گھر میں موسم سرما کے لئے لیکس کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے

لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ لیکس کو کیسے ذخیرہ کیا جائے۔ مصنوعات کو ممکنہ حد تک تازہ رہنے کے لیے، کئی شرائط کو پورا کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، درجہ حرارت، نمی اور روشنی کے پیرامیٹرز کو صحیح طریقے سے منتخب کرنا ضروری ہے. اسٹوریج موڈ کا انتخاب بھی اہم ہے۔ پیاز کو تہھانے میں یا ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ اسے منجمد کرنے، اسے اچار یا نمکین کرنے کی بھی اجازت ہے۔

اسٹوریج کے بنیادی اصول

کچھ شرائط کے تحت، لیکس کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تازہ پیاز کو زیادہ دیر تک کھانے کے لیے، یہ کچھ سفارشات پر عمل کرنے کے قابل ہے۔ پیاز -7 ڈگری تک درجہ حرارت کی کمی کو بالکل برداشت کرتے ہیں۔ تاہم، تجربہ کار باغبانوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ سرد موسم کے آغاز سے پہلے فصل کاشت کریں۔

سب سے پہلے، اسے کھودنا اور زمین سے ہلانا ضروری ہے. یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ زمین پتوں میں نہ گرے۔ سبزیوں کو خشک کرنے اور جڑوں کو کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس صورت میں، نیچے کو نقصان نہیں پہنچایا جانا چاہئے. ریڑھ کی ہڈی کا ایک تہائی حصہ چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے۔اس شکل میں، شیلف زندگی کو بڑھایا جا سکتا ہے.

جونک کے پتے نہیں کاٹے جانے چاہئیں۔ یہ مصنوعات کے تیزی سے مرجھانے اور مختلف بیماریوں کی نشوونما کا سبب بنے گا۔ مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لیے تیار کرنے کے لیے کلیوں کو خشک کریں۔ بعد میں تحفظ کے لیے، صرف انتہائی مزاحم نمونے لیے جاتے ہیں۔ ان کی ایک ہموار سطح ہونی چاہیے۔

کنٹینر میں پیاز کی صرف ایک قسم رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تازہ ہونے پر، مصنوعات ریت میں بالکل اپنی تازگی کو برقرار رکھتی ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ریت کی ایک تہہ 5-7 سینٹی میٹر نیچے ڈالیں، اور پھر پیاز کو عمودی طور پر رکھیں۔ نم ریت کے ساتھ بلب کے درمیان فاصلے کو چھڑکیں. اس طریقے سے پیاز چھ ماہ تک تازہ رہے گا۔

اضافی سیکورٹی کے لیے آپ پلاسٹک کے تھیلے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ مصنوعات کو تہہ خانے میں رکھنے کے لیے، آپ کو جراثیم کش ریت کا ایک ڈبہ درکار ہے۔

اگر کوئی تہھانے نہیں ہے تو، پیاز کو گھر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے - الماری میں یا بالکنی میں.

لیکس بھی فریج میں اچھی طرح سے رہتی ہیں۔ اسے پہلے سے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے، اضافی جڑیں اور پتے کاٹ دیں۔ جب پروڈکٹ اچھی طرح سوکھ جائے تو اسے ایک بیگ میں لپیٹ کر ریفریجریٹر کے سبزیوں کے دراز میں رکھنا چاہیے۔ دھوئے اور خشک پیاز کو کاٹ کر بیگ میں ڈالنے اور فریزر میں رکھنے کی بھی اجازت ہے۔

پر دیکھو بھی

انار کو گھر میں کیسے اور کہاں رکھنا بہتر ہے، سفارشات

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

پیاز کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے، یہ صحیح درجہ حرارت اور نمی کے پیرامیٹرز کو منتخب کرنے کے قابل ہے۔

درجہ حرارت

مصنوعات کو تہہ خانے میں 0 ... + 4 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بالکونی میں، یہ -7 ڈگری تک کم درجہ حرارت کو برداشت کرنے کے قابل ہے۔ ریفریجریٹر میں، درجہ حرارت +5 ڈگری ہونا چاہئے.

نمی

نمی کے پیرامیٹرز 80-85٪ سے زیادہ نہیں ہونے چاہئیں۔ اگر ان سفارشات پر عمل نہ کیا جائے تو پیاز گلنا اور گلنا شروع ہو جائے گا۔

لائٹنگ

Leeks ایک ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مصنوعات کو براہ راست سورج کی روشنی سے بے نقاب نہ کریں۔

گھریلو ذخیرہ کرنے کے طریقے

گھر میں پیاز کو ذخیرہ کرنے کے کئی طریقے ہیں۔اس سے ہر کوئی بہترین آپشن کا انتخاب کر سکتا ہے۔

تہھانے

تہھانے میں پیاز کو ذخیرہ کرتے وقت، یہ سینڈ باکس استعمال کرنے کے قابل ہے. نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے مواد کو پہلے سے گرم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تہھانے میں، لیک کو ایسے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے جو +4 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ نمی کی ترتیب 85% ہونی چاہیے۔

سب سے پہلے، صاف ریت کو لکڑی کے ڈبے میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد پیاز کو عمودی طور پر ڈالا جاتا ہے اور کم از کم 20 سینٹی میٹر کی پرت کے ساتھ ریت کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ یہ تمام سفید حصے کا احاطہ کرتا ہے۔ ریت کو نم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

فریج

اپنے اپارٹمنٹ میں تھوڑی مقدار میں لیکس رکھنے کے لیے، آپ کو سبزیوں کا دراز استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل کام کرنا ہوں گے۔

• اعلی ترین معیار کے نمونوں کا انتخاب کریں؛
• پتیوں کی چوٹیوں کو ہٹا دیں، جڑوں کو کاٹ دیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں۔
• میز پر خشک کریں اور کئی تنوں کو تھیلے میں لپیٹیں یا پلاسٹک میں لپیٹیں۔
• ریفریجریٹر کے سبزیوں کی ٹوکری میں رکھو.

اس طرح تیار پیاز کی شیلف لائف 1 ماہ ہے۔

بالکنی

یہ اختیار ہلکی آب و ہوا والے علاقوں میں استعمال ہوتا ہے۔ Leek -7 ڈگری سے زیادہ نہ ہونے والے ٹھنڈ کو برداشت کرنے کے قابل ہے۔ پیاز کو بالکونی میں چھ ماہ تک رکھا جاتا ہے۔ اس کے لیے بلب کو ایک تہہ میں تہہ کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک بڑی فصل کے ساتھ، 2-3 تہوں کو بنایا جا سکتا ہے. اوپر سے، سبزیاں موصل مواد کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اسے ہوا کے ذریعے جانے دینا چاہئے.

پر دیکھو بھی

ایک اپارٹمنٹ اور تہھانے میں موسم سرما کے لئے آلو کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی شرائط اور ذرائع

پیاز کو وقفے وقفے سے چیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر یہ خراب یا خشک ہونے لگے تو پودے کو ہٹانے کی ضرورت ہوگی۔ اس سے باقی سبزیاں محفوظ رہیں گی۔

اتارنا

اس پروڈکٹ کا ذائقہ دلچسپ ہے۔ سفید تیار کرنے کے لیے، آپ کو ڈنٹھل کے سفید حصے کی ضرورت ہوگی۔ اسے کاٹ کر نمکین ابلتے پانی میں چند منٹ کے لیے ڈبو دینا چاہیے۔

پھر جار میں مضبوطی سے جوڑیں اور میرینیڈ پر ڈال دیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 1 لیٹر پانی، 50 گرام نمک، 100 گرام چینی اور 100 ملی لیٹر سرکہ لینے کی ضرورت ہے۔ میرینیڈ کو 2 منٹ تک ابالیں۔ خانوں کو موڑ دیں اور انہیں 10-12 گھنٹے تک لپیٹ دیں۔

خشک کرنا

ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کو کاٹنے اور اسے بیکنگ شیٹ پر ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے. پہلے سے گرم اوون میں 50 ڈگری پر رکھیں۔ درجہ حرارت کا یہ نظام تمام قیمتی عناصر کو محفوظ رکھنے میں مدد دے گا۔ اگر آپ اس عمل کو تیز کرنا چاہتے ہیں تو پیاز کو 160 ڈگری درجہ حرارت پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ اس میں زیادہ سے زیادہ 20 منٹ لگیں گے۔

منجمد

لیک کو محفوظ کرنے کا سب سے آسان اور سستا طریقہ منجمد کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو پتیوں اور تنوں کو ٹکڑوں میں کاٹ کر انہیں تھیلیوں میں ڈال کر مضبوطی سے باندھنے کی ضرورت ہے۔ ہریالی کو زیادہ سے زیادہ 5 سینٹی میٹر کی تہہ میں ترتیب دیں۔ سہولت کے لیے، آپ پلاسٹک کے کنٹینرز استعمال کر سکتے ہیں۔

خالی جگہوں کو فریزر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس شکل میں، پیاز تمام موسم سرما میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. درجہ حرارت کا نظام -18 سے -5 ڈگری تک ہونا چاہئے.

یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ مصنوعات کو دوبارہ منجمد کرنا سختی سے ممنوع ہے۔

نمکین

نمکین کرنے کے لئے، لیک کے علاوہ، آپ کو نمک، کالی مرچ، خلیج کی پتی اور دیگر مصالحے لینے کی ضرورت ہے.پیاز کے پتوں کو دھو کر گہرے کنٹینر میں ڈال کر نمکین پانی سے بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ایسا کرنے کے لئے، 1 لیٹر پانی میں 3 بڑے چمچ نمک لیں۔ مرکب میں کالی مرچ، خلیج کی پتی اور مصالحے شامل کرنے کے قابل ہے۔ جبر کے تحت 5-7 دن کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دو اور جار میں ڈال دیا. حصے کو ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے تجویز کردہ اقسام

لیک کی کچھ اقسام کو مصنوعات کی طویل مدتی اسٹوریج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گولیتھ

اس پودے کا سفید حصہ 25-30 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے۔ پھل کو پکنے میں 130-150 دن لگتے ہیں۔ پودے کو باقاعدگی سے پہاڑ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ بیماریوں اور پرجیویوں کے خلاف علاج کیا جانا چاہئے.

پر دیکھو بھی

آپ گھر میں چھلکے آلو کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کر سکتے ہیں؟

کلیمہ

یہ ایک مشہور ڈچ قسم ہے۔ اس کا سفید حصہ 10-12 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ پودے لگانے کے 160 دن بعد فصل کاٹی جا سکتی ہے۔ مختلف قسم کو بے مثال سمجھا جاتا ہے۔

کولمبس

اس قسم کو ڈچ سائنسدانوں نے تیار کیا تھا۔ پیاز کا سفید حصہ 20 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے فصل 85-90 دنوں میں پک جاتی ہے۔ ثقافت کو ہلنگ کی ضرورت نہیں ہے۔

ٹینگو

اس کمان کے سفید حصے کا سائز 15 سینٹی میٹر ہے۔ سبزی 115-125 دنوں میں پک جاتی ہے۔ یہ مئی میں کھلے میدان میں لگایا جاتا ہے۔ پودے کو پہاڑی اور کھلایا جانا چاہئے۔

کیسمیر

یہ ایک جرمن ثقافت ہے، جس کا سفید حصہ 25-30 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ پختگی تک پہنچنے میں 180 دن لگتے ہیں۔ پودے کو وافر مقدار میں پانی دینے کی سفارش کی جاتی ہے اور موسم کے دوران 2-3 بار اسنگل کریں۔

گڑھ

ثقافت 30-35 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے اور 150-160 دنوں میں پختہ ہوجاتی ہے۔ اسے بیج میں اگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ موسم کے دوران، جھاڑیوں کو 2-3 بار پھیلانا ضروری ہے.

قرنطینہ

یہ پودا 15-25 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک 125-200 دن گزر جاتے ہیں۔ کلچر کی ضرورت ہوتی ہے۔

مرکری

پودا 20-25 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے۔ اس میں 200 دن لگتے ہیں۔ دیکھ بھال کے لیے یہ کافی ضروری فصل ہے۔

بلغاریائی

اس پودے کا سفید حصہ 45 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ یہ 130-140 دنوں میں ہوتا ہے۔ فصل کو بیجوں میں اگانا چاہیے۔

خزاں دیو

یہ ایک ڈچ قسم ہے، جس کا سفید حصہ 30-40 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے۔ فصل 200 دن کے بعد کاٹی جا سکتی ہے۔ ثقافت کا خیال رکھنے کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔

ہاتھی

یہ چیک قسم 20 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے۔ پودے لگانے سے لے کر کٹائی تک 140-160 دن گزر جاتے ہیں۔ پودے کو وافر مقدار میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ ٹھنڈ کے خلاف مزاحم ہے۔

عام غلطیاں

پیاز کو ذخیرہ کرتے وقت بہت سے لوگ عام غلطیاں کرتے ہیں:

• مختلف اقسام کے پیاز کو ایک کنٹینر میں رکھیں؛
• ہوا تک رسائی کے بغیر لیک کو سیل بند پیکج میں محفوظ کریں؛
• ذخیرہ کرنے کی مدت کے دوران سبزیاں نہ چنیں۔

اضافی تجاویز اور چالیں۔

موسم سرما کے لئے لیکس کو بچانے کے لئے، آپ کو ان اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

• نیچے کاٹ؛
• پیلے اور خراب پتیوں سے چھٹکارا حاصل کریں؛
• پیکج میں سوراخ کریں؛
• ذخیرہ کرنے کے لیے خراب یا مرجھائے ہوئے پیاز کا استعمال نہ کریں۔

لیکس کو محفوظ کرنے میں کئی خصوصیات ہیں۔ مصنوعات کو ممکنہ حد تک تازہ رہنے کے لیے، اسے مناسب حالات میں فراہم کیا جانا چاہیے۔