گھر میں آٹا ذخیرہ کرنے کے اصول اور بہترین طریقے

یہاں تک کہ اگر میزبان نہیں پکاتی ہے، اس کے ہتھیاروں میں ہمیشہ آٹے کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے۔ اس بات کی کوئی گارنٹی نہیں ہے کہ تھوڑی دیر کے بعد یہ نم نہیں ہوگا، غیر ملکی بدبو یا کیڑے بھی نظر آئیں گے۔ یہ پیکیجنگ پر بتائی گئی طویل شیلف لائف کے باوجود ہو سکتا ہے۔ اس طرح کی پریشانی سے بچنے کے ل you ، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ مختلف قسم کے آٹے کو کس طرح مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے ، اس کے لئے کنٹینرز کا انتخاب کرنے کا طریقہ سیکھیں اور تمام اصولوں پر واضح طور پر عمل کریں۔

گھر میں آٹا ذخیرہ کرنے کی خصوصیات

آٹے کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو:

1. درجہ حرارت کو مطلوبہ حد کے اندر رکھیں۔
2. اپارٹمنٹ میں نمی کو منظم کریں۔
3. مصنوعات کی شیلف زندگی کا احترام کریں۔
4. باقاعدگی سے معیار کی جانچ پڑتال کریں (بو، کیڑے).

صحیح کنٹینر کا انتخاب کیسے کریں۔

اسٹور میں آٹا خریدنے کے بعد، اسے کاغذ کے تھیلے میں ڈالنا چاہیے، کیونکہ نمی اور ہوا اس میں داخل ہو سکتی ہے۔ کنٹینر کا انتخاب حراست کی جگہ اور حالات پر منحصر ہے۔

شیشے کا برتن

پلاسٹک کے ڈھکن کے نیچے شیشے کے برتن میں محفوظ کرنے کا طریقہ سب سے زیادہ مقبول ہے۔ اس طرح کے کنٹینر میں پروڈکٹ اچھی لگتی ہے، کیونکہ شیشہ نمی، بدبو اور ہوا کو نہیں جانے دیتا۔ یہ سورج کی روشنی کے لیے خطرناک ہے، اس لیے شیشے کے برتن کو تاریک کابینہ میں محفوظ کریں۔

پلاسٹک کا ایک کنٹینر

ایک خاص مربع پلاسٹک کا کنٹینر جس میں سخت فٹنگ ڑککن ہے استعمال کرنے میں آسان ہے۔ ایک خوشگوار بونس ایک ڈسپنسر کی موجودگی ہوسکتا ہے جو آپ کو پورے کنٹینر کو کھولے بغیر آٹے کی مطلوبہ مقدار کی پیمائش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

دھاتی کنٹینرز

ٹن کنٹینرز استعمال کیے جاسکتے ہیں اگر کمرہ مستقل مثالی مائکروکلیمیٹ برقرار رکھے۔ جب درجہ حرارت تبدیل ہوتا ہے، تو دھات پر گاڑھا پن بنتا ہے، جو آٹے کی نمی کو بڑھاتا ہے اور سڑنا کی شکل کا باعث بنتا ہے۔ دھات بہترین ذخیرہ کرنے والا مواد نہیں ہے۔ اس کا انتخاب کرتے ہوئے، انامیلڈ مصنوعات کو روکنے کے قابل ہے.

مناسب بیگ

اگر یہ تنگ ہو تو کپڑے کے تھیلے کو کنٹینر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ضمانت کے لیے ایک بیگ اوپر رکھا جاتا ہے۔ وقتا فوقتا بیگ کو خشک کریں۔

مختلف اقسام کی شیلف زندگی اور اسٹوریج کی خصوصیات

مختلف اقسام کا آٹا اس کی ساخت میں مختلف ہوتا ہے۔ کئی عوامل اس پر اثر انداز ہوتے ہیں کہ اسے کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے:

• معیار اور پیسنے کی ڈگری؛
• پیک
• کیمیائی ساخت؛
• درجہ حرارت اور نمی؛
• غیر ملکی بدبو کی موجودگی؛
• وینٹیلیشن

پر دیکھو بھی

کمبوچا کو گھر میں کیسے اور کہاں صحیح طریقے سے اسٹور کیا جائے اور کب

1 سال

کچھ شرائط کے تحت، کچھ اقسام کو ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

گندم پریمیم

پریمیم آٹے کی شیلف زندگی تقریباً 12 ماہ ہے۔ 5 سے 15 درجہ حرارت، تقریباً 70 فیصد نمی اور غیر ملکی بدبو کی عدم موجودگی اسٹوریج کے لیے بہترین حالات ہیں۔ خریداری کے بعد، اسے ایک مناسب کنٹینر میں ڈالا جانا چاہئے.

برڈ چیری

چاکلیٹ اور چیری کے ذائقے کے ساتھ میدہ برڈ چیری کے بیر سے بنایا جاتا ہے یہ کنفیکشنری کو میٹھا اور کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔ جب کمرے کے حالات میں سختی سے بند شیشے کے برتن میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، فائدہ مند خصوصیات سال بھر تبدیل نہیں ہوتی ہیں۔ بعد میں، معیار کم ہو جاتا ہے، ایک خالص کڑوا ذائقہ ظاہر ہوتا ہے.

ناریل

ناریل کے آٹے میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، گلوٹین فری۔ اگر خریدی گئی پروڈکٹ کا ہلکا ہلکا رنگ یکساں ہے، گانٹھوں کے بغیر ٹکڑا مستقل مزاجی ہے، تو اس کا معیار اعلیٰ ہے۔ جب اسے خشک، تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھا جائے تو اس کی خصوصیات ایک سال تک برقرار رہتی ہیں۔

10 ماہ

یہاں تک کہ مثالی بیرونی حالات میں، ایسی قسمیں اور پرجاتی ہیں جو 8-10 ماہ سے زیادہ نہیں رہتی ہیں۔

مٹر

آٹا خریدتے وقت اس کے رنگ اور ساخت پر توجہ دیں۔ یہ ہلکا ہونا چاہئے، گانٹھوں یا نقطوں کے بغیر۔ مٹر نمی اور روشن روشنی کو پسند نہیں کرتا۔ اسے 25 ⁰С کے درجہ حرارت اور 70% نمی پر کپڑے کے تھیلوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

لنن

اعلی درجہ حرارت پر آکسیڈیشن سے بچنے کے لیے، سن کے کھانے کو ریفریجریٹر میں +4-10°C پر رکھا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ویکیوم پیکیجنگ کو پروڈکٹ کے ساتھ اس کے اوپری شیلف پر یا دروازے پر رکھنا ضروری ہے۔

مناسب درجہ حرارت اور زیادہ نمی کی کمی کے ساتھ تہہ خانے یا تہھانے میں ذخیرہ قابل قبول ہے۔

آدھا سال

زیادہ تر اقسام کو چھ ماہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

پریمیم گندم

یہ آٹا نرم گندم کو پیسنے کے نتیجے میں حاصل ہوتا ہے، اس میں کم نشاستہ اور اعلیٰ معیار سے زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔اسے کمرے کے حالات یا ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔

رائی

رائی کا آٹا کپڑے کے تھیلوں، شیشے یا پلاسٹک کے برتنوں میں پیک کیا جاتا ہے، جہاں اسے کمرے کے عام درجہ حرارت اور اعتدال پسند نمی (70% تک) پر رکھا جاتا ہے۔

کریپ

کریپ اپنی ساخت میں عام گندم کے کریپ سے مختلف ہے۔ اہم اجزاء کے علاوہ، اس میں انڈے کا پاؤڈر، چینی، بیکنگ پاؤڈر، پاؤڈر دودھ اور نمک شامل ہیں۔ یہ چھ ماہ سے زیادہ نہیں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

خریداری کے بعد، انہیں خشک، تاریک جگہ پر ہرمیٹک طور پر مہر بند کنٹینر میں 25°C درجہ حرارت اور 70% نمی پر رکھا جاتا ہے۔

بکواہیٹ

بکواہیٹ کا آٹا دو اقسام میں تیار کیا جاتا ہے - گہرا اور ہلکا۔ ان کی کیمیائی ساخت ایک جیسی ہے، دوسرے کی مقبولیت اس کی زیادہ جمالیاتی شکل کی وجہ سے زیادہ ہے۔ مصنوعات کو ریفریجریٹر میں یا خشک جگہ میں، ایک بند کنٹینر میں اسی حالت میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جیسے پینکیک کے لئے.

پر دیکھو بھی

گھر میں ایوان چائے کو کیسے ذخیرہ کریں، خشک کرنے کے اصول اور طریقے

گروٹس

یہ جئی کے دانوں کو پیس کر حاصل کیا جاتا ہے، جو پہلے سے پکایا، خشک، تلا ہوا اور صاف کیا جاتا ہے۔ اسٹوریج روم اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہئے، درجہ حرارت +20 ⁰С، نمی - 75٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کاغذ کی پیکیجنگ کو "سانس لینے کے قابل" کے طور پر منتخب کیا گیا ہے۔

پیٹھا کدو

آٹا اس کی دواؤں کی خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے. کھانا پکانے، روٹی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے اس کی اصل پیکیجنگ میں معتدل نمی (60%) پر اسٹور کریں۔ درجہ حرارت +5 اور +15 ⁰С کے درمیان ہونا چاہئے۔

چاول

باریک آٹے کو اعلیٰ معیار کا، مستقل مزاجی میں یکساں، گانٹھوں اور بدبو کے بغیر سمجھا جاتا ہے۔ چاول مہر بند شیشے کے کنٹینر میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ محیطی درجہ حرارت - 5-15 ⁰С، نمی - 60%۔

جَو

جو کے آٹے سے ایک نازک دلیہ بنایا جاتا ہے۔ مزیدار روٹی گندم اور رائی کے ساتھ ملا کر حاصل کی جاتی ہے۔یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پروڈکٹ کو ٹن کین یا شیشے کے ڈبوں میں +18 تک درجہ حرارت اور اعتدال پسند نمی - 60% پر محفوظ کیا جائے۔

2-3 ماہ

گھریلو خواتین کو معلوم ہونا چاہیے کہ کچھ قسم کے آٹے کی کیمیائی ساخت کی وجہ سے ان کی شیلف لائف مختصر ہوتی ہے (3 ماہ سے زیادہ نہیں)۔

پوری گندم گندم

اس طرح کے آٹے کی شیلف لائف محدود ہے، کیونکہ اس میں اناج کے تمام حصے ہوتے ہیں جن میں تیل ہوتا ہے۔ وہ آکسائڈائز کر سکتے ہیں اور بدبودار ہو سکتے ہیں۔ نظر بندی کی شرائط وہی ہیں جو پریمیم کلاس کے لیے ہیں۔

لیکن

مکئی کو باریک پیس کر 3 ماہ تک کھایا جا سکتا ہے۔ آٹے کو فریج میں مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کپڑا یا شیشے کے برتن پلاسٹک کے برتنوں سے افضل ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے حالات: درجہ حرارت - 5-15 ⁰С، نمی - 60%.

بادام

بادام کا آٹا وٹامن ای کا ایک ذریعہ ہے، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو جسم کے خلیوں کو آزاد ریڈیکلز سے بچاتا ہے۔ اسے کمرے کے عام حالات میں، خشک اور تاریک جگہ، شیشے کے برتن میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

اگر سٹوریج بالکل منظم ہو تو پروڈکٹ کی شیلف لائف کافی بڑھ جاتی ہے۔ اس کے لیے مخصوص حدود کے اندر متعدد معیارات کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔

درجہ حرارت

آٹے کا ذائقہ، معیار، شیلف لائف اس کے ذخیرہ کرنے کی جگہوں پر ہوا کے درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ اس کے گرنے سے بچنے کے لیے اشارے کو 5 سے 20 کے درمیان رکھنا ضروری ہے۔

نمی

زیادہ سے زیادہ ہوا میں نمی 60-70٪ ہے۔ ایک اعلی سطح مصنوعات میں نمی، سڑنا، پھپھوندی اور خرابی کی تشکیل کا باعث بنتی ہے۔

لائٹنگ

براہ راست سورج کی روشنی آٹے کے معیار پر منفی اثر ڈالتی ہے۔ وہ جگہ جہاں پروڈکٹ کی نشاندہی کی گئی ہے وہ دن کا زیادہ تر حصہ سیاہ ہونا چاہئے۔الٹرا وائلٹ شعاعوں کے دخول کو روکنے کے لیے آپ پروڈکٹ کے ساتھ ایک شفاف کنٹینر کو ورق میں لپیٹ سکتے ہیں۔

غیر ملکی بو

آٹا ان مصنوعات میں سے ایک ہے جو ہوا سے بدبو جذب کر سکتی ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، ساتھ والے کنٹینر کو مضبوطی سے بند کرنا چاہیے اور اسے کسی بھی بدبودار مصنوعات، گھریلو کیمیکلز سے دور رکھنا چاہیے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں منک کوٹ کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کریں۔

پرانے سامان

پرانا سامان جو طویل عرصے سے ذخیرہ کیا گیا ہے اور قواعد کی خلاف ورزی کرتے ہوئے آٹے کے کیڑے کا ذریعہ بن سکتا ہے۔ ان کے ساتھ نیا بیگ رکھنے سے پہلے، کیڑے سے متاثرہ کسی بھی پیداوار کا جائزہ لیں اور ہٹا دیں۔

مقام کے انتخاب کے لیے سفارشات

خشک حالات میں آٹے کو ذخیرہ کرنا ضروری ہے، جہاں درجہ حرارت میں کوئی اتار چڑھاو نہ ہو اور بہترین پیرامیٹرز کا مشاہدہ کیا جائے۔ اس مقصد کے لیے پینٹری، بلٹ ان پنسل کیسز یا کچن کیبینٹ میں شیلف، میزانین سب سے زیادہ موزوں ہیں۔

پینٹری

ایک ٹھنڈی پینٹری، براہ راست سورج کی روشنی سے باہر، آٹا ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہے۔ پروڈکٹ کو شیلفوں پر شیشے کے جار میں کینوس کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے۔

واشنگ پاؤڈر، ڈٹرجنٹ کے قریب نہ رکھیں۔

فرج یا شیلف

ریفریجریٹر کے شیلف پر ذخیرہ کرنے سے آٹے کی شیلف لائف بڑھ جاتی ہے۔ اسے شیشے یا پلاسٹک کے برتنوں میں ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔ نقصان ریفریجریٹر میں کنٹینرز کی ایک بڑی تعداد رکھنے کا ناممکن ہے.

بالکونی یا لاگگیا

سردیوں میں، ٹھنڈ کے دوران، آٹا لاگگیا یا بالکونی میں کنٹینرز میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. آپشن کو سب سے زیادہ کامیاب نہیں سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس طرح کے اسٹوریج کے ساتھ درجہ حرارت میں نمایاں کمی ہوتی ہے، ہوا تک رسائی نہیں ہوتی ہے، اور مصنوعات "سانس نہیں لیتی ہے"۔

کچن پنسل کیس

چھوٹے کچن میں، جہاں اب بھی کافی جگہ نہیں ہے، نقدی الماریوں میں آٹے کے برتنوں کا بندوبست کرنا آسان ہے۔ مصنوعات کی پیکیجنگ کو کمپیکٹی سے جوڑا جا سکتا ہے۔ کنٹینرز کے فلیٹ ڈھکنوں کی بدولت، وہ ایک دوسرے کے اوپر اسٹیک ہوتے ہیں اور جگہ کو نمایاں طور پر بچاتے ہیں۔

نچلے کچن کیبنٹ شیلف

باورچی خانے کی الماریوں کے نچلے شیلف پر، درجہ حرارت اوپری منزلوں کی نسبت قدرے کم ہے۔ یہ خاص طور پر قابل توجہ ہے جب کابینہ ہوب کے ساتھ واقع ہے۔ لہذا، کم شیلف بلک مصنوعات کے لئے زیادہ موزوں ہیں.

کیڑوں اور سڑنا کے خلاف روک تھام کے اقدامات

کیڑوں اور سانچوں سے آٹے کی آلودگی سے بچنے کے لیے احتیاطی تدابیر ضروری ہیں:

• بلک مصنوعات کی متواتر معائنہ؛
• شیلف کو سرکہ سے صاف کریں؛
• اگر کیڑوں کی افزائش ہو تو کنٹینرز کو ابلتے ہوئے پانی سے علاج کریں۔
• نمی کو کم کرنے کے لیے باورچی خانے کو ہوادار بنائیں۔

عام غلطیاں

ہر میزبان کو یاد رکھنا چاہئے:

1. آپ کو ایسی چیز نہیں خریدنی چاہیے جس کی میعاد ختم ہو گئی ہو، چاہے وہ بہت ہی مناسب قیمت پر فروخت ہو۔
2. ایک پلاسٹک بیگ ایک مصنوعات کے لئے ایک ناکام کنٹینر ہے.
3. اگر صحیح حالات کو یقینی بنانا ناممکن ہے، تو آپ کو زیادہ مقدار میں آٹا نہیں خریدنا چاہیے۔

اضافی تجاویز اور چالیں۔

جب تک ممکن ہو آٹے کی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے، اعلی معیار کا آٹا حاصل کرنا اور اس کی حالت کی نگرانی کرنا ضروری ہے. یہ خشک، ٹکڑا، غیر ملکی بدبو سے پاک ہونا چاہئے. نمی کو خشک کیا جا سکتا ہے۔اس کے لیے بہترین پڑوسی اناج نہیں بلکہ نمک اور دانے دار چینی ہیں، جہاں کیڑے شروع نہیں ہوتے۔

جب ان سفارشات پر عمل کیا جاتا ہے، تو آٹا ہمیشہ صاف رہتا ہے، اور اس سے بنی پیسٹری مزیدار اور خوشبودار ہوتی ہیں۔