گھر میں سرخ کیویار کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؟

آپ اسٹور سے خریدے گئے سرخ کیویار کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں تاکہ یہ طویل عرصے تک تازہ اور قابل استعمال رہے؟ عام طور پر، مینوفیکچررز پیکج پر اسٹوریج کے حالات کے بارے میں معلومات لکھتے ہیں. ریڈ کیویار، کسی بھی خراب ہونے والی مصنوعات کی طرح، ایک کھلے کنٹینر میں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن 1-2 ہفتوں سے زیادہ نہیں. اس کے علاوہ، ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت صفر سے کم ہونا چاہیے۔

صحیح کا انتخاب کیسے کریں۔

ریڈ کیویار ایک مزیدار نفیس پروڈکٹ ہے جو عام طور پر چھٹیوں کے لیے خریدی جاتی ہے۔ یہ ہمیشہ مہنگا ہوتا ہے۔ سستا قدرتی کیویار موجود نہیں ہے۔ اس پروڈکٹ میں وٹامن اے، بی، ڈی، ای کے ساتھ ساتھ اومیگا تھری فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں، جو جسم سے خراب کولیسٹرول کو صاف کرتے ہیں، بلڈ پریشر کو معمول پر لاتے ہیں اور قوت مدافعت کو بڑھاتے ہیں۔

سرخ کیویار سالمن خاندان کا انڈا ہے۔ کل 8 اقسام ہیں: ساکیے سالمن، ٹراؤٹ، چار، پنک سالمن، چم سالمن، کوہو سالمن، اٹلانٹک سالمن، چنوک سالمن۔ سب سے بڑے دانے چنوک سالمن میں پائے جاتے ہیں، سب سے چھوٹا ساکیے سالمن میں۔ چم سالمن کیویار سب سے مزیدار سمجھا جاتا ہے۔ اس میں کڑواہٹ کے بغیر میٹھا ذائقہ اور بڑے چمکدار نارنجی انڈے ہیں۔عام طور پر اسٹورز میں آپ گلابی سالمن کیویار فروخت کرتے ہیں۔

اس عمدہ پروڈکٹ کو صرف خصوصی دکانوں یا سپر مارکیٹوں میں خریدنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گولی چھوٹے ڈبے، شیشے، پلاسٹک کے کنٹینرز میں یا وزن کے حساب سے فروخت کی جاتی ہے۔ تمام پیکیجنگ مچھلی کی ساخت اور قسم کی نشاندہی کرتی ہے۔ ایک نفیس پروڈکٹ میں صرف کیویار اور نمک ہونا چاہیے۔ بعض اوقات پروڈیوسرز تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالتے ہیں تاکہ گٹھلی چپکی اور چمک نہ سکے۔

شفاف جار میں دانے دار خریدنا بہتر ہے - آپ پیکیجنگ کے ذریعے مواد کو واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں۔

کسی بھی قسم کی مچھلی کے انڈوں میں لازمی طور پر سیاہ "آنکھ" ہوتی ہے - جنین۔ پھٹے ہوئے دانے یا تلچھٹ کی جانچ کرنے کے لیے شیشے کے برتن کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر پیکج واپس آ جاتا ہے، تو مواد اسی جگہ پر رہنا چاہیے۔ ڈھکن پر صرف چند انڈے ہی گر سکتے ہیں۔ یہ مناسب نہیں ہے کہ برتن میں بہت زیادہ مائع ہو۔ شیشے کے کنٹینر میں اس نزاکت کو خریدتے وقت، آپ کو پیداوار کی تاریخ پر غور کرنا چاہیے۔ مچھلی جولائی سے ستمبر تک پھیلتی ہے۔ اس مدت کے دوران یا اکتوبر میں ایک معیاری کیویار تیار کیا جاتا ہے۔

پر دیکھو بھی

گھر میں ناشپاتی کیسے ذخیرہ کریں، کب اور بہترین طریقے

اگر انڈے ٹین بیرل میں ہوں تو یہ دیکھنا ناممکن ہے کہ اندر کیا ہے۔ لیکن آپ ڈبے کو ہلا سکتے ہیں - گڑبڑ کی آواز اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ پیکیج میں بہت زیادہ مائع ہے۔ تیاری کی تاریخ کو اندر سے نکالا جانا چاہئے۔ ٹن کنٹینر میں چھرے خریدتے وقت، مینوفیکچرر پر توجہ دینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایک معروف برانڈ کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ سچ ہے، اس طرح کی پیکیجنگ میں انڈوں کو خود دیکھنا ناممکن ہے۔ وہ اکثر کچلے جاتے ہیں اور جار کے اندر بہت زیادہ مائع ہوتا ہے۔

آپ وزن کے حساب سے اناج خرید سکتے ہیں۔سچ ہے، سٹور میں یہ ریفریجریٹر میں خصوصی طور پر ہونا چاہئے. یہ کم از کم ایک اناج کی کوشش کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. یہ صاف ہونا چاہئے، ابر آلود نہیں، تھوڑا سا نمکین، لیکن کھٹا نہیں ہونا چاہئے. سامن کی بہت سی اقسام کے انڈے قدرے کڑوے ہوتے ہیں۔ آپ کسی پروڈکٹ کے معیار کا تعین اس کی بو سے کر سکتے ہیں۔ تازہ دانے دار یہ خوشگوار ہے، بے رنگ یہ بہت جاندار ہے۔

گھریلو ذخیرہ کرنے کے طریقے

ایک سپر مارکیٹ میں خریدے گئے سرخ کیویار کو -4 ... -6 ڈگری سیلسیس درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسٹوریج کی مدت 12 ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ پریزرویٹوز پر مشتمل ڈبہ بند پروڈکٹ 2 سال تک خراب نہیں ہوتی۔ چھروں کے کھلے جار کو فریج میں چھپانا اور 1-2 ہفتوں تک مواد کھا لینا بہتر ہے۔

بینک میں

کین میں پاسچرائزڈ یا ڈبہ بند کیویار ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں محافظ پر مشتمل ہوسکتا ہے۔ چھروں کو -3 ... + 3 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. اس کی شیلف زندگی تقریباً 12 ماہ ہے۔ اگر ٹن کا کنٹینر کھولا جاتا ہے، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ مواد کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں اور اسے 1-2 ہفتوں کے اندر کھا لیں۔

فریج کے باہر

خراب ہونے والی کھانوں کو ٹھنڈی جگہ پر رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، شیلف لائف بہت کم ہو جاتی ہے: کیویار کا کھلا ڈبہ صرف 5 گھنٹے تک رہتا ہے۔ ریفریجریٹر میں رات کے کھانے کے بعد بچ جانے والے کڑوے سینڈوچ کو چھپانا بہتر ہے۔

فریزر میں

سرخ کیویار کے پیکج کو فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ -18 ... -22 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر، چھرروں کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے - تقریبا ایک سال. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کیویار کو سختی سے بند شیشے یا پلاسٹک کے برتن میں منجمد کیا جائے، جس میں سبزیوں کے تیل سے تیل لگایا جاتا ہے۔ دانے دار چھوٹے کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے، پھر ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے.فریزر کے بعد، اس لذیذ پروڈکٹ کو خصوصی طور پر ریفریجریٹر میں پگھلا دیا جاتا ہے۔

ریفریجریٹر میں ڈبہ بند سرخ کیویار

ریفریجریٹر میں، درجہ حرارت عام طور پر + 2 ... + 5 ڈگری سیلسیس ہے. کیویار کے لیے، منفی اقدار کی ضرورت ہے۔ بہت سے جدید آلات میں ایک خاص کمپارٹمنٹ ہوتا ہے جس میں درجہ حرارت صفر کے قریب رکھا جاتا ہے۔ اگر یہ وہاں نہیں ہے تو، آپ برف کے ساتھ ایک پین میں مضبوطی سے بند جار ڈال سکتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر کے اوپری شیلف پر رکھ سکتے ہیں۔ اس حالت میں کیویار کو کئی مہینوں تک رکھا جا سکتا ہے۔ یقینی طور پر، آپ کو ہر وقت برف پر نظر رکھنی ہوگی۔

پر دیکھو بھی

گھر میں کیسے اور کتنے کرینبیریوں کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، ایک جگہ کا انتخاب کریں

آپ ریفریجریٹر میں کسی بھی شیلف پر پیٹو مصنوعات کا ایک جار آسانی سے رکھ سکتے ہیں۔ مضبوطی سے بند کنٹینر میں، کیویار اگلے چھ ماہ تک خراب نہیں ہوگا۔ اگر پیکج کھولا جاتا ہے تو، مواد کو 2 ہفتوں کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے.

اسٹوریج کے لیے کنٹینرز کا انتخاب اور تیاری

کیویار کے ساتھ بند شیشے کے برتن کو کسی دوسرے کنٹینر میں مواد کو منتقل کیے بغیر ٹھنڈے میں رکھا جا سکتا ہے۔ اگر یہ پروڈکٹ وزن کے حساب سے خریدی گئی ہے یا اس میں ٹن پیکیجنگ ہے تو بہتر ہے کہ اسے کسی دوسری ڈش میں منتقل کر دیا جائے۔

شیشہ

پیٹو مصنوعات کو شیشے کے جار میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ اس سے پہلے، برتنوں کو گرم نمکین پانی میں دھو کر خشک کیا جانا چاہیے۔ جار کو ڈھکن سے بند کر دینا چاہیے۔ انڈوں کو اس طرح رکھنا چاہیے کہ برتنوں میں جتنی ہوسکے کم ہی ہوا رہے۔

پلاسٹک بیگ

بڑے پیمانے پر خریدے گئے کیویار کو پلاسٹک کے تھیلے میں رکھنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس میں انڈے پھٹ سکتے ہیں یا خراب ہو سکتے ہیں۔ مصنوعات کو شیشے یا پلاسٹک کے کنٹینر میں منتقل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

پارچمنٹ پیپر استعمال کریں۔

پلاسٹک کی ڈش میں رکھے کیویار کو ڈھکن بند کرنے سے پہلے پارچمنٹ پیپر کی شیٹ سے ڈھانپ دیا جا سکتا ہے۔ جار میں ہمیشہ کچھ ہوا باقی رہتی ہے، اور کاغذ اوپر والے انڈوں کو خشک ہونے سے روکے گا۔ ایک کھلا جار، جسے کئی گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے، اسے پارچمنٹ کی چادر میں بھی لپیٹا جا سکتا ہے۔

زیتون کے تیل کا استعمال

کیویار کی شیلف لائف بڑھ جائے گی اگر اسے ٹھنڈے نمکین پانی میں دھویا جائے اور ابلے ہوئے لیکن ٹھنڈے زیتون کے تیل پر ڈالا جائے۔ کنٹینر کو نمکین محلول سے بھی دھونا چاہیے۔ کیویار کو اس طرح دھویا جاتا ہے: برتن کے مواد کو احتیاط سے چیزکلوت پر ڈالیں، مائع کو نکالنے دیں اور اسے کئی بار ٹھنڈے نمکین پانی میں ڈبو دیں۔

پلاسٹک کے برتن

کیویار کو سختی سے بند پلاسٹک کے جار میں، جس سے ہوا نچوڑی جاتی ہے، اسے ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے، تقریباً 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ بلک میں خریدی گئی چھریاں پلاسٹک کے کنٹینر میں منتقل کی جا سکتی ہیں۔

سب سے پہلے، نمک کے اضافے کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی سے برتن کو ابالیں، اچھی طرح خشک کریں اور ابلے ہوئے سبزیوں کے تیل سے سطح کو چکنائی دیں۔

ہرمیٹک طور پر مہربند پیکیجنگ

اگر آپ ہوا تک رسائی کو محدود کرتے ہیں تو یہ نفیس پروڈکٹ طویل عرصے تک تازہ رہے گی۔ مضبوطی سے بند کنٹینر میں، کیویار کو جرثوموں سے الگ تھلگ کر دیا جاتا ہے، لہذا آپ کو بس مناسب سائز کے ڈھکن استعمال کرنے کی ضرورت ہے جو جار کو مضبوطی سے بند کر دیتے ہیں۔

پر دیکھو بھی

کالی مرچ کو گھر میں کیسے اور کہاں رکھیں

ڈبہ

کیویار کو ٹن کین سے پلاسٹک یا شیشے کے کنٹینر میں منتقل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے - ٹن فوری طور پر آکسائڈائز ہوجاتا ہے۔ ایک نئے کنٹینر کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ نمک کے ساتھ ابالنا چاہئے۔ اگر کیویار کا معیار زیادہ ہے، تو آپ کو نمک یا زیتون کا تیل شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

کچھ باریکیاں

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ سپر مارکیٹ سے خریدے گئے سرخ کیویار کو شیشے کے جار یا فوڈ گریڈ پلاسٹک کے چھوٹے کنٹینر میں منتقل کریں۔ شیشے کے برتنوں کو گرم بھاپ سے یا مائکروویو میں جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پلاسٹک کے برتنوں پر ڈالنا بہتر ہے۔ آپ پانی میں چند کھانے کے چمچ نمک ڈال سکتے ہیں۔ دانے دار کو دھوئے ہوئے برتنوں میں منتقل کرنے سے پہلے، کنٹینر کو اچھی طرح خشک ہونا چاہیے۔ آپ برتن کے اطراف اور نیچے کو سبزیوں کے تیل سے چکنائی کر سکتے ہیں۔ سچ ہے، بہتر ہے کہ اسے پین میں گرم کریں اور اسے استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا کریں۔

یہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ گولی کو طویل عرصے تک تازہ رکھنے میں مدد کرے گا:

• شامل نمک کے ساتھ شیشے کے برتن پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں؛
• کیویار کو چیزکلوت میں منتقل کریں اور ٹھنڈے، بہت نمکین پانی سے کللا کریں۔
• مائع کو نکالنے دو؛
• انڈے کو شیشے کے جار میں منتقل کریں؛
• اس پر ٹھنڈا ابلا ہوا زیتون کا تیل ڈالیں؛
• کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور اسے ریفریجریٹر میں چھپائیں۔

ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت جتنا کم ہوگا اتنا ہی بہتر ہے۔ آپ چھروں کا ایک جار تازہ زون میں یا ریفریجریٹر کے اوپری شیلف پر رکھ سکتے ہیں۔ ایک وقت میں - چھوٹے حصوں میں کیویار پیک کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. برتنوں کو اکثر کھولنے اور چمچ سے کھانا کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر آپ نے بہت زیادہ کیویار خریدا ہے، تو آپ اسے فریزر میں بھیج سکتے ہیں۔ منجمد کرنے سے پہلے، چھروں کو چھوٹے کنٹینرز میں پیک کیا جانا چاہئے. ناقص معیار کی مصنوعات کو ٹھنڈے نمکین پانی میں پہلے سے دھویا جا سکتا ہے۔ کنٹینر کو نمکین محلول سے بھی دھونا چاہیے۔

گولیاں ایک سال کے لیے فریزر میں محفوظ کی جا سکتی ہیں۔ سچ ہے، آپ کو اسے آہستہ آہستہ ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، چھروں کے ایک جار کو ایک دن کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔ +2 درجہ حرارت پر کیویار...+5 ڈگری سیلسیس ظاہری شکل اور ذائقہ میں تبدیلی یا نقصان کے بغیر پگھل جائے گا۔ اس پروڈکٹ کو فریز نہ کریں۔

سرخ کیویار کو ایک لذیذ مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ یہ ایک ہلکا اور خوشگوار ذائقہ ہے، اس میں کوئی نقصان دہ مادہ نہیں ہے. یقینی طور پر، ہم صرف اعلی معیار، قدرتی اور تازہ مصنوعات کے بارے میں بات کر رہے ہیں. آپ کھٹا اور خراب کیویار نہیں کھا سکتے۔ اسے پھینک دینا بہتر ہے تاکہ اپنے آپ کو زہر نہ لگے۔ سچ ہے، مصنوعات، خاص طور پر زیادہ مہنگی، ترجمہ کے لیے تجویز نہیں کی جاتی ہیں۔

اسے خراب ہونے سے رکھنے کے لیے تمام چھرے زیرو زیرو درجہ حرارت اور مہر بند کنٹینرز ہیں۔