گھر میں ریفریجریٹر میں چاکلیٹ کو کیسے ذخیرہ کیا جائے، شرائط اور اصول

اکثر ایک شخص اس بارے میں نہیں سوچتا کہ کھانے کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے۔ چاکلیٹ خریدتے وقت، انہیں لگتا ہے کہ انہیں اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا ہوگا، پھر یہ طویل عرصے تک تازہ اور اعلیٰ معیار کی رہے گی۔ لیکن آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کیا چاکلیٹ کو فریج میں زیادہ دیر تک رکھا جاسکتا ہے، اگر یہ خراب ہوجائے گی۔

گھر میں چاکلیٹ ذخیرہ کرنے کی خصوصیات

تاکہ چاکلیٹ کا ذائقہ تبدیل نہ ہو اور پروڈکٹ کے اجزا ٹوٹ نہ جائیں، اسے عمل سے محفوظ رکھنا چاہیے:

• کم اور اعلی درجہ حرارت؛
• اعلی نمی؛
• براہ راست سورج کی روشنی؛
• آکسیجن

یہ کچھ بھی نہیں ہے کہ چاکلیٹ کو پیکیجنگ میں پیک کیا جاتا ہے جو اسے بیرونی اثرات سے بچاتا ہے۔ ورق، جس میں ٹائلیں لپیٹی جاتی ہیں، آکسیجن کی رسائی کو روکنے کے لیے ضروری ہے، اور یہ سورج کی کرنوں کو بھی کامیابی سے منعکس کرتا ہے۔ لیکن جب آپ پیکج کھولتے ہیں تو چاکلیٹ کمزور ہو جاتی ہے۔اس لیے اسے ہر وقت بند رکھنا چاہیے۔

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

چاکلیٹ کو ذخیرہ کرنے کی خصوصیات کو جانتے ہوئے، وہ اس کے لیے ضروری حالات پیدا کرتے ہیں۔ سب کے بعد، بعض اوقات آپ کو الماری میں نرم ٹائلیں زیادہ دیر تک رکھنا پڑتی ہیں، اور یہ ہمیشہ درست نہیں ہوتا۔

درجہ حرارت

چاکلیٹ کھانے کے فوائد تب ہوں گے جب اس کی سطح چکنائی کے داغوں اور دھبوں کے بغیر صاف ہو۔ ٹائلیں 14 سے 18 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر بہترین طور پر محفوظ کی جاتی ہیں۔ اگر کمرہ پہلے ہی 30 ڈگری سے اوپر ہے، تو بار میں کوکو مکھن پگھلنے لگے گا.

لیکن جب درجہ حرارت منفی 2 سے نیچے گر جاتا ہے تو مصنوعات بھی خراب ہو جاتی ہیں۔

نمی

ہوا میں نمی کی ایک بڑی مقدار کوکو کی مصنوعات کے ذائقہ اور ظاہری شکل پر منفی اثر ڈالتی ہے۔ جب نمی کا فیصد 80-90٪ تک پہنچ جاتا ہے، تو آپ کو حیران نہیں ہونا چاہئے کہ ٹھنڈ سے ملتی جلتی فلم سب سے اوپر نمودار ہوتی ہے۔ اس کی ظاہری شکل کوکو مکھن کے آکسیکرن سے منسلک ہے، جو مٹھاس کی بنیاد ہے۔

لائٹنگ

ایک عمدہ اور لاڈ مصنوعات کے طور پر، چاکلیٹ سورج کی روشنی کو برداشت نہیں کرتی ہے۔ یہ تاریک جگہوں کو ترجیح دیتا ہے۔ پھر ٹائلوں کا معیار نہیں بدلتا۔

چاکلیٹ سرمئی کیوں ہو جاتی ہے۔

کینڈی بار پر چینی اور چربی کے پھول کے درمیان فرق کریں۔ ٹائل کی سطح سرد سے گرم ہونے کے بعد پانی کی بوندوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔ بھاپ کنڈینسیٹ کینڈی میں چینی کے لیے سالوینٹ کا کام کرتا ہے۔ بار کے خشک ہونے کے بعد، کرسٹل چاکلیٹ کی سطح پر سفید دھبوں کی طرح رہ جاتے ہیں۔

پر دیکھو بھی

سردیوں کے لیے چائے کے لیے کرینٹ کی پتیوں کو کیسے تیار اور محفوظ کیا جائے۔

غیر مناسب سٹوریج، سٹوریج کے دوران درجہ حرارت میں اچانک اتار چڑھاؤ کی وجہ سے پروڈکٹ چربی کے پھیلاؤ کا شکار ہے۔گرمی میں پگھلتے ہوئے، کوکو بٹر میں موجود ٹرائگلیسرائڈز، جب آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہو جاتے ہیں، تو سرمئی رنگت کے بڑے کرسٹل کی شکل اختیار کر لیتے ہیں۔ چاکلیٹ کی ساخت میں کوکو مکھن کی تبدیلیاں ہیں، جن کے پگھلنے کے مختلف مقامات ہیں۔ لہذا، کنفیکشن کی خاکستری ہوتی ہے. یہ عنصر غذائیت اور حیاتیاتی قدر کو متاثر نہیں کرتا، لیکن چاکلیٹ بار کی پیشکش خراب ہو جاتی ہے۔

لیکن اگر "گرے" چاکلیٹ کا ذائقہ گندا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ پروڈکٹ کی شیلف لائف ختم ہو چکی ہے۔ پھر آپ اسے استعمال نہیں کر سکتے۔

کون سے عوامل شیلف زندگی کو متاثر کرتے ہیں۔

یہ جانا جاتا ہے کہ چاکلیٹ کی تیاری میں مختلف اضافی چیزیں استعمال کی جاتی ہیں۔ ایک خاص محافظ E-200 ہے، جو مٹھاس کی شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے۔ بہترین انتخاب میٹھا ہوگا، جہاں 6 ماہ کی شیلف زندگی کی نشاندہی کی گئی ہے۔ اگر زیادہ ہے، تو مصنوعات میں بہت زیادہ غیر ملکی چربی ہے. لیکن چاکلیٹ کی شیلف لائف شیلف لائف سے زیادہ لمبی ہو سکتی ہے اگر یہ اچھے معیار کی ہو۔ جب پروڈکٹ میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے تو شیلف لائف کم ہوجاتی ہے۔

دیکھیں

چاکلیٹ بار کا رنگ اور ذائقہ، طویل مدتی ذخیرہ اس میں کوکو بینز کی مقدار پر منحصر ہے۔ اگر چند یا کوئی نہیں ہیں، تو آپ کو میٹھی تیزی سے کھانے کی ضرورت ہے. لہذا، چاکلیٹ استعمال کیا جا سکتا ہے:

• تلخ - ایک سال سے زیادہ؛
• سیاہ، جہاں پاؤڈر چینی شامل کی جاتی ہے - 12 ماہ؛
• دودھیا اور غیر محفوظ - 6 ماہ؛
• سفید، کوکو مکھن، وینلن، دودھ پاؤڈر، پر مبنی - ایک ماہ.

چاکلیٹ کا مصنوعی متبادل، کینڈی بارز کو فوراً کھا لینا چاہیے، 14 دن کے بعد یہ نقصان دہ ہو گا۔

additives اور fillers

پھلوں کے ٹکڑے، گری دار میوے، کوکیز، کینڈی والے پھل ہر قسم کی چاکلیٹ میں شامل کیے جاتے ہیں۔ میٹھے کو 3 ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔پاؤڈر دودھ کے اضافے وقت کو مختصر کرکے اس کو متاثر کرتے ہیں۔ پھلوں کے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ سلاخوں کو 3-4 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، بڑے والے - تھوڑا کم.

بھرنے کی ترکیب

پفڈ چاول، پفڈ چاول، خشک میوہ کے ساتھ میٹھی قسم کی چاکلیٹ کے چاہنے والوں کو معلوم ہونا چاہیے کہ پروڈکٹ زیادہ دیر تک برقرار نہیں رہتی۔ بھرنے کی مستقل مزاجی کے لحاظ سے شیلف لائف کم ہو جاتی ہے۔ مشکل کے ساتھ آپ 2-3 ماہ، نرم رکھ سکتے ہیں - ایک ماہ. رم بھرنے کے ساتھ، شراب کی خوشبو 2 ماہ کے بعد غائب ہو جائے گی.

پر دیکھو بھی

ریفریجریٹر میں کھانے کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے اور کس شیلف پر، تنظیم کی اسکیمیں

آپ کتنی دیر تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

ماہرین عام طور پر کہتے ہیں کہ چاکلیٹ کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ سردی میں گرمی کے بعد، مصنوعات کی ساخت میں تبدیلیاں شروع ہو جائیں گی. اگر آپ ٹائل کو سردی سے ہٹاتے ہیں تو ایک سرمئی رنگ کا بلوم یقینی طور پر موجود ہوگا۔ نچلے شیلف پر مضبوطی سے بند چاکلیٹ بار ڈالنا بہتر ہے یا اسے کسی دروازے میں رکھنا جہاں درجہ حرارت +2 ڈگری سے کم نہ ہو۔ گرمی کی گرمی میں، چاکلیٹ کو صرف ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ سردیوں میں، یہ گھر کے اندر بھی نہیں پگھلے گا۔

کھولنے پر، ٹائلوں کو ریفریجریٹر میں نہیں رکھنا چاہئے، ورنہ وہ دیگر مصنوعات کی بو سے سیر ہو جائیں گی۔

گفٹ چاکلیٹ کو صحیح طریقے سے کیسے اسٹور کیا جائے۔

کبھی کبھی آپ کو تحفہ چاکلیٹ مصنوعات کے ساتھ پیکجوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے چھوڑنا پڑتا ہے۔ باکس میں چھوٹی تصویروں کو پگھلنے سے روکنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہے:

• فرش پر تحفہ رکھو؛
• ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں جہاں براہ راست سورج کی روشنی داخل نہ ہو۔
• اگر کمرے کا درجہ حرارت 17 اور 20 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہو تو الماری میں چھوڑ دیں۔

چاکلیٹ ڈیسرٹ کے مصنفین سے منگوائے گئے تحائف 30 دنوں سے زیادہ نہیں رکھے جا سکتے۔اس دن کے ہیرو کو اصل خراج تحسین پیش کرتے وقت یہ ایک عنصر ہے جس کو مدنظر رکھا جائے۔

فریزر میں ٹائلوں کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کریں۔

جب آپ کو چاکلیٹ بار کو زیادہ دیر تک رکھنے کی ضرورت ہو تو آپ کو اس کے لیے فریزر کا استعمال کرنا چاہیے۔ لیکن آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ:

• صفر سے نیچے 18 ڈگری کے درجہ حرارت پر تیزی سے منجمد؛
• اگر ضروری ہو تو صرف ایک بار سبسکرائب کیا؛
• چاکلیٹ کئی سالوں تک محفوظ رہے گی۔

اگر آپ کوکو میٹھی کو صحیح طریقے سے منجمد کرتے ہیں تو ٹائلوں پر سرمئی پن کی ظاہری شکل کو خارج کرنا ممکن ہے۔

کسی پروڈکٹ کی تازگی کا تعین کیسے کریں۔

کینڈی بار کے معیار کا تعین کرنے کے کئی طریقے ہیں:

1. کھولے جانے پر، ریپرز ایک ہموار، یہاں تک کہ لہجے میں داغ یا نقصان کے بغیر نظر آئیں گے۔
2. جب مصنوعات کو قواعد کی پابندی کیے بغیر ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو دراڑیں، سفید پھول اور چکنائی کے داغ نظر آتے ہیں۔ بعض اوقات سطح کا سرمئی پن پروڈکٹ کے بڑھاپے کی علامت ہوتا ہے۔
3. توڑتے وقت، اعلیٰ قسم کی چاکلیٹ میں ایک کریک سنائی دیتی ہے۔ ٹائل یا تو پلاسٹائن کی طرح جھک جاتی ہے یا گر جاتی ہے - بہتر ہے کہ ایسی ناقص کوالٹی اور نقصان دہ میٹھی سے انکار کر دیا جائے۔
4. ہاتھ میں، ایک حقیقی چاکلیٹ بار تیزی سے پگھل جائے گا، اور دودھ میں پھینک دیا گیا ایک ٹکڑا ڈوب جائے گا.
5. سمندری باس کو کافی، ونیلا یا دار چینی کی بو نہیں آنی چاہیے۔ غیر ملکی بدبو کو جذب کرنے کی خاصیت کی وجہ سے، پڑوسی مصالحوں کی خوشبو کوکو کی مصنوعات سے نکلتی ہے۔

اسٹور میں چاکلیٹ خریدتے وقت، پیکیجنگ کا مطالعہ کرنا یقینی بنائیں، جو بار کی ساخت، اس کی شیلف زندگی کی نشاندہی کرتا ہے۔

چاکلیٹ کو ذخیرہ کرنے کی خصوصیات

چمکیلی چاکلیٹ کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے، وہ ڈارک چاکلیٹ کا انتخاب کرتے ہیں جن میں سخت فلنگ ہوتی ہے۔ اگر مٹھائی کے اجزاء میں کریم یا پاؤڈر دودھ ہے، تو مٹھائی 3-4 ماہ میں خراب ہوجائے گی.اور پفڈ یا کوڑے ہوئے پروٹین کے ساتھ - 2 کے بعد۔

پر دیکھو بھی

ایک الماری میں بستر کو کس طرح جوڑنا ہے، اسٹوریج کے بہترین طریقے اور اصول

پگھلی ہوئی کینڈیوں کو گھر کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے. ایک بار سخت ہونے کے بعد، انہیں ریفریجریٹر میں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جا سکتا ہے۔ کینڈی کو ٹھنڈی جگہ سے نکالنے کے بعد، اسے گرم ہونے کا موقع دیں۔ تبھی وہ اسے کھولتے ہیں اور میٹھے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ چاکلیٹ کی مصنوعات شدید بدبو جذب کرتی ہیں۔ آپ انہیں مصالحے کے ساتھ والی الماری میں، ریفریجریٹر میں - تمباکو نوشی کے گوشت کے ساتھ نہیں رکھ سکتے۔

عام غلطیاں

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ grated کوکو پھلیاں غیر معینہ مدت تک ذخیرہ کی جا سکتی ہیں۔ جی ہاں، وہ مصنوعات کو نقصان سے بچاتے ہیں، لیکن ڈیڑھ سال بعد چاکلیٹ کا ذائقہ کڑوا ہونا شروع ہو جائے گا، سڑنا ظاہر ہو جائے گا۔ پھر بھی، تازہ ٹائلیں انسانوں کے لیے صحت مند ہیں۔ اگر سفیدی مٹھائی سے ڈھکی ہوئی مٹھائیاں کھائی جا سکتی ہیں، تو وہ مٹھائیاں نہیں کھا سکتے جو سڑنا سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ باسی اور خراب چاکلیٹ کو صاف کرنے کی کوشش کرتے ہوئے، وہ اسے مینو میں شامل کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ لیکن یہ خطرناک ہے، ایسی میٹھی کے ساتھ اپنے آپ کو زہر دینا بہت آسان ہے۔

لیکن آپ کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو نہیں پھینکنا چاہیے۔ اسے کیک، پیسٹری، کوکیز کو سجانے کے لیے آئسنگ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھلوں، گری دار میوے، کینڈی والے پھل کے ٹکڑوں میں غصہ آمیز مرکب ڈالیں۔ پانی کے غسل میں پگھلے ہوئے ٹکڑوں کو کافی میں شامل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ آپ ٹائلوں کو گرم کرنے کے لیے مائکروویو استعمال کر سکتے ہیں۔ وہاں، مصنوعات کے اجزاء پانی کے ساتھ رابطے میں نہیں آئیں گے۔

اضافی تجاویز اور چالیں۔

چاکلیٹ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو بار میں موجود چیزوں پر انحصار کرنا ہوگا۔ اعلیٰ معیار کی بار میں گرے ہوئے کوکو بینز، کوکو بٹر، پاؤڈر چینی اور لیسیتھین شامل ہیں۔جب دیگر سبزیوں کے تیل، جیسے سویا بین، کھجور، روئی کے بیج یا سورج مکھی کے تیل میں شامل ہوں، تو مٹھاس بالکل مختلف ہوگی۔

اگرچہ قدرتی چاکلیٹ بار گرمی میں تیزی سے پگھل جاتا ہے، لیکن یہ ینالاگ سے زیادہ فوائد لائے گا۔ کوکو پاؤڈر کے ساتھ مصنوعات، جو پھلیاں کے مارک سے حاصل کی جاتی ہے، مفید نہیں سمجھا جاتا ہے. اگر آپ کچن کی الماری میں چاکلیٹ رکھتے ہیں تو اسے بدبو سے بچانا چاہیے۔ تمباکو نوشی کرتے وقت بھی میٹھے سے تمباکو کی بو آئے گی۔

چوہے اور کیڑے مٹھائی کے لیے خطرناک ہیں۔ چوہوں سے احاطے کو آزاد کرنے کے لئے ضروری ہے، جو چاکلیٹ کے ساتھ سنگین بیماریوں کے ساتھ ایک شخص کو متاثر کر سکتا ہے. وہ چاکلیٹ اور کیڑے کے کیٹرپلرز کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ ان ٹائلوں کو فوری طور پر ضائع کر دینا چاہیے، کیونکہ ان کی تیاری میں ناقص معیار کی کوکو پھلیاں استعمال کی گئی تھیں۔