چرچ خیلہ کو گھر میں رکھنے کے 3 بہترین طریقے
خوشبودار چرچخیلہ ایک مشہور جارجیائی اسپیشلٹی ہے جسے پیٹنٹ مل چکا ہے۔ میٹھا مشرقی ذائقہ کو دوبارہ بناتا ہے، لہذا یہ قفقاز کے ممالک اور روس جانے والے سیاحوں میں مقبول ہے۔ اس کے علاوہ چرچ خیلہ نسلی اسٹورز میں فروخت کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ چرچ خیلہ کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے تاکہ یہ خراب نہ ہو اور مفید مادوں کو برقرار رکھے۔ مشرقی میٹھی کے لئے اسٹوریج کے اختیارات پر غور کریں۔
سٹوریج چرچ خیلہ کی خصوصیات
کھانا پکانے کی ترکیب مشرقی مٹھاس کے تحفظ کے طریقوں کے انتخاب کو متاثر کرتی ہے۔ اگر چرچ خیلہ گھر میں کلاسیکی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، تو اسے ذخیرہ کرنے کے لیے قدرتی مواد میں لپیٹ کر خشک الماری میں رکھنا کافی ہوگا۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ حفاظت کے لحاظ سے سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔
پیداوار میں، جارجیائی میٹھی بنانے کے قوانین کی اکثر خلاف ورزی کی جاتی ہے، اس میں مختلف متبادل اور چینی شامل کی جاتی ہے. یہ پرزرویٹوز ہیں جو صنعتی چرچ خیلہ کی شیلف لائف کو کم کرتے ہیں۔ اسٹور میں لذیذ چیز خریدنے کے بعد، اسے 7 دن کے اندر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اسے مزید ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔آپ خشک پکوان نہیں کھا سکتے، کیونکہ دانتوں کے تامچینی کو نقصان پہنچنے کا خطرہ خارج نہیں کیا جاتا۔
چرچ خیلہ کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ:
- ایک قدرتی سوادج ڈش کو ہوادار کمرے میں چھت سے لٹکایا جا سکتا ہے۔
- گیلے پن کے نشانات کے بغیر، ایک شیلف پر مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؛
- چرچ خیلہ کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن تھوڑے وقت کے لیے۔
جارجیائی میٹھے کا تیزی سے خشک ہونا مختلف اضافی اشیاء کی موجودگی سے متاثر ہوتا ہے۔ تکنیکی عمل کو تیز کرنے کے لیے پریزرویٹوز کا استعمال کیا جاتا ہے۔
شیلف زندگی کو متاثر کرنے والے عوامل
روایتی ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جانے والی مشہور پکوان کو ایک ایسے کھانے کے طور پر درجہ بندی نہیں کیا جاسکتا جو جلدی خراب ہوجاتا ہے۔
نزاکت کی برقراری کو متاثر کرنے والے عوامل:
- استعمال شدہ خام مال کا معیار؛
- مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی کے ساتھ تعمیل کی درستگی؛
- مصنوعات خشک کرنے کے قوانین؛
- طویل فاصلے پر اسٹوریج اور نقل و حمل کے حالات۔
ایک کلاسک روایتی میٹھا کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی تعمیل اور مصنوع کی صحیح نقل و حمل پر منحصر ہے، کم وقت کے لیے رکھتا ہے۔ہم میں سے ہر ایک کو معلوم ہونا چاہیے کہ اگر تمام قوانین پر عمل کیا جائے تو بھی چرچ خیلہ کی شیلف لائف 30 دن سے زیادہ نہیں ہوتی۔
گھر میں شیلف زندگی کو کیسے بڑھایا جائے۔
طویل مدتی اسٹوریج کے لئے، ایک ریفریجریٹر یا تہھانے کا استعمال کیا جاتا ہے. سب سے پہلے، مٹھاس کو پارچمنٹ میں لپیٹا جانا چاہیے۔ سٹوریج میں بھیجے جانے سے پہلے، مشرقی نزاکت کو 6-8 دنوں کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر بستر کے کنارے پر خشک کیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، علاج کو گوج سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ مختلف کیڑوں کے ذریعے چرچ خیلہ تک رسائی کو روکا جا سکے۔
اس طرح، اوپر کی تہہ پر بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کی افزائش کو روکنا ممکن ہو جائے گا۔
باورچی خانے میں تیار کی گئی مٹھاس کی شیلف لائف 45 دن تک ہوتی ہے۔ پھر یہ دھیرے دھیرے ٹوٹنا شروع ہو جاتا ہے: آٹے کی کرسٹ گر جاتی ہے اور سطح پر سانچہ بن سکتا ہے۔ ذخیرہ کرتے وقت، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ اپنی انوینٹری کو بار بار چیک کریں، پھر اسے تازہ ترین رکھنے کے لیے اسے دوبارہ پیک کریں۔
سیلر اسٹوریج کے قوانین: ہر کینڈی کو گوج یا پتلے کپڑے میں لپیٹ کر ٹھنڈی، خشک جگہ پر لٹکا دینا چاہیے۔ تہھانے میں شیلف زندگی 2 ماہ تک ہوسکتی ہے۔ اگر اوپر کی تہہ خشک ہونے لگے تو چرچ خیلہ خراب ہو جاتا ہے۔ پروڈکٹ کو اندھیرے اور مرطوب کمرے میں نہ رکھیں۔ بیری کا رس اور آٹا جلد ہی سخت ہو جائے گا، اور گاہک اس طرح کی چھڑی سے "اپنے دانت توڑ دیں گے"۔
صحیح کا انتخاب کیسے کریں۔
پروڈکٹ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، آپ کو چرچ خیلہ کے انتخاب کی باریکیوں کو جاننے کی ضرورت ہے:
- خریدتے وقت، پھیلا ہوا دھاگے کو چھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر فولڈ ہونے پر یہ ربڑ کی طرح برتاؤ کرتا ہے، تو مشرقی مٹھاس کا ذائقہ وہی ہوگا۔
- اگر چینی کے دانے اوپر کی تہہ پر نظر آتے ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ بیکنگ کے عمل کے دوران ٹیکنالوجی کی خلاف ورزی ہوئی ہے۔ لہذا، اس طرح کی نرمی کو نظرانداز کرنا بہتر ہے۔
- پروڈکٹ کی سطح پر دراڑیں اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ پروڈکٹ میں آٹے کی زیادہ مقدار موجود ہے۔
تازہ تیار شدہ چرچ خیلہ خریداری کے لیے مثالی ہے۔ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے آپ اسے خود خشک کر سکتے ہیں۔ ٹکڑے کرنے کے دوران، معیاری مصنوعات کا اندرونی حصہ نرم ہونا چاہیے، اور اوپری تہہ خشک کرسٹ کی شکل میں ہونی چاہیے۔
ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات
مصنوعات کی حفاظت کے لیے، یہ ضروری ہے کہ کچھ شرائط کا احترام کیا جائے۔سب سے اہم چیز + 15-21 ° C کے درجہ حرارت پر اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ خشک کمرے میں ذخیرہ کرنا ہے۔
گھر میں، آپ کو ایک سیاہ کابینہ میں ذخیرہ کر سکتے ہیں، پہلے قدرتی کپڑے میں لپیٹ.
ذخیرہ کرنے کے طریقے
ذخیرہ کرنے کے مختلف طریقوں میں اہم فرق ہے۔ آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ حاصل کی گئی مٹھاس کو گھر لانے اور اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے اسے کیسے محفوظ رکھنا ہے۔
فریج میں
ریفریجریٹر میں چرچ خیلہ کی شیلف لائف بہت کم ہے، اس لیے آپ کو یہ ڈیوائس استعمال نہیں کرنی چاہیے۔ بات یہ ہے کہ، GOST کے مطابق، اسٹوریج صرف ایک خشک کمرے میں کافی وینٹیلیشن کے ساتھ ممکن ہے. ریفریجریٹر کے اندر کوئی وینٹیلیشن نہیں ہے، درجہ حرارت مخصوص معیار سے کم ہے، اور اس وجہ سے شیلف لائف مختصر ہے۔ ایسی حالتوں میں، پروڈکٹ جلدی سوکھ جاتی ہے اور غیر ملکی بدبو جذب کر لیتی ہے۔ چرچ خیلہ کو آٹے کی مصنوعات کے ساتھ ذخیرہ کرنا ممنوع ہے۔ اگر کیڑے اناج میں شروع ہوتے ہیں، تو وہ مشرقی پکوان کو آزمانے کا موقع نہیں گنوائیں گے۔
فریج کے بغیر
ریفریجریٹر کے ساتھ، سب کچھ بہت واضح ہے، لیکن آلہ استعمال کیے بغیر حفاظت کو کیسے یقینی بنایا جائے؟ قواعد کے تحت، مصنوعات ایک مہینے میں اس کا ذائقہ کھو نہیں دیتا. اور صرف اس وقت کے بعد کرسٹ تھوڑا سا خشک ہونا شروع ہوتا ہے۔ خریداری کے 7 دنوں کے اندر جعلی کھا جانا ضروری ہے۔ شیلف زندگی کے بارے میں تمام معلومات پیکیجنگ پر اشارہ کیا جاتا ہے، لہذا ہدایات کو پڑھنا ضروری ہے.
توجہ! کچھ مینوفیکچررز دھوکہ دینا چاہتے ہیں اور چرچ خیلہ کی شیلف زندگی کی نشاندہی کرنا چاہتے ہیں - چھ ماہ۔ مصنوعات کو اتنے مہینوں تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، خاص طور پر چونکہ یہ اعداد و شمار بیان کردہ معیارات پر پورا نہیں اترتا۔
راستے میں ہوں
ذخیرہ کرنے کا وقت نہ صرف صحیح انتخاب سے متاثر ہوتا ہے بلکہ مصنوعات کو اس کی منزل تک لے جانے اور اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے اسے پیک کرنے کی صلاحیت سے بھی متاثر ہوتا ہے۔
نقل و حمل کے قوانین:
- ایک طویل حرکت کے دوران، صرف خشک نزاکت کو اچھی طرح سے محفوظ کیا جاتا ہے۔ اسے مٹی کے برتن میں لے جانا یا قدرتی کپڑے میں لپیٹنا بہتر ہے۔ راستے میں سورج کی شعاعوں کو چرچ خیلہ پر نہیں پڑنے دینا چاہیے۔ بالائے بنفشی شعاعوں اور گرم ہوا کی نمائش علاج کے تیزی سے خشک ہونے میں معاون ہے۔
- مشرقی مٹھائی کی ترسیل صرف ایک قابل اعتماد شپنگ کمپنی سے ممکن ہے۔ متوقع ترسیل کے اوقات کو جاننا ضروری ہے، کیونکہ مصنوعات کا زیادہ دیر تک بند کنٹینر میں رہنا ناممکن ہے۔ اس کے علاوہ، ذخیرہ نمی اور درجہ حرارت کے حالات اس وقت تبدیل ہو سکتے ہیں۔ اس صورت میں، رشتہ داروں کو ایک ڈھنگ کی مصنوعات ملے گی اور وہ اس طرح کے تحفے سے مطمئن نہیں ہوں گے۔
توجہ! آپ بارش میں گرنے والی مٹھائیاں نہیں خرید سکتے، جیسے ہی چرچ خیلہ کی اوپری تہہ پر سانچہ بن جائے گا۔
بگاڑ کے آثار
ایک میٹھا انسانی استعمال کے لیے نا مناسب ہو جاتا ہے اگر:
- مٹھاس بکھرنے لگی۔
- سطح سفید پھولوں سے دھندلی ہے؛
- کرسٹ مکمل طور پر نرم ہے، سطح نم ہے.
یہ تمام نشانیاں بتاتی ہیں کہ مٹھاس کو غلط طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ہے یا مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی پر عمل نہیں کیا گیا ہے۔
ایک نوٹ پر! خراب کھانے پر بیکٹیریا بڑھتے ہیں! جو شخص بگڑا ہوا چرچ خیلہ کھاتا ہے اسے نظام انہضام کی خرابی ہو سکتی ہے۔
عام غلطیاں
یہاں تک کہ مصنوع کی خشک کرنے والی ٹکنالوجی کے مشاہدے کے ساتھ بھی ، مشرقی نزاکت وقت سے پہلے خشک ہوسکتی ہے۔ مصنوعات کو اس کی اصل شکل میں بحال کرنے کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
مصنوعات کو اس کی اصل شکل میں بحال کرنے کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے:
- اسے پانی میں ڈالو؛
- بھاپ پر کھڑے ہو جاؤ؛
- پلاسٹک میں لپیٹ کر مائیکروویو میں چند سیکنڈ کے لیے بھیج دیں۔
بحالی کے تمام طریقے دستیاب اور موثر ہیں، لیکن اپ ڈیٹ شدہ پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنا اب ممکن نہیں رہا۔ بعض اوقات پروڈکٹ کو نرم کرنا ممکن نہیں ہوتا کیونکہ علاج میں بہت کم مائع باقی رہ جاتا ہے۔
تراکیب و اشارے
مشورہ سن کر، آپ اسٹوریج کی غلطیوں سے بچ سکتے ہیں اور کینڈیوں کے لیے طویل شیلف لائف کو یقینی بنا سکتے ہیں۔
- سڑنا سے کیسے بچیں؟ زیادہ نمی والے کمرے میں ذخیرہ نہ کریں، کیونکہ چرچ خیلہ زیادہ نمی کو برداشت نہیں کرتا۔ اس طرح کے حالات میں، فنگس اور مائکروجنزموں کی کاشت کرنا ممکن ہے جو مختلف بیماریوں کا سبب بنتے ہیں.
- سطح کے سنکشیپن سے کیسے بچیں؟ اگر، سٹوریج میں بھیجتے وقت، پروڈکٹ کو پلاسٹک کے تھیلے یا کلنگ فلم میں لپیٹا جاتا ہے، تو یہ ہوا تک رسائی سے محروم ہو جائے گا۔ کوئی وینٹیلیشن نہیں ہے۔ آخر کار، فلم کی دیواروں اور مصنوعات کے سانچوں پر بوندیں بنتی ہیں۔
- نقل و حمل کیسے کریں؟ پروڈکٹ کی ترسیل کی کامیابی کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ پروڈکٹ کتنی خشک ہے۔
چرچخیلہ ایک دلکش اور بھوک لانے والی مصنوعات ہے، لیکن یہ اسے بڑے حصوں میں کھانے کی وجہ نہیں ہے۔ مٹھائیوں میں چپچپا (بخار شدہ) رس، گری دار میوے اور آٹا ہوتا ہے، لہذا مصنوعات کو کیلوری میں زیادہ سمجھا جاتا ہے۔ روزانہ مشرقی لذت کا ایک ٹکڑا کھانا کافی ہوگا۔ اور یہ جان کر کہ پروڈکٹ کی حفاظت کو کیسے یقینی بنایا جائے، آپ خوشبودار مٹھاس کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کر سکیں گے۔