گھر میں ہیم کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
لوگ اکثر اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ ہیم کو کس طرح ذخیرہ کرنا ہے۔ اس ہسپانوی لذت کو زیادہ سے زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، اسے صحیح حالات میں فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، یہ درجہ حرارت اور نمی کی نگرانی کے قابل ہے. ہیم کی رہائی کی شکل بھی اہم ہے. ہڈی پر اور ویکیوم میں مصنوعات کا ذخیرہ نمایاں طور پر مختلف ہے۔
مصنوعات کیا ہے
جامن کو ایک نفاست سمجھا جاتا ہے جو 2000 سال پہلے ظاہر ہوا تھا۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو سور کی پچھلی ٹانگ لینے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، گوشت کو نمکین کیا جانا چاہئے، جس کے بعد اسے خشک اور خشک کیا جاتا ہے. یہ نفیس پکوان پوری دنیا میں مقبول ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ اس کے ذخیرہ کرنے کے سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں۔
جیمون اسٹوریج کی خصوصیات
گوشت کی شیلف زندگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ اس صورت میں، کئی خصوصیات پر غور کیا جانا چاہئے:
- اگرچہ جامن کو کچے گوشت کی ایک قسم سمجھا جاتا ہے، لیکن اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کم درجہ حرارت کے اثرات کے تحت، مصنوعات اپنی منفرد خصوصیات کھو سکتے ہیں.
- کٹی ہوئی ٹانگ کو الماری یا بالکونی میں لٹکایا جا سکتا ہے۔ یہ پیکیجنگ کے بغیر کیا جانا چاہئے.اس صورت میں، درجہ حرارت کی حکومت کے ساتھ تعمیل خاص طور پر اہم ہے.
- جیمن کو سانس لینے کی ضرورت ہے۔ لہذا، فلم کو نقل و حمل کے لئے خصوصی طور پر استعمال کیا جاتا ہے. کاغذ یا ورق کے لئے بھی یہی ہے۔ پیکیجنگ میں چند گھنٹوں کے بعد، ہیم اس کا ذائقہ کھو دیتا ہے.
- 3-4 ماہ کے لیے سلائسنگ کی اجازت ہے۔ شیلف کی زندگی کو بڑھانے کے لئے، کٹ کو مناسب طریقے سے منظم کرنے اور مناسب اسٹوریج کے حالات فراہم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
- ہیم کو خوشبودار کھانوں کے قریب ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔ اس کے ریشے خوشبو کو مضبوطی سے جذب کرتے ہیں، جس کی وجہ سے پروڈکٹ تیزی سے خراب ہوتی ہے۔
- سطح پر مولڈ کا بننا بگاڑ کا اشارہ نہیں ہے۔ اگر کالونیاں عمدہ نسل کی ہیں، تو زیتون کے تیل میں بھگوئے ہوئے قدرتی کپڑے سے ہیم کو مسح کرنا کافی ہے۔ اس علاج کے بعد جلد کو ہٹانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ تلخ ہو سکتا ہے۔
- ہیم کو منجمد کرنا سختی سے ممنوع ہے۔ شیلف زندگی میں اضافے سے قطع نظر، ذائقہ مکمل طور پر خراب ہو جائے گا.
- ویکیوم سے بھرے ہوئے کٹے ہوئے ہیم کو کھلنے کے چند گھنٹوں کے اندر کھا لینا چاہیے۔ اگر ضروری ہو تو، مصنوعات کو مضبوطی سے بند کنٹینر میں واپس کیا جا سکتا ہے. تاہم، یہ اس کی شیلف زندگی میں بہت زیادہ اضافہ نہیں کرے گا.
ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات
جیمون کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. اس علاقے میں اچھے نتائج حاصل کرنے کے لیے، کئی خصوصیات پر غور کیا جانا چاہیے۔
درجہ حرارت
گھر میں یا تہھانے میں ٹانگ کو ہڈی پر رکھنے کی اجازت ہے۔ اس صورت میں، درجہ حرارت +18 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کٹے ہوئے پروڈکٹ کو فریج میں رکھنا چاہیے۔ درجہ حرارت کی ریڈنگ +5 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔
لائٹنگ
مصنوعات قدرتی دن کی روشنی کو اچھی طرح سے سمجھتی ہے۔تاہم، اسے مصنوعی روشنی کے ذرائع سے بے نقاب نہیں کیا جانا چاہئے.
نمی
ہیم کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے نمی کے پیرامیٹرز بہت اہمیت کے حامل ہیں۔
یہ تعداد 65 فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
سٹوریج کی خصوصیات براہ راست مصنوعات کی قسم پر منحصر ہے. یہ یقینی طور پر اکاؤنٹ میں لیا جانا چاہئے.
ہڈی پر
قیمت کے لحاظ سے، بون ان جرکی خریدنا ایک زیادہ سستی آپشن سمجھا جاتا ہے۔ اگر سٹوریج کے قوانین کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو مصنوعات طویل عرصے تک اپنے معیار کو برقرار رکھ سکتی ہے. جیمن کو فون پر رہنے کی ضرورت ہے۔ درجہ حرارت کا نظام + 15-20 ڈگری ہونا چاہئے.
درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس اشارے میں تیز اتار چڑھاو مصنوعات کے معیار کو کم کرتا ہے۔ شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، یہ جانوروں کی چربی کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. اس مقصد کے لیے آپ زیتون کا تیل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
خنزیر کا گوشت، جو ویکیوم سے بھرا ہوا فروخت کیا جاتا ہے، +2-10 ڈگری پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ کاٹنے والے علاقے کو فوری طور پر چکنائی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ سطح پر ایک حفاظتی فلم کی تخلیق میں حصہ لیتا ہے۔ تمام ضروری اصولوں کی تعمیل کی وجہ سے، پروڈکٹ 3-4 ماہ تک تازہ رہتی ہے۔ اگر آپ ہیم کو ذخیرہ کرنے کے قوانین کو توڑتے ہیں، تو آپ کو ہر وقت خراب علاقوں سے چھٹکارا حاصل کرنا پڑے گا.
باریک ٹکڑوں میں کاٹنا
کٹے ہوئے سور کا گوشت فوراً کھا لینا چاہیے۔ طویل مدتی اسٹوریج کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر آپ کو کٹی ہوئی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے ڈش پر رکھیں اور اسے گیلے کپڑے سے لپیٹ دیں۔ اسے ورق استعمال کرنے کی بھی اجازت ہے۔ اس صورت میں، یہ یقینی بنانے کی سفارش کی جاتی ہے کہ پیکیجنگ پروڈکٹ کو نہ چھوئے۔
کٹے ہوئے ہیم کو فریج میں رکھنے میں 10 سے 12 گھنٹے لگتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، اسے کلنگ فلم میں لپیٹنا یا اسے ہوا بند پلاسٹک کے کنٹینر میں رکھنا منع ہے۔
گوشت کو کھانے سے پہلے 10 گھنٹے تک گرم جگہ پر رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کا شکریہ، یہ ایک واضح ذائقہ اور خوشبو حاصل کرے گا. سطح کی خوبصورت چمک درست اسٹوریج کی گواہی دیتی ہے۔
ویکیوم پیک
بغیر ہڈی والے ہیم کو 1 سال تک خلا میں رکھا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، کھولنے کے بعد، مصنوعات کو زیادہ سے زیادہ 1 ہفتے کے لئے رکھا جا سکتا ہے.
اگر آپ اسے فوری طور پر استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ویکیوم جرکی خریدنے کے قابل ہے۔ اس پروڈکٹ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہ کریں۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ مختصر ذخیرہ کرنے کے باوجود بھی زیتون کے تیل کے ساتھ کٹ کو چکنا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
خوش آمدید
گھریلو ہیم کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہئے۔ اسے ایک سال سے زیادہ عرصے تک اس طرح ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔ کناروں کو پھٹنے سے بچنے کے لیے، کٹوں کا علاج سور کے گوشت کی چربی سے کیا جانا چاہیے۔ اس مقصد کے لیے گھی کا استعمال بھی جائز ہے۔
خشک گوشت کی دیکھ بھال کے قواعد
پوری ٹانگ خریدنا بہتر ہے۔ بعض سفارشات کے تابع، اس طرح کا گوشت کافی لمبے عرصے تک کھڑا رہ سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل قوانین کا احترام کرنا چاہیے:
- گھر کے سب سے خشک کمرے میں گوشت لٹکا دیں۔ + 15-20 ڈگری کی سطح پر درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ کرنا بہتر ہے۔ درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ سے بچنا ضروری ہے کیونکہ اس سے گوشت کی ساخت پر منفی اثر پڑتا ہے۔
- زیتون کے تیل یا گھی کے ساتھ ہر طرف سے مصنوع کا علاج کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جب بھی ٹانگ سے گوشت کا ٹکڑا کاٹنے کے بعد، تیل کے ساتھ کٹ کا علاج کرنے کے قابل ہے. اوپر سے اسے روئی کے تولیے سے ڈھانپا جاتا ہے۔
- کٹی ہوئی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ تمہیں اسے فوراً کھانا پڑے گا۔اگر اب بھی گوشت باقی ہے تو سلائسوں کو پلیٹ میں رکھیں اور ورق یا گیلے تولیے میں لپیٹ دیں۔ اس صورت میں، گوشت پیکیجنگ کے ساتھ رابطے میں نہیں آنا چاہئے.
- ٹکڑوں کو ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ زیادہ سے زیادہ 10-12 گھنٹے تک ایسا کرنے کی اجازت ہے۔ اس مقصد کے لیے فلموں یا پلاسٹک کنٹینرز کا استعمال سختی سے منع ہے۔
عام غلطیاں
پورے ہیم کو گھر کے اندر رکھنا چاہیے اور کٹے ہوئے ہیم کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ علاج کو منجمد کرنا سختی سے منع ہے۔ منفی درجہ حرارت کے اثر میں، گوشت میں موجود نمی crystallizes. اس سے گوشت کی ساخت پر منفی اثر پڑے گا۔
ہیم کی نقل و حمل کے لیے، یہ اکثر پلاسٹک میں لپیٹا جاتا ہے۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ اس طرح کا گوشت ایک دن میں خراب ہو جائے گا۔ سٹوریج کے قوانین کی خلاف ورزی کا ایک نشانی مصنوعات کی سطح پر پیلے رنگ کی چربی کی ظاہری شکل ہے. ان ٹکڑوں کو کاٹنے اور ضائع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
شدید بدبو کو دور کرنے والے کھانوں کے ساتھ ہیم کا ذخیرہ کرنا ایک بڑی غلطی ہے۔ ڈیلی گوشت ناپسندیدہ ذائقوں کو جذب کرتا ہے، جس کی وجہ سے ان کے معیار میں کمی واقع ہوتی ہے۔
اضافی تجاویز اور چالیں۔
جب تک ممکن ہو ہیم کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو درج ذیل سفارشات پر عمل کرنا چاہیے:
- پوری ڈرم اسٹک کو + 15-20 ڈگری کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔ کٹ مصنوعات کی شیلف زندگی نمایاں طور پر کم ہو گئی ہے۔
- مصنوعات کو منجمد کرنا سختی سے منع ہے۔ یہ طریقہ کار ساخت میں موجود مائع کی کرسٹلائزیشن کا سبب بنتا ہے۔ یہ ساخت کی خلاف ورزی کی طرف جاتا ہے. اسے بحال کرنا ممکن نہیں ہو گا۔
- کلنگ فلم میں ہیم کی نقل و حمل کی اجازت ہے۔تاہم 24 گھنٹے بعد پلاسٹک میں موجود گوشت خراب ہو جائے گا۔
ہام ایک نفاست ہے جس کے لیے اسٹوریج کی کچھ سفارشات کی تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے۔ خشک گوشت کو جب تک ممکن ہو ٹھنڈا رکھنے کے لیے درجہ حرارت اور نمی کے پیرامیٹرز کا مشاہدہ کیا جانا چاہیے۔ مصنوعات کی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کا انتخاب نہ ہونے کے برابر نہیں ہے۔