فریزر میں پکوڑی کو کتنا اور کیسے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، بہترین حالات

پکوڑی ایک آسان نیم تیار شدہ پروڈکٹ ہے جو کسی بھی وقت تیار کی جا سکتی ہے، خاص طور پر اگر چولہے کے سامنے کھڑے ہونے کا وقت نہ ہو۔ ایک لذیذ اور اطمینان بخش پکوان خاندان کے ہر فرد کے ذائقے کے مطابق ہوتا ہے، اس لیے تقریباً ہر گھر میں ایک منجمد پروڈکٹ دستیاب ہے۔ پکوڑی، دیگر مصنوعات کی طرح، ان کی اپنی شیلف زندگی ہے. اصطلاح، سٹوریج کے حالات جاننے کے بعد، آپ کو پکا ہوا کھانے کی حفاظت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ معلوم کریں کہ فریزر میں کتنے منجمد پکوڑے محفوظ ہیں۔

ذخیرہ کرنے کے بہترین حالات

منجمد پکوڑی کے مناسب ذخیرہ میں مہر بند پیکجوں کا استعمال شامل ہے۔ کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ آٹے کی مصنوعات کو ڈھکن کے ساتھ پلاسٹک کے کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ اسٹور سے نیم تیار شدہ مصنوعات کو اس کی اصل پیکیجنگ میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

50% کی ہوا میں نمی کے ساتھ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت -18 ڈگری ہے۔ کم از کم درجہ حرارت -12 ڈگری ہونا چاہئے۔ قیمت جتنی کم ہوگی، پروڈکٹ کو اتنا ہی لمبا ذخیرہ کیا جائے گا۔ -24 ڈگری کے درجہ حرارت پر، تیزی سے جمنے کے ساتھ، پکوڑی 9 ماہ تک اپنا ذائقہ اور ظاہری شکل نہیں کھوتے۔ مصنوعات کو فریزر میں شیلف پر رکھنے سے پہلے، کنٹینر کو پیکیجنگ کے دن کے ساتھ نشان زد کیا جاتا ہے۔

نیم تیار شدہ مصنوعات کو حصوں میں پیک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ اسے دوبارہ منجمد نہ کیا جائے۔ پکی ہوئی پکوڑی کو اضافی منجمد نہیں کیا جاتا ہے۔

شیلف زندگی کا تعین کیا ہے؟

GOST کے مطابق، پکوڑی کو ذخیرہ کرنے کی شرائط و ضوابط مختلف ہیں۔ -10 ڈگری پر 30 دن، -18 ڈگری پر - 90 دن تک۔ روایتی روسی ڈش کی شیلف زندگی کئی عوامل پر منحصر ہے:

• گھر یا فیکٹری کی پیداوار؛
• تیاری کی تاریخ؛
• ساخت اور معیار؛
• پیک
• اسٹوریج کے حالات؛
• رنگوں، پرزرویٹوز اور دیگر کیمیکلز کی ساخت میں موجود ہے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں مکھی کی روٹی کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے، کب اور کہاں

خوش آمدید

نیم تیار شدہ مصنوعات کی نقش و نگار کا طریقہ شیلف زندگی کو متاثر نہیں کرتا ہے۔ ڈش کی شیلف زندگی صرف درجہ حرارت کے نظام کی تعمیل پر منحصر ہے۔ ناکافی منجمد ہونے کی صورت میں، پروڈکٹ میں بیکٹیریا بڑھنا شروع ہو جائیں گے، جو بعد میں اسے کھانے والے کو نقصان پہنچائیں گے۔ بہترین حالات میں، مہربند پیکیجنگ میں، مصنوعات اپنی اصلی شکل اور ذائقہ 9 ماہ تک برقرار رکھتی ہیں۔

دکان

مینوفیکچرر پیکیجنگ پر مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کی نشاندہی کرتا ہے۔ نیم تیار شدہ مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، پیکج کے مواد کا اندازہ کیا جاتا ہے، ظاہری شکل: رنگ، چپچپا ٹکڑوں کی عدم موجودگی۔ ایک اعلیٰ معیار کی نیم تیار شدہ مصنوعات میں یکساں سفید سایہ ہوتا ہے۔ مصنوعات کی ساخت کے لحاظ سے شیلف زندگی مختلف ہو سکتی ہے۔ کیما بنایا ہوا گوشت میں سویا کی موجودگی میٹ بالز کو سال بھر محفوظ رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔ گھر میں، اسٹور سے مصنوعات کو ایک مہینے کے لئے -18 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے.

ابلا ہوا

پکوڑی کا نہ کھایا ہوا حصہ ایک دن سے زیادہ کے لیے فریج کے شیلف میں رکھا جاتا ہے۔ درجہ حرارت تقریبا +5 ڈگری ہونا چاہئے.استعمال کرنے سے پہلے، تیار ڈش کو ریفریجریٹر سے باہر نکالا جاتا ہے، چولہے پر یا مائکروویو میں گرم کیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے کے بعد، ایک روایتی روسی ڈش مکھن کے ساتھ چکنائی کی جاتی ہے، برتن کلنگ فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. وہ ریفریجریٹر شیلف میں بھیجے جاتے ہیں. ابلے ہوئے پکوڑی کو منجمد نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ آٹا اپنی نرمی اور ذائقہ کھو دیتا ہے۔

مختلف اقسام کے ذخیرہ کرنے کی خصوصیات

مختلف بھرنے کے ساتھ آٹے کے پکوانوں کی ایک وسیع اقسام ہے۔ وہ نہ صرف ذائقہ، تیاری کے طریقے، بلکہ ذخیرہ کرنے کی خصوصیات میں بھی مختلف ہیں۔ مصنوعات کو ان کی اصل شکل برقرار رکھنے کے لیے، مزیدار رہنے کے لیے، اسٹوریج کی کچھ شرائط کا مشاہدہ کیا جاتا ہے۔

مینٹی

اس سے پہلے، مانٹی کو منجمد کرنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک فلیٹ پلیٹ یا کٹنگ بورڈ کو کلنگ فلم میں لپیٹا جاتا ہے۔ اسٹیک شدہ مصنوعات کو اس بات کا خیال رکھتے ہوئے رکھا جاتا ہے کہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں۔ فریزر میں 2-3 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ تھوڑا سا جمنے کے بعد، مینٹس کو ایک ایئر ٹائٹ، ہرمیٹک طور پر مہر بند بیگ یا کنٹینر میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

مصنوعات کو حصوں میں پیک کیا جاتا ہے لہذا آپ کو ڈش کو دوبارہ منجمد کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

راویولی

اگر، ایک اطالوی ڈش تیار کرنے کے بعد، نیم تیار شدہ مصنوعات کی کافی تعداد باقی رہ جاتی ہے، تو وہ محفوظ کرنے کے لئے فریزر میں رکھے جاتے ہیں. حالات کے تحت، مصنوعات کو 45 دنوں کے لئے رکھا جا سکتا ہے. اس سے پہلے، راویولی کو کلنگ فلم سے ڈھکے بورڈ پر رکھا جاتا ہے۔ اسے 30 منٹ کے لیے فریزر میں بھیج دیں۔ منجمد ہونے کے بعد، راویولی کو ایک ایئر ٹائٹ باکس میں منتقل کیا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

ریفریجریٹر میں کھانے کو صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے اور کس شیلف پر، تنظیم کی اسکیمیں

خنکالی۔

مصنوعات کو بھی صرف منجمد ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو منجمد کرنے کا اصول وہی ہے جو مینٹس، ڈمپلنگ اور راویولی کے لیے ہے۔بھرے ہوئے آٹے کی مصنوعات کو کٹنگ بورڈ پر 6-8 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ منجمد ہونے کے بعد، کھنکالی کو ایک ایئر ٹائٹ پیکج میں منتقل کیا جاتا ہے۔

میٹ بالز

ایک بھری ہوئی بے خمیری آٹے کی ڈش مستقبل کے استعمال کے لیے تیار کی جا سکتی ہے۔ آٹے کی نیم تیار شدہ مصنوعات بیرونی بدبو جذب کرنے کے قابل ہوتی ہیں، اس لیے انہیں ایک ایئر ٹائٹ پیکج میں رکھا جاتا ہے اور -12... -18 ڈگری کے درجہ حرارت پر فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ شیلف زندگی 30 دن سے چھ ماہ تک ہے۔

فریج نہ ہو تو کیا کریں؟

ریفریجریٹڈ جگہ میں، پکوڑی کو 2-3 دن سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ اس مدت کے بعد، انہیں کھانا خطرناک ہے، کیونکہ روگجنک بیکٹیریا گوشت میں بڑھ جاتے ہیں۔ ریفریجریٹر کی غیر موجودگی میں، موسم سرما میں بالکونی یا برآمدے میں نیم تیار شدہ مصنوعات کو باہر لے جانا بہتر ہے۔ کسی تاریک جگہ پر زیرو درجہ حرارت پر، آپ مصنوعات کو دو ہفتوں کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔ غیر مستحکم ہوا کے درجہ حرارت پر چھروں کو زیادہ دیر تک رول کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

پکوڑی اور مختلف بھرے پاستا کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ جاننا آپ کو زہر کے واقعات سے بچائے گا۔ مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بعد، اسے کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ میعاد ختم ہونے والی نیم تیار شدہ مصنوعات کو ضائع کرنے کے تابع ہیں۔