گھر میں کیسے اور کتنے کیلے سٹور کیے جا سکتے ہیں، قواعد

کیلے اشنکٹبندیی پھل ہیں نہ صرف ایک خوشگوار بو، حیرت انگیز ذائقہ، بلکہ بہت سے مفید خصوصیات کے ساتھ. پروڈکٹ کو سارا سال سپر مارکیٹوں میں خریدا جا سکتا ہے۔ لیکن فروخت پر ہمیشہ معیاری مصنوعات نہیں ہوتی ہیں۔ لہذا، کسی بھی گھریلو خاتون کو کیلے کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ سیکھنا چاہئے، تاکہ بعض حالات میں وہ تازہ پھلوں کی تلاش میں قریبی پرچون کی دکانوں پر نہ جائے بلکہ انہیں فریج سے باہر لے جائے۔

ذخیرہ کرنے کے ادوار

پیلے پھلوں کی شیلف لائف ان کے رنگ اور محیطی درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ پھل کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے دھونا نہیں چاہیے۔ مائع جلد سے ان مادوں کو نکال دے گا جو سپلائی کرنے والے یا اسٹور کے عملے نے شیلف لائف بڑھانے کے لیے لگائی ہیں۔

پکا ہوا

پکے ہوئے کیلے کی شیلف لائف سال کے وقت کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ سردیوں میں، پھل 2-2.5 ہفتوں تک تازہ رہتے ہیں۔ اور گرم موسم میں - صرف 5-7 دن.

ہری سبزیاں

سبز نمونے لمبے عرصے تک محفوظ کیے جاتے ہیں - 3-4 ہفتے، کچھ شرائط کے تحت۔

بہترین ماحولیاتی حالات

اشنکٹبندیی پھل ماحولیاتی حالات میں ہونے والی تبدیلیوں پر فوری رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔

ذخیرہ

کیلے کو ذخیرہ کرنے کے لحاظ سے موجی سمجھا جاتا ہے۔ وہ درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں، سردی، گرمی یا براہ راست سورج کی روشنی کے طویل عرصے تک نمائش کے ساتھ تیزی سے خراب ہونا شروع کر دیتے ہیں۔ بہترین حالات ہیں:

• ہوا + 16 ... + 17 ° پر گرم؛
• اچھی وینٹیلیشن؛
• نمی تقریباً 80%

اس طرح کے حالات ایک الماری میں، ایک ویران بالکنی پر پیدا کیا جا سکتا ہے.

پختگی

جب کسی پارٹی یا سالگرہ کا منصوبہ بنایا جاتا ہے، تو پھلوں کو عام طور پر پیشگی اور بڑی مقدار میں ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، یہ سبز کیلے خریدنے کے لئے بہتر ہے. ان کے پکنے اور زیادہ دیر تک پیلے رہنے کے لیے درج ذیل اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔

• پھلوں کو ایک ہی پرت میں ڈبوں میں ڈالیں۔
• سب سے اوپر کاغذ کے ساتھ ڈھانپیں؛
• کنٹینر کو تاریک جگہ پر + 13 ... + 14 ° درجہ حرارت پر رکھیں۔
• اس کے پاس پانی کا ایک برتن چھوڑ دیں، اگر ضرورت ہو تو مائع شامل کریں۔

پر دیکھو بھی

فرج میں کتنی تلی ہوئی مچھلی ذخیرہ کی جا سکتی ہے اور اسے صحیح طریقے سے دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

ان حالات میں کیلے 5 سے 6 دن میں پک جائیں گے۔

ہوم اسٹوریج کے قواعد

کیلے کے بہتر تحفظ کے لیے، آپ کو:

1. خریداری کے فوراً بعد پیک تقسیم کریں۔
2. ہر نمونے کے تنے کو کلنگ فلم سے لپیٹیں۔
3. پھلوں کو موڑیں تاکہ وہ ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں۔

پکے ہوئے کیلے کا ایک گچھا ہک پر لٹکایا جا سکتا ہے۔ اس پوزیشن میں، وہ سیاہ نہیں ہو جائیں گے. زیادہ پکے ہوئے نمونوں کو ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے یا صرف کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے۔ وہ انہیں جلد سے جلد کھانے کی کوشش کرتے ہیں۔

اشنکٹبندیی پھل کبھی بھی پولی تھین کے تھیلوں میں محفوظ نہیں کیے جاتے۔ نمی اور وینٹیلیشن کی کمی مصنوعات کو تیزی سے خراب کردے گی۔

گھر میں سبز کیلے کیسے پکائیں۔

اگر اپارٹمنٹ میں غیر ملکی پھلوں کو تیزی سے پکنے کی ضرورت ہو، تو وہ براہ راست باورچی خانے میں لٹکائے جاتے ہیں، لیکن چولہے یا ریڈی ایٹر کے اوپر نہیں۔ یا دھوپ والی جگہ پر رکھا جائے، لیکن براہ راست سورج کی روشنی میں نہیں۔ ایک دن میں پھل پک جائے گا۔ پھلوں کے پکنے کو تیز کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔ پکے ہوئے پھل ان کے ساتھ والے باکس میں رکھے جاتے ہیں: سیب، ناشپاتی، لیموں۔

موسم سرما کے لئے مناسب طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ

کچھ لوگوں کے لیے، کیلے کو منجمد کرنے کا خیال مضحکہ خیز لگتا ہے۔ لیکن یہ نہ بھولیں کہ فریزر میں مصنوعات کی شیلف زندگی نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے۔

کنٹینرز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• پلاسٹک کے کنٹینرز جو سیل کیے جاسکتے ہیں؛
• پیوٹر کنٹینرز؛
• پلاسٹک کے بیگ.

تجربہ کار گھریلو خواتین عام پی وی سی بیگ استعمال نہیں کرتی ہیں، بلکہ خاص۔ وہ پائیدار، دوبارہ استعمال کے قابل ہیں اور ان میں تالیاں ہیں۔ کیلے کو فریزر میں رکھنے کے لیے نان فوڈ بیگ، ہارڈویئر بیگ یا ریپنگ پیپر موزوں نہیں ہیں۔

اگر آپ پکے ہوئے یا زیادہ پکے ہوئے نمونے خریدتے ہیں جو جلد ہی خراب ہوسکتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں فریزر میں بھیج دیں۔

سبز پھل خود کو منجمد نہیں کرتے ہیں۔

کیلے کو الگ کریں اور بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ صاف تولیہ پر رکھا جائے تاکہ مائع شیشہ ہو، یا تولیہ سے صاف کیا جائے۔ فریزر میں پھل ڈالنے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے آسان چھلکا ہوا کیلا ہے، جسے تھیلے میں پیک کیا جاتا ہے۔ آپ ہر پھل کو ایلومینیم ورق میں لپیٹ سکتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، نیم تیار شدہ مصنوعات کی مطلوبہ مقدار کو نکال کر پگھلا دیا جاتا ہے۔ ہر پیکج پر اس تاریخ کو ضرور لکھیں جب پروڈکٹ کو ذخیرہ نہیں کیا گیا تھا اور منجمد ہونے کی تخمینی میعاد ختم ہونے کی تاریخ۔

پر دیکھو بھی

آپ گھر میں ناریل کیسے اور کتنا ذخیرہ کر سکتے ہیں۔

جلد کے بغیر کیسے رکھیں

سب سے پہلے، چھلکے ہوئے کیلے کو کلنگ فلم سے ڈھکی ہوئی ٹرے پر رکھا جاتا ہے تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ لگیں۔ کنٹینر کو فریزر میں 2-3 گھنٹے کے لیے رکھا جاتا ہے۔ جب پھل جم جاتے ہیں تو انہیں پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں رکھا جاتا ہے۔ اسے باندھا جاتا ہے تاکہ کوئی اضافی ہوا باقی نہ رہے اور اسے فریزر میں رکھا جائے۔

ٹکڑوں میں

پیلے پھلوں کو بچایا اور کھلا کاٹا جا سکتا ہے۔ کیلے کو چھیل کر 3-4 سینٹی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بہتر ہے اگر وہ ایک جیسے ہوں۔ ٹکڑوں کو چھوٹے کنٹینرز میں ترتیب دیا گیا ہے تاکہ وہ ممکنہ حد تک کم جگہ لیں۔

آلووں کا کچومر

غیر ملکی پھلوں کو بھی کچلا جا سکتا ہے۔ میٹھی دیگر تیاریوں کے مقابلے میں مزیدار اور خوشبودار رہتی ہے۔ کیلے کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور فوڈ پروسیسر کے پیالے میں کاٹ کر اس میں سائٹرک ایسڈ ڈالا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور چھوٹے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ انہیں فریزر میں رکھا جاتا ہے۔

ڈیفروسٹڈ غیر ملکی پھل گھر کے کیک کو سجانے یا دلیہ، کاک ٹیل یا آئس کریم میں شامل کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔

ناپسندیدہ پڑوسی

تیز بو والی جڑی بوٹیاں، تمباکو نوشی کی اشیاء، کچا گوشت، مچھلی کیلے کے ساتھ نہیں رکھنی چاہیے۔ "خراب" پڑوس پیلے پھلوں کی بو اور ذائقہ کو منفی طور پر متاثر کرے گا۔ اس کے علاوہ، غیر پروسس شدہ کھانے میں ایسے مائکروجنزم ہوتے ہیں جو انسانی جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اگر وہ کیلے پر لگ جائیں تو ان کے زہر آلود ہونے کا بڑا خطرہ ہے۔ سب کے بعد، پھل نہیں پکایا جاتا ہے.

تراکیب و اشارے

غیر ملکی پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے تجاویز ہیں جو تمام گھریلو خواتین کو جاننا چاہئے:

1. وہ کھجوریں جن پر پیلے رنگ کے پھل اگتے ہیں وہ مرطوب اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پائے جاتے ہیں۔لہذا، وہ کم درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتے ہیں. اگر پھل کو فریج میں رکھا جائے تو جلد جلد سیاہ ہوجاتی ہے، گودا نرم ہوجاتا ہے اور بلغم بن جاتا ہے۔ بنیادی طور پر، کیلے خراب ہیں.
2. نیم تیار شدہ مصنوعات کو منجمد کرنے کا طریقہ ان کی شیلف زندگی کا تعین کرتا ہے۔ چھلکے میں موجود پھل صرف 2 ماہ تک اپنا ذائقہ اور غذائیت برقرار رکھتے ہیں۔ دوسری صورتوں میں، فریزر میں گزارے گئے وقت میں ایک ماہ کا اضافہ کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، دورانیے کو صرف اس صورت میں کم کیا جاتا ہے جب سٹوریج کے تمام اصول پورے کیے جائیں۔
3. بہترین منجمد درجہ حرارت: -18 ... -22 ° С. لہذا، کیلے کو فریزر میں رکھنے سے پہلے، آپ کو گھریلو آلات کے لئے ہدایات کو پڑھنا چاہئے. خیال رہے کہ پرانے فریج میں دروازے کبھی کبھی مضبوطی سے بند نہیں ہوتے۔ لہذا، فریزر کے اندر درجہ حرارت ہدایات میں اشارہ سے زیادہ ہے.
4. کیلے کے ٹکڑوں اور میشڈ آلو کو چھوٹے کنٹینرز میں بہترین طریقے سے رکھا جاتا ہے تاکہ فریزر سے نکالنے کے بعد تیاری کے پورے حصے کو حسب منشا استعمال کریں۔ پروڈکٹ کو کسی بھی صورت میں فریز نہیں کرنا چاہیے۔
5. ریفریجریٹر شیلف میں سے ایک پر کیلے پگھلائیں. منجمد نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑنے یا اسے مائکروویو میں گرم کرنے سے اس کی ظاہری شکل متاثر ہوگی۔
6. تازہ کیلے کو مزیدار آئس کریم بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ 3 بڑے پھل لیں، انہیں بلینڈر سے پیس لیں۔ پھر بھاری کریم کو بڑے پیمانے پر ذائقہ میں ڈالا جاتا ہے اور 1 چمچ کوکو پاؤڈر شامل کیا جاتا ہے۔ ہر چیز کو احتیاط سے ملا کر گلدانوں میں ترتیب دیا گیا ہے۔ کٹی ہوئی مونگ پھلی یا بادام کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔ کچھ دنوں کے بعد دسترخوان پر پکوان پیش کیا جاتا ہے۔ جنس اور عمر سے قطع نظر کوئی بھی شخص اس سے انکار نہیں کرے گا۔
7. پیلے رنگ کے پھلوں کی جلد پر اکثر سیاہ دھبے نظر آتے ہیں، پھر جلد سیاہ ہو جاتی ہے۔ کچھ لوگ ایسے نمونے نہیں کھاتے کیونکہ وہ ناخوشگوار نظر آتے ہیں۔ لیکن وہ شاید یہ نہیں جانتے کہ کالے دھبے کیلے کے پکنے کی علامت ہیں۔ سب کے بعد، یہ پھل سب سے زیادہ میٹھے ہیں، ان میں وٹامن اور مفید اجزاء کی سب سے بڑی مقدار ہوتی ہے.

پر دیکھو بھی

چائے کے لیے جڑی بوٹیاں کیسے رکھیں، گھر میں کتنی اور کہاں

کیلے طویل عرصے سے ایک اہم غذا رہے ہیں۔ لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ انہیں صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کرنا ہے۔ لیکن آسان ترین اصولوں کا اطلاق گھریلو خواتین کو ہمیشہ تازہ پیلے رنگ کے غیر ملکی پھل رکھنے اور کیلے کی میٹھی میٹھی کے ساتھ ہر گھر کو خوش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔