات خارج ہوں گے جو شیمپین کو مطلوبہ ذائقہ دیتے ہیں۔ یہ آلہ کسی بھی شراب کی دکان سے خریدا جا سکتا ہے۔ یہ مشروب کی شیلف زندگی کو 1 ہفتہ تک بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کھلے ہوئے مشروب کو خراب ہونے سے روکنے کے لیے، اسے ذخیرہ کرتے وقت درج ذیل سفارشات پر عمل کرنا چاہیے:
- ایک سیاہ، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ؛
- افقی پوزیشن میں خصوصی طور پر لیٹنا؛
- بوتل کو صرف سخت سٹاپ سے بند کریں؛
- ایسا مشروب نہ پئیں جو ایک ہفتہ سے زیادہ پہلے کھولا گیا ہو۔
مشروبات کی جانچ کیسے کریں۔
مشروبات آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچانے کے لیے، آپ کو تصدیق کے طریقوں سے خود کو واقف کرنے کی ضرورت ہے۔ معیاد ختم ہونے والی مصنوعات سے معیاری الکحل کی تمیز کرنے کے لیے، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ درج ذیل پیرامیٹرز کے مطابق اس کا جائزہ لیا جائے۔
- لیبل کی معلومات؛
- سایہ
- چکھنا؛
- تاریخ؛
- محسوس
میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بغیر شیمپین نہ خریدیں۔ لیبل میں مشروب کو ذخیرہ کرنے کی قابل اجازت مقدار کے بارے میں معلومات ہونی چاہیے۔ ایک بوتل کھولنے سے پہلے، مصنوعات کی حالت کی جانچ پڑتال کی جانی چاہئے. گندگی اور تلچھٹ کی موجودگی میں، بیکٹیریا کی طرف سے مشروبات کی آلودگی کا شبہ کیا جا سکتا ہے.
مصنوعات کا رنگ بھی اہم ہے۔ اسے کافی امیر ہونا چاہیے۔سرخ، سفید اور گلابی شیمپین صاف اور شفاف ہونا چاہیے۔ مختلف الکحل ایک گہرا اور بھرپور ذائقہ رکھتا ہے۔
ذائقہ اور بو سے شراب کے معیار کا اندازہ لگانا بھی ممکن ہو گا۔ اگر اس میں کڑواہٹ، تیزاب یا سڑنا ہے تو یہ شیلف لائف کے خاتمے کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ ایسی مصنوعات کا استعمال ممنوع ہے۔
اگر شراب کو زیادہ دیر تک کھلا رکھا جائے اور بوتل میں تلچھٹ بن جائے تو اسے چیزکلوت کے ذریعے چھاننا بہتر ہے۔
مشروبات کے معیار کا اندازہ کرنے کے لئے، آپ شراب کے گلاس میں پانی ڈال سکتے ہیں. اگر یہ چمکتے ہوئے مائع کو سطح پر لے جاتا ہے، تو آپ الکحل کے اچھے ذائقے اور ساخت کے بارے میں یقین کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کسی پروڈکٹ کی خصوصیات کی وضاحت کرتے وقت، آپ کو اس کے ذائقے کی شدت پر توجہ دینی چاہیے۔ اسے ہر گھونٹ کے ساتھ بڑھنا چاہئے۔
شیمپین کے تحفظ کی ایک خاص تعداد ہے۔ ماہرین کی سفارشات پر عمل کر کے اس پروڈکٹ کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، درجہ حرارت کے پیرامیٹرز، نمی اور روشنی کے اشارے کو کنٹرول کرنا ضروری ہے۔ یہاں تک کہ بوتل کا مقام بھی بہت اہمیت رکھتا ہے۔