ریفریجریٹر میں اور بہترین حالات میں کتنی جیلی ذخیرہ کی جا سکتی ہے۔

Aspic ایک مشہور ڈش ہے جو اکثر تہوار کی میز پر پیش کی جاتی ہے۔ ہر تجربہ کار گھریلو خاتون اسے پکانا جانتی ہے۔ اگر آپ خود نہیں کر سکتے تو تیار شدہ مصنوعات کو اسٹور سے خریدا جا سکتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ ریفریجریٹر میں کتنی جیلی ذخیرہ ہے. اس مدت کا تعین بہت سے اہم عوامل سے ہوتا ہے۔

ڈش کیا ہے

Aspic یا، جیسا کہ اسے اکثر کہا جاتا ہے، جیلی وہ گوشت ہے جسے ٹکڑوں میں کاٹ کر جیلی کے طور پر مضبوط شوربے میں ڈالا جاتا ہے۔ وہ مائع جس میں گوشت پکایا جاتا ہے بغیر کسی اضافے کے ٹھوس ہوجاتا ہے۔ مطلوبہ نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، آپ کو 8-12 گھنٹے کے لئے - ایک طویل وقت کے لئے گوشت پکانا کرنے کی ضرورت ہے. ایک ہی وقت میں، ڈش میں کارٹلیج کی ایک خاص مقدار شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ان میں دم، ٹانگیں، سور کے کان شامل ہیں۔

جیلی گوشت کے لیے، اسے مختلف قسم کے گوشت کا استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ اسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت اور مختلف قسم کے پولٹری کو بنیاد کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ گوشت کی کئی اقسام کا استعمال کرکے مزید دلچسپ ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے۔ جیلی کو تیزی سے جمنے کے لیے، اسے ٹھنڈی جگہ پر ہٹا دینا چاہیے۔ اگر آپ شام میں شوربہ ڈالتے ہیں، تو آپ صبح کو ایک منجمد جیلی حاصل کرسکتے ہیں.

ریفریجریٹر میں جیلی کو ذخیرہ کرتے وقت، ایک اہم اصول کو دھیان میں رکھنا چاہیے: فریزر سے پروڈکٹ جتنی زیادہ ہوتی ہے، اتنا ہی لمبا ہوتا جاتا ہے۔

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

Aspic ایک خراب ہونے والی مصنوعات سمجھی جاتی ہے۔ GOST کے مطابق، اسے +6 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر 36 گھنٹے تک ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔ مقررہ وقت کے بعد گوشت میں موجود پروٹین ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ ڈش کو ناقابل استعمال بنا دیتا ہے۔ اسے 10 دن تک ویکیوم کے تحت مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔ یہ قوانین خریدی گئی مصنوعات پر لاگو ہوتے ہیں۔

پر دیکھو بھی

کتنے کٹے ہوئے تربوز کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔

اگر آپ گھر میں جیلی گوشت بناتے ہیں، تو اسے 5 دن تک ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے۔ اس صورت میں، کئی شرائط کا احترام کرنا ضروری ہے. مصنوعات کو ایسے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے جو +8 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ اسے ریفریجریٹر میں، بالکونی میں، تہھانے میں کرنے کی اجازت ہے۔ یہ ضروری ہے کہ بالکنی چمکدار نہ ہو۔ دوسری صورت میں، یہ کھڑکیوں کو کھولنے کے قابل ہے. ایک ہی وقت میں، باہر کا بہترین درجہ حرارت -5 ڈگری ہے۔ جیلی گوشت کے برتن دروازے سے دور رکھے جائیں۔

بالکونی اور تہہ خانے ذخیرہ کرنے کے لیے زیادہ موزوں نہیں ہیں، کیونکہ وہاں مناسب درجہ حرارت برقرار رکھنا مشکل ہے۔ ریفریجریٹر کو بہترین جگہ سمجھا جاتا ہے۔ اگر بہت زیادہ کھانا پکا ہو تو اسے فریزر میں رکھ دیں۔ فوری منجمد کرنا ایک اچھا اختیار ہے۔ اس سے یکساں مستقل مزاجی حاصل کرنے اور آئس کرسٹل کی ظاہری شکل سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔

آپ کتنی دیر تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

ریفریجریٹر میں کھانا ذخیرہ کرنے کی متعدد خصوصیات ہیں۔ سب سے پہلے، یہ اس کی مصنوعات پر غور کرنے کے قابل ہے جس سے یہ تیار کیا جاتا ہے.

گوشت

جیلی گوشت اکثر سور کے گوشت کی ٹانگوں اور سر سے تیار کیا جاتا ہے۔یہ اجزاء چربی کی تہہ کی تشکیل کو حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کا شکریہ، آپ جیلی گوشت میں جیلیٹن شامل نہیں کر سکتے ہیں. اس پرت کو کھانے سے پہلے نہیں ہٹانا چاہیے۔ اسے گائے کا گوشت یا ٹونگ جیلی پکانے کی بھی اجازت ہے۔ ان قوانین کے تحت، گوشت کی ڈش کو 1 ہفتے کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ تاہم، مصنوعات کو تھوڑا پہلے کھا لینا بہتر ہے۔

مچھلی

یہ ڈش بنیادی طور پر منجمد مچھلی کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اسے تیار کرنا سب سے مشکل سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، وہ اب بھی پارٹی ڈش حاصل کرنے کا انتظام کرتا ہے۔ ایک خاص طور پر سوادج مصنوعات پائیک پرچ سے حاصل کی جاتی ہے۔ مچھلی کی ڈش کی شیلف زندگی صرف ایک دن ہے. اس کے علاوہ، اسے 0 ... + 8 ڈگری کے درجہ حرارت پر رکھنا ضروری ہے۔ تو ضرورت سے زیادہ نہ پکائیں۔

ایک پرندے کا

پولٹری کی مصنوعات کا ذائقہ نازک ہوتا ہے اور اسے غذائی کھانا سمجھا جاتا ہے۔ چکن یا ٹرکی جیلی میں گوشت پکانا تیز ترین طریقہ ہے۔ اس کا ذخیرہ کرنے کا دورانیہ گوشت کے پکوانوں کی شیلف زندگی کے مطابق ہے۔

پر دیکھو بھی

ریفریجریٹر میں کچے انڈوں کو کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، طریقے اور حالات، لمبا کرنے کا طریقہ

متبادل ذرائع

اس پروڈکٹ کی شیلف لائف کو بڑھانے کے بہت سے متبادل ہیں۔

منجمد

فریزر میں، ڈش 3 ماہ تک تازہ رہتی ہے۔ ایک بلاشبہ فائدہ جھٹکا منجمد فنکشن کی موجودگی ہے۔ اس صورت میں، گوشت یکساں طور پر مضبوط ہو جائے گا اور کرسٹلائز نہیں ہو گا. یہ طریقہ مصنوعات کو 5-6 ماہ تک تازہ رکھتا ہے۔ تاہم، ماہرین اب بھی آخری دنوں تک اسٹوریج میں تاخیر کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔

کیننگ

یہ وقت سے پہلے گوشت کو جیلی کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور اس کی حفاظت کی فکر نہ کریں۔ڈبے میں بند گوشت کو 1 سال تک سیاہ ٹھنڈی جگہ پر رکھنے کی اجازت ہے۔ تاہم، بہتر ہے کہ انہیں 6 ماہ پہلے کھا لیں۔

مستقبل کے استعمال کے لئے جیلی گوشت تیار کرنے کے لئے، یہ مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھنے کی سفارش کی جاتی ہے:

1. ڈش کو اپنی پسندیدہ ترکیب کے مطابق پکائیں اور اسے جراثیم سے پاک جار میں رول کریں۔ انہیں کم گرمی پر 2 گھنٹے کے لئے پاسچرائز کریں۔
2. تازہ جار، ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. درجہ حرارت + 15-20 ڈگری ہونا چاہئے.
3. شام کو جار کو فریج میں رکھ دیں۔ صبح میں، ڈش لچکدار ہو جائے گا.

صحیح طریقے سے ڈیفروسٹ کیسے کریں۔

پہلے فریزر سے کھانا نکال لیں۔ اسے محیط حالات میں پگھلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے بعد جیلی گوشت کو دوبارہ ابال کر برتنوں میں ڈالا جائے، ٹھنڈا کرکے فریج میں رکھ دیا جائے جب تک کہ یہ مکمل طور پر سخت نہ ہوجائے۔ اس کے علاوہ، یہ مصنوعات سوپ کے لئے ایک بنیاد کے طور پر موزوں ہے. ریفریجریٹر میں شیلف زندگی 2 دن ہے.

مصنوعات کی خرابی کی علامات

کم درجہ حرارت پر، مصنوعات کو 5 سے 7 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ درج ذیل علامات ڈش کی خرابی کی نشاندہی کرتی ہیں۔

1. ریفریجریٹر میں ڈش سے پانی نکلنا شروع ہوا جو سیٹ نہیں ہوتا۔
2. پروڈکٹ میں کرسٹ یا سرمئی رنگت ہے۔
3. جیلی نے ابر آلود رنگت لے لی۔
4. کمرے کے حالات میں برتن میں خراب گوشت کی بدبو آنے لگی۔

سٹوریج کے قوانین کے تابع، اس طرح کے علامات 6-7 ویں دن ظاہر ہوسکتے ہیں. یہ یاد رکھنے کے لیے کہ مصنوعات کو فرج میں کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، پیکج پر تیاری کی تاریخ کے ساتھ نشان لگا دیا جانا چاہیے۔ گمشدہ مصنوعات کا استعمال سختی سے ممنوع ہے۔ آپ کو اسے پھینکنا ہوگا۔ جیلی گوشت ایک لذیذ اور صحت مند ڈش ہے جس کی مخصوص شیلف لائف ہوتی ہے۔ مصنوعات کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے کے لیے، اسے مناسب حالات میں فراہم کیا جانا چاہیے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں کیسے اور کتنے انناس ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں، قواعد و ضوابط