آپ گھر میں ناریل کیسے اور کتنا ذخیرہ کر سکتے ہیں۔
لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ ناریل کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ اس پروڈکٹ کو اپنی تازگی کو برقرار رکھنے کے لیے جب تک ممکن ہو، اسے بہترین حالات میں فراہم کیا جانا چاہیے۔ مناسب درجہ حرارت، نمی اور روشنی کی ترتیبات کو برقرار رکھنا بہت اہمیت کا حامل ہے۔ یاد رہے کہ ناریل کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کی خصوصی شرائط کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ چپس، دودھ، مکھن پر لاگو ہوتا ہے.
اہم انتخاب کا معیار
کسی پروڈکٹ کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، آپ کو صحیح کا انتخاب کرنا ہوگا۔
ظہور
آپ کو صرف پختہ ناریل خریدنا چاہیے۔ نقل و حمل کے دوران یہ پھل نہیں پکتا۔ کھردرا شیل نٹ استعمال کرنا جائز ہے۔ اس کا رنگ بھورا ہونا چاہیے جس میں کوئی سبز جگہ نہ ہو۔
سوراخ
ناریل کے ایک سرے پر سوراخ ہونے چاہئیں۔ ان میں سے ہمیشہ 3 ہونے چاہئیں۔یہ ضروری ہے کہ یہ جگہیں خشک اور صاف ہوں۔ سطح پر کوئی سڑنا یا سڑنا نہیں ہونا چاہئے۔ یہ ضروری ہے کہ سوراخ مضبوط دباؤ میں بھی نہ جھکے۔
اسٹوریج کی ضروریات
ناریل کے زیادہ دیر تک چلنے کے لیے، اسے بہترین حالات میں فراہم کیا جانا چاہیے۔ درجہ حرارت، نمی اور روشنی کے پیرامیٹرز بہت اہمیت کے حامل ہیں۔
درجہ حرارت
جلد کو کھولنے سے پہلے، گری دار میوے ٹھنڈے، خشک کمروں میں اچھی طرح سے پڑے ہیں. اس صورت میں، درجہ حرارت +20 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. ناریل کو ایک ماہ سے زائد عرصے تک ذخیرہ کرنے پر، اس کے مائع کے کھٹے ہونے اور گودا خشک ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
لائٹنگ
نٹ کو ایک تاریک جگہ پر رکھنا چاہئے۔ اسے براہ راست سورج کی روشنی کا سامنا نہیں کرنا چاہئے۔
نمی
ہوا میں نمی کی ترتیب کو 70٪ پر برقرار رکھا جانا چاہئے۔
گھر میں کھلا ناریل کیسے ذخیرہ کریں۔
نٹ کھولنے کے بعد، اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے. یہ درجہ حرارت کے نظام کو +5 ڈگری پر برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ ان حالات میں ناریل 1 سے 2 دن تک اپنی تازگی برقرار رکھ سکتا ہے۔ تاہم، سب سے پہلے، ناریل سے مائع کو شیشے، سیرامک یا پلاسٹک کی ڈش میں ڈالنا چاہئے اور اسے مضبوطی سے بند کرنا چاہئے۔ اگر دودھ کو گری دار میوے میں چھوڑ دیا جائے تو وہ جلد کھٹا ہو جائے گا۔ ایک الگ پیالے میں یہ اپنی تازگی کو 1 ہفتہ تک رکھ سکتا ہے۔
کھلے ہوئے ناریل کو فریج میں زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے اسے ورق میں لپیٹنے کی اجازت ہے۔ اس سے آکسیجن کو گودا کو آکسائڈائز کرنے سے روکنے میں مدد ملے گی۔
آپ ناریل کا دودھ کہاں ذخیرہ کر سکتے ہیں؟
پکی ہوئی گری دار میوے کا تازہ دودھ 24 گھنٹے تک اپنی تازگی برقرار رکھ سکتا ہے۔ اگر پروڈکٹ کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں پیک کیا جاتا ہے، تو اسے 1 سال یا اس سے زیادہ استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ اس صورت میں، پیکیجنگ پر اشارہ کردہ شرائط کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے.
مصنوعات کے ساتھ کنٹینر کھولنے کے بعد، اس کی شیلف زندگی 2 دن سے زیادہ نہیں ہے.اسے شیشے کے برتن میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے، اسے مضبوطی سے سیل کریں اور اسے ریفریجریٹر میں رکھیں۔ مصنوعات پر ظاہر ہونے والی کریم خرابی کی نشاندہی نہیں کرتی ہے۔
دودھ کو کافی چربی والا سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، اسے منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. کھانا پگھلاتے وقت، الگ ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ اپنا ذائقہ کھو دے گا اور کم مفید ہو جائے گا، اگر مصنوعات کو منجمد کرنا ضروری ہے، تو اسے برف کے سانچوں میں ڈال دیا جاتا ہے. نتیجے میں کیوب 2 ماہ کے لئے استعمال کیا جانا چاہئے. مخصوص مدت کے بعد، مصنوعات کا ذائقہ کھو جائے گا.
فوڈ گریڈ پلاسٹک
پلاسٹک کے ریپرز ناریل کے دودھ کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہیں۔
شیشہ
مائع شیشے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
سرامک
اس دودھ کو ذخیرہ کرنے کے لیے سرامک ڈشز ایک اچھا آپشن ہیں۔
سٹینلیس سٹیل
ناریل کا دودھ سٹینلیس سٹیل کے برتنوں میں اپنی خصوصیات کو بالکل برقرار رکھتا ہے۔
ناریل کے فلیکس بنانے اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ
نٹ کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے، اسے خشک کیا جا سکتا ہے. شیونگ تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل طریقوں کا استعمال کرنا چاہئے:
- نٹ کو کھولیں اور اس میں سے مائع نکال دیں۔ پھل کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور چھلکا نکال دیں۔ چھلکے ہوئے گودے کو بلینڈر سے پیس لیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھ دیں۔ دھوپ میں یا بیٹری کے قریب خشک کریں۔ اس میں عام طور پر 2 دن لگتے ہیں۔
- تندور میں گودا خشک کرنے کے لیے، اسے بیکنگ شیٹ پر رکھیں، پارچمنٹ پیپر کے ساتھ قطار میں رکھیں۔ تندور کو 120 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جانا چاہئے، اسے بند کر دیں اور گودا اندر ڈال دیں. چپس کو ٹھنڈا ہونے پر چیک کریں۔ اگر یہ نم رہتا ہے تو، تندور کو 50 ڈگری پر گرم کیا جانا چاہئے اور بڑے پیمانے پر 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
- سب سے آسان طریقہ مائکروویو استعمال کرنا ہے۔یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چپس کو شیشے کی ٹرے پر رکھیں اور ڈیفروسٹ موڈ کو آن کرتے ہوئے آدھے گھنٹے کے لیے ڈیوائس میں رکھیں۔ پھر دروازہ کھولیں اور چپس کو 10 منٹ تک پکڑیں۔ گودا خشک ہونے تک ہیرا پھیری کی جانی چاہئے۔
ناریل کے فلیکس کی خصوصیات کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کے لیے اسے خشک اور تاریک جگہ پر ہٹا دینا چاہیے۔ خشک گودا کو ان کھانوں سے دور رکھنا ضروری ہے جن کا ذائقہ مضبوط ہو۔
اس کی شیلف لائف 1 مہینہ ہے۔
ڈش تیار کرنے سے پہلے، آپ کو پہلے سے خشک ناریل کی مطلوبہ مقدار کی پیمائش کرنی ہوگی اور اسے علیحدہ کنٹینر میں منتقل کرنا ہوگا۔ یہ یاد رکھنا چاہیے کہ اس کی مصنوعات کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. اس طریقہ سے، چپس کی سطح پر گاڑھا ہونا ظاہر ہوتا ہے۔ اس کے بعد، یہ سڑنا اور سڑنا کی ظاہری شکل کا سبب بن جاتا ہے.
ناریل کے تیل کے ذخیرہ کی خصوصیات
تیل کی تازگی اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے، پیکج کو کھولنے کے بعد، پروڈکٹ کو ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ اس صورت میں، آپ کو ان قوانین پر عمل کرنا ہوگا:
- غیر صاف شدہ تیل کے لیے، درجہ حرارت کو +5-8 ڈگری پر رکھیں۔ بہتر مصنوعات کو +25 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
- نمی کی ترتیب 65% ہونی چاہیے۔
- آپ کو سٹوریج کے لیے شیشے کے برتن کا انتخاب کرنا چاہیے۔ یہ مبہم ہونا چاہیے۔ اس مقصد کے لیے پلاسٹک کے برتن بھی موزوں ہیں۔
- ڑککن کنٹینر کے کناروں کے ارد گرد اچھی طرح سے فٹ ہونا چاہئے.
اگر آپ اسٹوریج کے قوانین کی خلاف ورزی کرتے ہیں یا اسے +5 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر رکھتے ہیں تو تیل کا معیار نمایاں طور پر خراب ہو جائے گا۔ مندرجہ ذیل علامات مصنوعات کو پہنچنے والے نقصان کی نشاندہی کرتی ہیں۔
- ایک تلخ ذائقہ اور ایک ناخوشگوار خوشبو کی ظاہری شکل؛
- تیل کی رنگت میں تبدیلی - ٹھوس مصنوعات اپنی سفید رنگت کھو دیتی ہے۔
- مصنوعات کی سطح بندی - اس میں گانٹھ اور دانے بنتے ہیں؛
- مائع تیل کی شفافیت کا نقصان؛
- سطح پر سڑنا کی ظاہری شکل.
خراب شدہ ناریل کے تیل کو ذخیرہ کرنا سختی سے منع ہے۔ اس پروڈکٹ کو فوری طور پر ضائع کر دینا چاہیے۔
اضافی تجاویز اور چالیں۔
ناریل کی شیلف زندگی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، کئی سفارشات پر عمل کیا جانا چاہیے:
- کھلے ہوئے ناریل کو فریج میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- دودھ کو ایک کنٹینر میں رکھنا چاہئے جسے مضبوطی سے بند کیا جاسکتا ہے۔ اس مقصد کے لیے برتن یا برتن کا استعمال جائز ہے۔ ایک بوتل بھی اچھی ہے۔
- ایک پورا ناریل کسی بھی ٹھنڈی جگہ پر رکھا جا سکتا ہے۔ ایک فرج ایک بہترین آپشن ہوگا۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ یہ براہ راست سورج کی روشنی کے سامنے نہ آئے۔ اس کے علاوہ، مصنوعات کو گرمی سے محفوظ کیا جانا چاہئے.
- گودا کو ریفریجریٹر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پروڈکٹ کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے اسے خشک اور کاٹنا چاہیے۔ اس سے آپ کو ناریل کے فلیکس حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔
- خشک اخروٹ کے گودے کو تاریک جگہ پر رکھیں۔ یہ کافی ٹھنڈا ہونا چاہئے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ریفریجریٹر میں چپس کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
- ایک پورا ناریل صرف ایک لمبے عرصے تک برقرار رہتا ہے اگر وہ کافی پختہ ہو۔ پھل کی سطح پر کوئی دراڑیں، ٹکرا یا دیگر خراب جگہیں نہیں ہونی چاہئیں۔ جب آپ نٹ کو ہلاتے ہیں تو اندر سے مائع کا ایک چھڑکاؤ سنائی دینا چاہئے۔
- چقندر، سیب، کیلے کے قریب پھلوں کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ناشپاتی اور خربوزے کا بھی یہی حال ہے۔ یہ مصنوعات ایتھیلین تیار کرتی ہیں۔ یہ مادہ دیگر مصنوعات کے پکنے کو تیز کرتا ہے۔
- درجہ حرارت میں مسلسل اتار چڑھاؤ گودا کا ذائقہ خراب کر سکتا ہے اور نٹ کی شیلف لائف کو کم کر سکتا ہے۔
- گری دار میوے کا گوشت جلد سوکھ جاتا ہے۔ لہذا، جنین کو کھولنے کے بعد، اس کے اندر پانی ڈالنے اور ریفریجریٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ایسی صورت حال میں، پروڈکٹ مائع بن جائے گی اور اس کا ذائقہ کھو جائے گا، لیکن اسے مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- ناریل کے دودھ کی سطح پر کریم کی ظاہری شکل کو ایک عام شکل سمجھا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، مصنوعات کے استعمال کو ترک کرنا بالکل ضروری نہیں ہے۔ کریم کو 1 ہفتے کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
ناریل کے تحفظ میں متعدد خصوصیات ہیں۔ اگر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، نمی اور روشنی کے حالات کا مشاہدہ کیا جائے تو اخروٹ کے درخت کو زیادہ سے زیادہ دیر تک رکھنا ممکن ہو گا۔